1.- procedimiento de limpieza, lavado y desinfeccion de embarcaciones jdf (2)
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Juan A. Dragosevic Flores
R.U.T.: 7.657.040-K
Giro: Aseo Industrial, Contratista y Otros
Chiloé Nº 796 Porvenir, provincia de Tierra del Fuego, región de Magallanes, Chile.
Teléfono: 56-61-581972 / E-Mail: [email protected]
Web: http://www.actiweb.es/bioterra/ / Bioterra jdf
PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA, LAVADO Y DESINFECCION DE
EMBARCACIONES.
Departamento de Operaciones
Código: Agosto 2012 Proc:
1.- Objetivos
El presente Procedimiento de Limpieza, Lavado y Desinfección para
Embarcaciones, establece que deben ser sanitizadas todas aquellas superficies, que en
forma permanente o eventual, tengan contacto directo e indirecto con los peces, agua de
mar del centro de cultivo, restos o residuos de los peces durante el proceso de carga,
traslado y/o descarga.
- Cubierta.
- Tuberías de carga y descarga.
- Bodegas.
- Estanques.
- Utensilios (Quechas, escobas, palas, etc.).
- Sistema de sujeción de estanques (cabos, cintas, etc.).
- Grúas.
Además en este documento se definen los Estándares Mínimos de Ejecución
Esperados, los cuales abarcan aspectos de:
Orden general en el flujo de la desinfección como proceso lógico
Utilización adecuada de los implementos de seguridad
Puntualidad y tiempos de ejecución de los servicios
Establecimiento de puntos críticos
Implementación e infraestructura necesaria para la ejecución de los
mismos y
Evaluación técnica del equipo que ejecuta la actividad.
2.- Definiciones
1. Acciones correctivas: el o los procedimientos a seguir cuando existe una
disconformidad entre el resultado esperado de una actividad de limpieza y/o
desinfección y los efectivamente constatados.
Juan A. Dragosevic Flores
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2. Contaminación cruzada: transmisión de elementos contaminantes desde una
superficie a otra.
3. Desinfección: designa la aplicación, después de una limpieza completa, de
procedimientos destinados a eliminar, destruir, inactivar o disminuir los agentes
infecciosos o parásitos responsables de enfermedades de los animales acuáticos.
4. Desinfectantes: designa las sustancias químicas o procedimientos físicos capaces
de destruir los microorganismos patógenos o evitar su desarrollo o crecimiento en
diversas estructuras, superficies y organismos vivos.
5. Detergentes: sustancia que limpia un objeto sin corroerlo. Ayuda a la remoción de
partículas reduciendo el tiempo de limpieza y el consumo de agua.
6. Limpieza y lavado: remoción mecánica de todo resto material orgánico
particulado, materia grasa y en general, de cualquier material adherido a una
superficies de equipos, implementos e infraestructura, para lo cual se usa agua y
detergentes.
7. Sondaje: designa la limpieza interior de las tuberías de carga y descarga de peces
en los estanques de traslado. Esto a través de una Sonda instalada en la parte
superior de la manguera conectada en la hidrolavadora.
8. Monitoreo: realización de pruebas programadas u observaciones, que son
registradas por los supervisores, con objeto de constatar el cumplimiento de los
procedimientos de limpieza y desinfección pre-establecidos y los resultados
esperados.
3.- Limpieza, Lavado y Desinfección de Embarcaciones.
Este proceso tiene un nivel de complejidad que varía de acuerdo a la Embarcación.
Cada vez que se tenga que realizar un servicio en una Embarcación se debe ejecutar el
siguiente esquema:
1. Preparar Pediluvio e Instalarlo en el acceso a la Embarcación.
2. Desinfectar Ropa y Equipos a utilizar en la faena.
3. Limpieza de Cubierta. (PC1)
4. Pre Lavado con Agua a presión.
5. Aplicar solución detergente a la cubierta.
6. Iniciar el enjuague de la cubierta. (Hidrolavado con Agua Caliente)
7. Introducirse al interior de los Estanques o Bodegas (si corresponde) para
eliminar peces muertos y otro tipo de suciedad presente.(PC2)
8. Pre Lavado con Agua a presión.
9. Aplicar solución detergente al interior de los estanques o bodegas (si
corresponde).
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10. Iniciar el enjuague al interior de los Estanques o Bodegas, si corresponde.
(Hidrolavado con Agua Caliente)
11. Aplicación de desinfectante a las superficies interiores de los Estanques o
Bodegas, si corresponde. Aplicado por Nebulizado.
12. Aplicación de desinfectante en la Cubierta aplicado por Nebulizado.
13. Elaboración y entrega del certificado que valida la operación
14. Retiro y organización en vehículo ICSA de los implementos de trabajo
utilizados.
4.- Identificación de Puntos Críticos (PCn)
La determinación de los puntos críticos dependerá del tipo de embarcación a la cual
se le realiza la faena y los cuales quedarán detallados en el Procedimiento específico de
dicha faena. Los puntos críticos determinados en el presente Procedimiento tienen como
objetivo determinar la disposición final de los residuos generados productos de la Limpieza
previa al Lavado y Desinfección de la embarcación:
PC1: Al iniciar la limpieza de la cubierta se debe disponer de un recipiente en el cual se
depositarán los residuos sólidos encontrados en cubierta estos luego serán introducidos en
una bolsa para luego colocarlos en el recipiente que posea la embarcación o el puerto para
este efecto .
PC2 : Al iniciar la limpieza del interior de los Estanques o Bodegas, se debe disponer de
un recipiente en el cual se depositarán los residuos sólidos encontrados, como generalmente
estos residuos corresponden a peces muertos, algas y/o moluscos, antes de introducirlos a
una bolsa se Desinfectarán para su posterior almacenamiento en el recipiente que disponga
el barco o puerto.
5.- Equipamiento
En todas las faenas descritas en el presente Procedimiento de Limpieza, Lavado y
Desinfección de Embarcaciones, la Empresa deberá presentar como mínimo el siguiente
listado de materiales y equipos:
1. Trabajadores:
Casco
Guantes
Antiparras
Traje de Agua, de Uso Obligatorio durante toda la Faena
Overol
Arnés de Seguridad
Chaleco Salvavidas
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2. Materiales y Equipos:
Escobillones
Baldes para preparar la Solución Detergente.
Recipiente para manejar los Residuos Sólidos.
Hidrolavadora con agua caliente.
Fumigadora Desinfectante a Motor.
6.- Determinación de responsabilidades y funciones en la operación
Supervisor de Desinfección
1. Cumplimiento de la pauta de operación.
2. Administración y cuidado de los materiales, equipos e insumos a su cargo.
3. Administración del personal a su cargo.
4. Mantención del vehículo, equipos y materiales a su cargo.
5. Conducción adecuada y dentro de las leyes del transito del vehículo a su cargo.
6. Solicitud de reposición de materiales de trabajo y equipamiento del personal a su
cargo.
7. Solicitar al representante del Cliente la revisión y verificación del trabajo realizado,
y así completar planilla correspondiente.
8. Elaboración correcta, clara y oportuna del certificado de desinfección.
9. Gestión en muelle o puerto de las facilidades para ejecutar las operaciones (agua,
energía, etc.).
10. Elaboración de un Reporte de Producción semanalmente.
11. Rellenar planilla de chequeo de materiales y equipos.
Finalmente, se deben realizar Monitoreos de Calidad en las diferentes etapas, para
asegurar la correcta realización de cada uno de ellos, quedando un registro escrito del
monitoreo y verificación, donde se indique como mínimo:
Lavado: 1) Temperatura del agua.
2) Producto usado como detergente y su concentración.
3) Inspección al término del proceso verificando calidad del trabajo y
el responsable de ejecutar las acciones correctivas ante
inconformidad del procedimiento de limpieza.
Hidrolavado: 1) Temperatura del agua.
2) Inspección al término del proceso verificando calidad del trabajo y
el responsable de ejecutar las acciones correctivas ante
inconformidad del procedimiento de enjuague.
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Desinfección: 1) Producto usado, concentración y tiempo de exposición en la
superficie a tratar.
2) Control del procedimiento de Sanitizado (concentración y tiempo
de exposición).
3) Inspección al término del proceso verificando calidad del trabajo y
el responsable de ejecutar las acciones correctivas ante
inconformidad del procedimiento de desinfección.
7.- Tiempos Referenciales de Acción de los Químicos: (Referencia
BIOTEC)
Químicos: Tiempo Mínimo de Acción:
Detergente TEC - 500 10 minutos
Detergente TECPERSE No determinado para acción mecánica
Desinfectante BIOXICLOR No determinado para acción mecánica
Temperatura Hidrolavadora Sobre 55 ºC
8.- Anexo
Desinfectante Producto Dosis Aplicación Comentario
Dióxido de
Cloro 5%
BIOXICLOR 15 c.c. / 5 Lts. Para toda
superficie
tratada
previamente
Reportado
como efectivo
contra el virus
ISA
Detergente Producto Dosis Aplicación Comentario
Detergente para
la Industria
Alimenticia
TEC - 500 100 c.c. / 10
Lts.
Limpieza con
Agua Caliente
a Alta Presión
Biodegradable
Desengrasante
Ecológico
TEC -
DISPERSE
1:20 / 1:100
Limpieza con
Agua Caliente
a Alta Presión
Biodegradable
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Revisó: Aprobó: Juan Dragosevic
Operaciones Gerente