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13 – CONDIMENTOS Y ESPECIAS

Aderezo al limón

Avecrem

Azafrán

Canela

Caramelo líquido

Cebollino

Clavo

Colorante alimentario

Comino

Cúrcuma

Eneldo

Hierbabuena

Ketchup

Laurel

Nuez Moscada

Ñoras secas

Orégano

Perejil

Pimentón

FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO

R-JB-03

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Agosto 2018

2

DENOMINACION ADEREZO AL LIMÓN

MARCA COMERCIAL EMPE – BODEGAS DINASTIA

CATEGORIA/CALIBRE

PROVEEDOR MIQUEL ALIMENTACIÓ GRUP S.A. RSA: 40.0012136/GR

DEFINICIÓN Producto obtenido de la mezcla de zumo de limón y aditivos que resultan en un aderezo con características similares al zumo de limón

COMPOSICIÓN CUALITATIVA Agua, Acidulante (E-330), Emulsión de limón: Antioxidante (E-320), Estabilizantes (E-414 y 445), Colorante (E-102). Aroma de limón, Conservador (E-211)

INFORMACION NUTRICIONAL (100 g) - Energía (Kcal):0,32

- Proteína (g): 0

- Hidratos de Carbono (g):0

- Grasa total (g):0

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS ESCHERICHIA COLI: Ausencia STAPHILOCOCUS AUREUS: Ausencia CLOSTRIDIUM PERFRINGENS: Ausencia SALMONELLA SHIGELLA: Ausencia MOHOS: Ausencia LEVADURAS: Ausencia ANAEROBIOS: Ausencia AEROBIOS: <1,5 x 100

CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS -ACIDEZ TOTAL (en ácido cítrico): > 3,7 - PH: > 2

PRESENTACIÓN Y ETIQUETADO Envases: botella de 500 ml en PET (botella) Embalado: cajas de cartón Peso Neto/caja: variable, 9botellas por caja Etiqueta adhesiva en la botella

VIDA ÚTIL24 meses

CALIDAD ORGANOLÉPTICA Color, Olor y Sabor característicos del limón. Ausencia de olor y sabor extraños.

INSTRUCCIONES DE USO

CONDICIONES DE TRANSPORTE Realizar transporte en vehículos a Tª no regulada

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Debe conservarse a temperatura ambiente, alejado del calor, resguardado de la luz solar y no debe guardarse cerca de otros artículos que despidan un olor fuerte.

DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS. DECLARACIÓN DE OGM.

Contiene sulfitos.

No contiene OGM.

DECLARACIÓN DE RADIACIONES IONIZANTES

No tratado con radiaciones ionizantes.


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3

DENOMINACION ADEREZO DE LIMÓN

MARCA COMERCIAL PARRAS

CATEGORIA/CALIBRE

PROVEEDOR DISTRIBUCIONES MOYANO, S.L. RSA: 40.0018311/GR


COMPOSICIÓN CUALITATIVA Agua, zumo de limon a partir de concentrado (3%)(agua, azucar, concentrado de limon, acidulante:E-330, conservadores: E-202 y E- 211 y antioxidante:E-224), acidulante: E-330, aroma de Limón natural (colorantes: E-133 y E-160aii, antioxidante: E-320), conservadores: E-202 y E-211.

INFORMACION NUTRICIONAL (100 g) - Energía (Kcal):9

- Proteína (g): 0,1

- Hidratos de Carbono (g):1,9

- Grasa total (g):0

- Sal (g): 0,03

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS - Aerobios: < 100 ufc/g - Mohos y levaduras: < 100 fc/g

CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS -ACIDEZ TOTAL (en ácido cítrico) :>23 g/l - PH :1,8 – 3 - Grados Brix: > 3


VIDA ÚTIL 540 días

CALIDAD ORGANOLÉPTICA Líquido traslucido amarillento. Olor típico del producto cítrico Sabor acido



CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Debe conservarse a temperatura ambiente, alejado del calor, resguardado de la luz solar y no debe guardarse cerca de otros artículos que despidan un olor fuerte.


No contiene alérgenos.

No contiene OGM.




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4

DENOMINACION AGRIO DE LIMÓN

MARCA COMERCIAL GOURMET

CATEGORIA/CALIBRE

PROVEEDOR MIQUEL ALIMENTACIÓ GRUP S.A. RSA: 40.0012136/GR


COMPOSICIÓN CUALITATIVA Agua, zumo concentrado de limón (10,45%), ácido cítrico, aroma de limón, estabilizantes (E-414 y E-445), conservantes (E-202, E-211), antioxidantes (anhídrido sulfuroso), colorantes (E-160 y E-133).

INFORMACION NUTRICIONAL (100 g) - Energía (Kcal):9,1


- Hidratos de Carbono (g): 1,9

- Grasa total (g):< 0,1

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS - No aplicable

CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS -Acidez total >60 g/l. de ácido acético -Alcohol residual <1,5 por 100 V/V. -Extracto seco >1,2 g/l -Acetoína>30 mg/l.


VIDA ÚTIL 12 meses

CALIDAD ORGANOLÉPTICA Color, Olor y Sabor característicos del limón. Ausencia de olor y sabor extraños.



CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO No requiere condiciones especiales de conservación.


Contiene sulfitos.

No contiene OGM.




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5

DENOMINACION CALDO SABOR POLLO

MARCA COMERCIAL GALLINA BLANCA

CATEGORIA/CALIBRE


DEFINICIÓN Caldo deshidratado sabor pollo

COMPOSICIÓN CUALITATIVA

- Sal, almidón de trigo, maltodextrina,

potenciador de sabor (glutamato

monosódico), aceite de girasol, colorantes

(caramelo sulfito amónico, riboflavina),

aromas, almidón de maíz, especias.

INFORMACION NUTRICIONAL (100 g)

- Energía (Kcal): 190



-Grasa total (g): 9,2 - Sodio (mg): 21,7

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS

- Escherichia coli (ufc/g): <10 - Salmonella (/25g): Ausencia - Cl sulfito reductores (ufc/g): <1000

CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS

- Humedad < 14%

PRESENTACIÓN Y ETIQUETADO

- Envases: tarro plástico

- Peso Neto/caja: 1 Kg

VIDA ÚTIL 2 años

CALIDAD ORGANOLÉPTICA - Color, olor y sabor típicos

- Ausencia de materias extrañas

INSTRUCCIONES DE USO Añadir el producto al agua hirviendo tres minutos, antes de retirar del fuego.

CONDICIONES DE TRANSPORTE No requiere transporte a Tª regulada

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Temperatura ambiente. Preservar de contacto directo con el suelo o con la luz. Lugar fresco y seco


Contiene gluten. Puede contener trazas de huevo, soja, leche, apio, pescado y

crustáceos.

No contiene OGM.




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6

DENOMINACION CALDO DE VERDURAS

MARCA COMERCIAL GALLINA BLANCA

CATEGORIA/CALIBRE


DEFINICIÓN Caldo deshidratado sabor pollo


- Sal, verduras 14,5% (patata, cebolla,

zanahoria, ajo, col, puerro, apio), almidón

de trigo, maltodextrina, potenciador de

sabor (glutamato monosodico), aromas,

aceite de oliva 0,5%, fécula de maíz,

especias, grasa vegetal.




- Hidratos de Carbono (g): 37

-Grasa total (g): 0,9 - Sodio (mg): 21,7




- Humedad < 14%


- Envases: tarro plástico

- Peso Neto/caja: 1 Kg

VIDA ÚTIL 2 años



INSTRUCCIONES DE USO Añadir el producto al agua hirviendo tres minutos, antes de retirar del fuego.




Contiene gluten y apio. Puede contener trazas de huevo, soja, leche, pescado y

crustáceos.

No contiene OGM.




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7

DENOMINACION AZAFRAN HEBRA

MARCA COMERCIAL ESPECIALISTA-RUCA- LA FAMA

CATEGORIA/CALIBRE

PROVEEDOR PRODUCTOS RUCA, S.L. RSA: B-18003772 DISTRIBUCIONES MOYANO, S.L. RSA: 40.0018311/GR

DEFINICIÓN Estigmas desecadas del Crocus Sativus. Filamentos flexibles, resistentes, de color y aroma característicos


- Azafrán en hebra 100%





- Humedad < 14%


- Envases: caja plástica 1 g

- Peso Neto/caja: 25 g

VIDA ÚTIL2 años








No contiene OGM.




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8

DENOMINACION CANELA EN RAMA

MARCA COMERCIAL ESPECIALISTA-RUCA-LA FAMA

CATEGORIA/CALIBRE


DEFINICIÓN Corteza desecada y privada de la mayor partede su capa epidérmica, procedente del Cinnamomum zeylanlcum, Cinnamomum Casia, Cynnamomum Burmanl y otras especies.


- Ramas de canela 100%





- Humedad < 14%


- Envases: bolsa plástico o tarro

- Peso Neto/caja: variable

VIDA ÚTIL 2 años

CALIDAD ORGANOLÉPTICA - Color, olor y sabor típicos de la canela en

rama







No contiene OGM.




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9

DENOMINACION CANELA MOLIDA


CATEGORIA/CALIBRE


DEFINICIÓN Corteza desecada y privada de la mayor parte de su capa epidérmica, procedente del Cinnamomum zeylanlcum, Cinnamomum Casia, Cynnamomum Burmanl y otras especies; que es sometida a un proceso de molido y envasado


- Canela molida100%





- Humedad < 14%




VIDA ÚTIL 2 años

CALIDAD ORGANOLÉPTICA - Color, olor y sabor típicos de la canela







No contiene OGM.




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10

DENOMINACION CARAMELO LIQUIDO

MARCA COMERCIAL

CATEGORIA/CALIBRE

PROVEEDOR MIQUEL ALIMENTACIO GRUP S.A.RSA:40.0012136/GR

DEFINICIÓN Cobertura liquida de caramelo


- Azúcar, Jarabe de glucosa, Agua,

Colorante (E-150a), Acidulante (E-330) y

Conservador (E-202)



- Proteína (g): 0


- Grasa total (g): 0


- Aerobios mesófilos<10ufc/g - Mohos y levaduras<104ufc/g - Enterobacterias: ausencia/ml - Salmonella: ausencia/25 ml - Listeria monocytogenes: ausencia/25 g


-Grados Brix> 62º


Envases: botella plástico HDPE de 1200 gr y tapón Polipropileno.


CALIDAD ORGANOLÉPTICA - Sabor, color y olor a caramelo


CONDICIONES DE TRANSPORTE Vehículos a Tª no regulada

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Conservar el producto aislado del suelo en ambiente seco y fresco (con temperaturas no extremadas y evitando las corrientes de aire)



No contiene OGM.




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11

DENOMINACION CEBOLLINO

MARCA COMERCIAL ESPECIALISTA-RUCA

CATEGORIA/CALIBRE

PROVEEDOR PRODUCTOS RUCA, S.L. RSA: B-18003772

DEFINICIÓN Bulbos sanos, limpios, desecados, deshidratados, pulverizados liofilizados del Allium Cepa y otras variedades comestibles.


- Cebollino 100%





- Humedad < 14%


- Envases: tarro plástico 60 gr

- Peso Neto/caja: aprox. 60 g

VIDA ÚTIL 2 años








No contiene OGM.




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12

DENOMINACION CLAVO MOLIDO


CATEGORIA/CALIBRE


DEFINICIÓN Botón floral maduro y desecado del CaryophyIlus aromatieus, sometido a proceso de molido posterior


- Clavo molido 100%





- Humedad < 14%


- Envases: bolsa plástico

- Peso Neto/caja: 800 G

VIDA ÚTIL 2 años








No contiene OGM.




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Agosto 2018

13

DENOMINACION COLORANTE ALIMENTARIO

MARCA COMERCIAL EL AEROPLANO

CATEGORIA/CALIBRE


DEFINICIÓN Mezcla de colorantes para uso alimentario.


- Mezcla de colorantes de uso alimentario.





- Humedad < 14%


- Envases: bolsa papel 1,8 g

- Peso Neto/caja: 50 cajas de 10 carteritas

VIDA ÚTIL 3 años

CALIDAD ORGANOLÉPTICA - Color, olor y sabor típicos.







No contiene OGM.




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14

DENOMINACION COLORANTE ALIMENTARIO


CATEGORIA/CALIBRE


DEFINICIÓN Mezcla de colorantes para uso alimentario.


- Harina de maíz, sal, colorante E-102

tartrazina (10%) y E-110 amarillo ocaso

(0,1%).





- Humedad < 14%




VIDA ÚTIL 3 años

CALIDAD ORGANOLÉPTICA - Color, olor y sabor típicos .







Estos colorantes pueden tener efectos negativos sobre la actividad y atención de los

niños.

No contiene OGM.




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15

DENOMINACION COMINO MOLIDO

MARCA COMERCIAL ESPECIALISTA-RUCA-LA FAMA

CATEGORIA/CALIBRE


DEFINICIÓN Frutos sanos, limpios y desecados del Cuminum cyminum, comino ordinario o largo, sometidos a un proceso de molido y envasado.


- Comino molido100%





- Humedad < 14%




VIDA ÚTIL 2 años

CALIDAD ORGANOLÉPTICA - Color, olor y sabor típicos del comino

molido.







No contiene OGM.




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16

DENOMINACION CURCUMA MOLIDA

MARCA COMERCIAL ESPECIALISTA - RUCA

CATEGORIA/CALIBRE


DEFINICIÓN Rizoma sano y desecado de la “Curcumazedoaria” molido y envasado.


- Cúrcuma molida100%


- Energía (cal)……………………………….8

- Proteína (g)………………………….… 0,17

- Grasa (g)…………………………………..0,22

- Hidratos de carbono (g)…………..1,42

- Fibra (g)…………………………………….0,5




- Humedad < 14%


- Envases: tarroplástico


VIDA ÚTIL 2 años








No contiene OGM.




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17

DENOMINACION ENELDO

MARCA COMERCIAL EL CHIMBO

CATEGORIA/CALIBRE

PROVEEDOR DISTRIBUCIONES MOYANO RSA: 40.0018311/GR

DEFINICIÓN Hojas y sumidades sanas, limpias y desecadas del Anethum graveolens


- Eneldo100%





- Humedad < 14%



- Peso Neto/caja: aprox. 300g

VIDA ÚTIL 2 años








No contiene OGM.




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18

DENOMINACION HIERBABUENA


CATEGORIA/CALIBRE


DEFINICIÓN Hojas y sumidades sanas, limpias y desecadas de la Menta arbensis


- Hierbabuena en hoja100%





- Humedad < 14%




VIDA ÚTIL2 años







No Contiene Alérgenos.

No contiene OGM.




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19

DENOMINACION SALSA KETCHUP ANTIGOTEO

MARCA COMERCIAL CHOVI

CATEGORIA/CALIBRE

PROVEEDOR DISTRIBUCIONES MOYANO, S.L.RSA:40.0018311/GR

DEFINICIÓN Producto formulado a partir del tomate en cualquiera de sus formas, eliminadas las pieles ysemillas al que se le añaden otros ingredientes


- Tomate y concentrado de tomate, jarabe

de glucosa y fructosa, vinagre, almidón

modificado, sal, acidulante (ácido cítrico),

conservantes (sorbato potásico y benzoato

sódico), estabilizados (goma guar)


- Energía (Kcal):102

- Proteína (g):1,4


- Grasa total (g): 0,2

- Fibra alimentaria (g): 1,4

- Sodio (g): 0,907


- Aerobias mesófilas: <104ufc/g - Enterobacterias totales: <10 ufc/g - Salmonella-Shigella: ausencia/25g


- Sólidos solubles (º Brix) 27-28 - pH: < 3,6 - Acidez total: 1,2% ácido acético - Cloruro Sódico: 3,2 - Consistencia: 3,5-4,0


- Envases: bote PET con cierre antigoteo

- Embalado: caja de cartón

- Peso neto: 360-500 g

VIDA ÚTIL 18 meses

CALIDAD ORGANOLÉPTICA - Aspecto y color: propio y típico del tomate. - Sabor: característico



CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Conservar en lugar fresco y seco



No contiene OGM.




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20

DENOMINACION SALSA KETCHUP UNIDOSIS

MARCA COMERCIAL CHOVI

CATEGORIA/CALIBRE

PROVEEDOR DISTRIBUCIONES MOYANO, S.L.RSA:40.0018311/GR

DEFINICIÓN Producto formulado a partir del tomate en cualquiera de sus formas, eliminadas las pieles ysemillas al que se le añaden otros ingredientes


- Tomate y concentrado de tomate, jarabe

de glucosa y fructosa, vinagre, almidón

modificado, sal, acidulante (ácido cítrico),

conservantes (sorbato potásico y benzoato

sódico), estabilizados (goma guar)



- Proteína (g):1,4



- Fibra alimentaria (g): 1,4

- Sodio (g): 0,907


- Aerobias mesófilas: <104ufc/g - Enterobacterias totales: <10 ufc/g - Salmonella-Shigella: ausencia/25g


- Sólidos solubles (º Brix) 27-28 - pH: < 3,6 - Acidez total: 1,2% ácido acético - Cloruro Sódico: 3,2 - Consistencia: 3,5-4,0


- Envases: sobre de 12 g


- Peso neto: 252 unidades por caja

VIDA ÚTIL 18 meses

CALIDAD ORGANOLÉPTICA - Aspecto y color: propio y típico del tomate. - Sabor: característico



CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Conservar en lugar fresco y seco



No contiene OGM.




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21

DENOMINACION LAUREL EN HOJA


CATEGORIA/CALIBRE


DEFINICIÓN Hojas y sumidades sanas, limpias y desecadas del Laurusnobilis


- Laurel en hoja100%





- Humedad < 14%




VIDA ÚTIL 2 años








No contiene OGM.




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22

DENOMINACION NUEZ MOSCADA MOLIDA

MARCA COMERCIAL LA FAMA

CATEGORIA/CALIBRE


DEFINICIÓN Semilla de la Myristicafragans molida y envasada.


- Nuez moscada


- Energía (cal)……………………………….8

- Proteína (g)………………………….… 0,17

- Grasa (g)…………………………………..0,22


- Fibra (g)…………………………………….0,5


- Escherichia coli (ufc/g): <10 - Salmonella (/25g): Ausencia - Cl sulfito reductores (ufc/g): <10 - Aflatoxinas B1: 0,4 ppb - Aflatoxinas totales: < 1,1 ppb


- Humedad <9,55%

- Cenizas totales 1,89%

- Extracto etéreo 23,1%

- Esencia 6,45%

- Fibra bruta < 10,2%




VIDA ÚTIL 2 años








No contiene OGM.




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23

DENOMINACION SAZONADOR DE NUEZ MOSCADA MOLIDA


CATEGORIA/CALIBRE

PROVEEDOR PRODUCTOS RUCA, S.L.RSA:B-18003772

DEFINICIÓN Semilla de la Myristicafragans molida y envasada.


- Nuez moscada, antiapelmazante.


- Energía (cal)……………………………….8

- Proteína (g)………………………….… 0,17

- Grasa (g)…………………………………..0,22


- Fibra (g)…………………………………….0,5




- Humedad < 14%




VIDA ÚTIL2 años








No contiene OGM.




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24

DENOMINACION ÑORA DULCE SECA


CATEGORIA/CALIBRE


DEFINICIÓN Producto obtenido tras la deshidratación de Ñoras frescas. Producto entero sin trocear.


- Ñoras dulces enteras secas 100%



- Proteína (g):1,2




- E. coli:<103ufc/g - Staphylococcus aureus:<103ufc/g - Clostridium perfringens:<103ufc/g - Salmonella-Shigella: ausencia/25g


- Humedad < 18 %


- Envases: Bandeja de PET con tapa bisagra


- Peso Neto/bandeja: 98 g

VIDA ÚTIL 18 meses

CALIDAD ORGANOLÉPTICA - Aspecto y color y Sabor: característico

INSTRUCCIONES DE USO Lavar antes de consumir. Rehidratación en agua templada durante 1 hora aproximadamente la ñora abierta.


CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Conservar en lugar fresco y seco, HR <65%



No contiene OGM.




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25

DENOMINACION OREGANO EN HOJA


CATEGORIA/CALIBRE


DEFINICIÓN Hojas y sumidades sanas, limpias y desecadas del Origanum vulgare


- Orégano en hoja 100%





- Humedad < 16%




VIDA ÚTIL 2 años








No contiene OGM.




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Agosto 2018

26

DENOMINACION OREGANO EN HOJA

MARCA COMERCIAL EL CHIMBO

CATEGORIA/CALIBRE


DEFINICIÓN Hojas y sumidades sanas, limpias y desecadas del Origanum vulgare


- Orégano en hoja 100%





- Humedad < 14%




VIDA ÚTIL 2 años








No contiene OGM.




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Agosto 2018

27

DENOMINACION PEREJIL EN HOJA


CATEGORIA/CALIBRE


DEFINICIÓN Hojas y sumidades sanas, limpias y desecadas del Petroselinum sativum


- Perejil en hoja100%





- Humedad < 14%




VIDA ÚTIL 2 años








No contiene OGM.




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Agosto 2018

28

DENOMINACION PIMENTÓN DULCE


CATEGORIA/CALIBRE


DEFINICIÓN Producto seco obtenido de la molienda de los frutos maduros sanos y limpios del pimiento Capsicum annum o Capsicum longum o parte de los mismos. Se podrán distinguir los tipos: dulce, agridulcey picante.


- Pimentón dulce100%





- Humedad < 14%




VIDA ÚTIL 2 años








No contiene OGM.




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Agosto 2018

29

DENOMINACION PIMIENTA BLANCA MOLIDA


CATEGORIA/CALIBRE

PROVEEDOR DISTRIBUCIONES MOYANO RSA:40.0018311/GR

DEFINICIÓN Fruto maduro y privado de la parte externa del pericarpio procedente de Piper nigrum, sometido a proceso de molienda y posterior envasado.


- Pimienta blanca molida 100%





- Humedad < 14,2%

- Cenizas totales: 3,3 %

- Aflatoxinas B1<0,56




VIDA ÚTIL4 años








No contiene OGM.




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Agosto 2018

30

DENOMINACION PIMIENTA BLANCA MOLIDA


CATEGORIA/CALIBRE




- Pimienta blanca molida 100%





- Humedad < 14%




VIDA ÚTIL 4 años








No contiene OGM.




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Agosto 2018

31

DENOMINACION PIMIENTA NEGRA GRANO


CATEGORIA/CALIBRE


DEFINICIÓN Fruto incompletamente maduro y desecado procedente de Piper nigrum.


- Pimienta negra grano 100%





- Humedad < 14%



- Peso Neto/caja: 1 kg

VIDA ÚTIL 4 años








No contiene OGM.




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Agosto 2018

32

DENOMINACION PIMIENTA NEGRA MOLIDA


CATEGORIA/CALIBRE




- Pimienta negra molida 100%






- Sodio (g): 0,05


- Escherichiacoli (ufc/g): <10 - Salmonella (/25g): Ausencia - Cl sulfito reductores (ufc/g): <1000


- Humedad < 14%




VIDA ÚTIL 4 años








No contiene OGM.




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Agosto 2018

33

DENOMINACION ROMERO EN HOJA

MARCA COMERCIAL EL CHIMBO- LA FAMA

CATEGORIA/CALIBRE


DEFINICIÓN Hojas y sumidades sanas, limpias y desecadas del Rosmarinus officinalis


- Romero en hoja 100%





- Humedad < 14%




VIDA ÚTIL 2 años








No contiene OGM.




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Agosto 2018

34

DENOMINACION SAL YODADA UNIDOSIS

MARCA COMERCIAL

CATEGORIA/CALIBRE


DEFINICIÓN Producto constituido fundamentalmente por cloruro de sodio en condiciones que le hacen apto para su uso en procesos industriales y de alimentación. Sal a la que se le añade yoduro potásico, yodato potásico u otro derivado yodado.

COMPOSICIÓN CUALITATIVA Sal yodada Antiapelmazante (E -535)< 1 mg/100 g Yodo = 6 mg/100 g

INFORMACION NUTRICIONAL (100 gG) - Energía (Kcal):900

- Proteína (g):1


- Fibra (g): 0

- Grasa total (g):99,9

- Colesterol (g): 0

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS - B. Aerobios Mesófilos<2x104ufc/g - Salmonella: ausencia - Levaduras: ausencia

CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS - Humedad: < 0,5%

- ClNa: > 97%

- Yodo: 60 mg/kg sal

- Sales magnésicas <2%

PRESENTACIÓN Y ETIQUETADO Envases: sobres de papel 1 g Embalado: cajas de cartón Peso Neto/caja: 300 sobres/caja

VIDA ÚTIL 3 años

CALIDAD ORGANOLÉPTICA Cristales blancos, inodoros,solubles al agua y con sabor salino franco.Exento de olores y sabores extraños.



CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO En lugar fresco y seco al abrigo de la luz



No contiene OGM.




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Agosto 2018

35

DENOMINACION SAL FINA YODADA

MARCA COMERCIAL LEDA

CATEGORIA/CALIBRE


DEFINICIÓN Producto constituido fundamentalmente por cloruro de sodio en condiciones que le hacen apto para su uso en procesos industriales y de alimentación. Sal a la que se le añade yoduro potásico, yodato potásico u otro derivado yodado.

COMPOSICIÓN CUALITATIVA Sal yodada Antiapelmazante (E -536)< 1 mg/100 g Yodo = 6 mg/100 g

INFORMACION NUTRICIONAL (100 gG) - Energía (Kcal):900

- Proteína (g):1


- Fibra (g): 0

- Grasa total (g):99,9

- Colesterol (g): 0

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS - B. Aerobios Mesófilos<2x104ufc/g - Salmonella: ausencia - Levaduras: ausencia

CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS - Humedad: < 0,5%

- ClNa: > 97%

- Yodo: 60 mg/kg sal

- Sales magnésicas <2%

PRESENTACIÓN Y ETIQUETADO Envases: bolsa plástica 1 kg Embalado: cajas de cartón Peso Neto/caja: 1 kg

VIDA ÚTIL 3 años

CALIDAD ORGANOLÉPTICA Cristales blancos, inodoros, solubles al agua y con sabor salino franco. Exento de olores y sabores extraños.



CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO En lugar fresco y seco al abrigo de la luz



No contiene OGM.




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Agosto 2018

36

DENOMINACION SIROPE DE CHOCOLATE

MARCA COMERCIAL

CATEGORIA/CALIBRE

PROVEEDOR MIQUEL ALIMENTACIO GRUP S.A. RSA:40.0012136/GR

DEFINICIÓN Cobertura liquida con sabor a chocolate


- Jarabe de Glucosa, Azúcar, Agua, Cacao

(9%), Conservador (E-202), Acidulante (E-

330) y Aroma.









-Grados Brix> 62º




CALIDAD ORGANOLÉPTICA - Sabor, color y olor a chocolate






No contiene OGM.




R-JB-03

Revisión: 2

Agosto 2018

37

DENOMINACION SIROPE DE FRESA

MARCA COMERCIAL

CATEGORIA/CALIBRE

PROVEEDOR MIQUEL ALIMENTACIO GRUP S.A.RSA:40.0012136/GR

DEFINICIÓN Cobertura liquida con sabor a fresa


- Azúcar, jarabe de glucosa, pulpa de fresa

(14%), Agua, Acidulante (E-330), Aroma,

Conservador (E-202) y Colorante (E-163).



- Proteína (g): 0






-Grados Brix> 62º




CALIDAD ORGANOLÉPTICA - Sabor, color y olor: a fresa






No contiene OGM.




R-JB-03

Revisión: 2

Agosto 2018

38

DENOMINACION SIROPE DE FRUTAS DEL BOSQUE

MARCA COMERCIAL

CATEGORIA/CALIBRE


DEFINICIÓN Cobertura liquida con sabor a frutas del bosque


- Jarabe de Glucosa, Frutas 18% (Fresa,

Frambuesa, Mora), Azúcar, Agua,

Acidulante (E-330), Estabilizante (E-440),

Colorantes (E-150d, E-163), Conservador

(E-202) y Aroma.









-Grados Brix> 62º




CALIDAD ORGANOLÉPTICA - Sabor, color y olor a frutas del bosque






No contiene OGM.




R-JB-03

Revisión: 2

Agosto 2018

39

DENOMINACION SIROPE DE TOFFEE

MARCA COMERCIAL

CATEGORIA/CALIBRE


DEFINICIÓN Cobertura liquida con sabor a caramelo


- Jarabe de Glucosa, Agua, Colorantes (E-

150a, E-171), Aroma y Conservador (E-

202)



- Proteína (g): 0






-Grados Brix> 62º




CALIDAD ORGANOLÉPTICA - Sabor, color y olor a caramelo






No contiene OGM.




R-JB-03

Revisión: 2

Agosto 2018

40

DENOMINACION TOMILLO EN HOJA


CATEGORIA/CALIBRE


DEFINICIÓN Hojas y sumidades floridas sanas, limpias y desecadas del Thymus vulgaris


- Tomillo en hoja 100%





- Humedad < 14%




VIDA ÚTIL 2 años








No contiene OGM.




R-JB-03

Revisión: 2

Agosto 2018

41

DENOMINACION TOMILLO EN RAMA TROCEADO


CATEGORIA/CALIBRE


DEFINICIÓN Trozos desecadas del Thymus vulgaris


- Tomillo en rama troceado 100%





- Humedad < 14%




VIDA ÚTIL 2 años








No contiene OGM.




R-JB-03

Revisión: 2

Agosto 2018

42

DENOMINACION VINAGRE DE VINO BLANCO

MARCA COMERCIAL MERRY

CATEGORIA/CALIBRE


DEFINICIÓN Producto obtenido de la fermentación acética de vino blanco. Sometido a un proceso de clarificación y filtración se obtiene un líquido amarillo brillante, sin olores ni gustos extraños y con una acidez característica.

COMPOSICIÓN CUALITATIVA Vinagre de vino, antioxidante: dióxido de azufre






CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS -Contenido de metanol < 0,5 g/l. -Acidez total 6º -Alcohol residual <1,5 por 100 V/V. -Extracto seco >1,2 g/l -Acetoína>30 mg/l.

PRESENTACIÓN Y ETIQUETADO Envases: botella de 5l en PET (botella) Embalado: cajas de cartón Peso Neto/caja: variable, 3 piezas por caja Etiqueta adhesiva en la botella

VIDA ÚTIL No procede

CALIDAD ORGANOLÉPTICA Color: Ligeramente pardo. Ausencia de colorantes adicionados. Olor y Sabor característicos, ligeramente afrutado. Ausencia de olor y sabor extraños.





Contiene sulfitos.

No contiene OGM.




R-JB-03

Revisión: 2

Agosto 2018

43

DENOMINACION VINAGRE DE VINO MONODOSIS

MARCA COMERCIAL LOS GALANES

CATEGORIA/CALIBRE



COMPOSICIÓN CUALITATIVA Vinagre de vino blanco (60% de vinagre de vino al 10% de acidez), y agua (40% aproximadamente). Adición de antioxidante autorizado anhídrido sulfuroso.






CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS -Contenido de metanol < 0,5 g/l. -Acidez total: 6º -Alcohol residual <1,5 por 100 V/V. -Extracto seco >1,2 g/l -Acetoína>30 mg/l.

PRESENTACIÓN Y ETIQUETADO Envases: sobre de 10 ml Embalado: cajas de cartón Peso Neto/caja: 250 sobres por caja







Contiene sulfitos.

No contiene OGM.




R-JB-03

Revisión: 2

Agosto 2018

44

DENOMINACION VINAGRE DE VINO MONODOSIS

MARCA COMERCIAL ORO IBÉRICO

CATEGORIA/CALIBRE










PRESENTACIÓN Y ETIQUETADO Envases: sobre de 10 ml Embalado: cajas de cartón Peso Neto/caja: 250 sobres por caja







Contiene sulfitos.

No contiene OGM.




R-JB-03

Revisión: 2

Agosto 2018

45

DENOMINACION VINAGRE DE VINO

MARCA COMERCIAL EMPE

CATEGORIA/CALIBRE










PRESENTACIÓN Y ETIQUETADO Envases: botella de 5l en PET (botella) Embalado: cajas de cartón Peso Neto/caja: variable, 3 piezas por caja Etiqueta adhesiva en la botella







Contiene sulfitos.

No contiene OGM.



13 condimentos y especias - juanbullejos.es · definiciÓn corteza desecada y privada de la mayor...

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