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1.PerfildelaOrganizaciónActualmente,GRUPOBAFAR,S.A.B.deC.V.esunadelasprincipalesindustriasenelEstadodeChihuahua.A25añosdesufundación,estadestacadaempresafamiliardecapitalcienporcientomexicanohacrecidoaportandoriquezanosóloalaeconomíadelaregión,sinodelpaís,convirtiéndoseasí,enuncasodeéxitodedesarrollodelaagroindustriamexicana.

GRUPO BAFAR se creó en 1983 con la intención de participar en el mercado decomercialización de cortes de carne de res, ahora es uno de los principalesproductoresdecarnesfrías,lácteos,carnesrojasyotrosproductoscárnicosdelpaís.

LaestructuracorporativadelGrupoestáconformadaporunacontroladora(GRUPOBAFAR S.A.B. de C.V.) y empresas subsidiarias para desempeñar funcionesespecíficascomercialización,producción,inmobiliaria,actividadesganaderasydeavicultura,entreotras.

ApesardeloscambiosdrásticosenlascondicionesdemercadoyeconómicasdeMéxico,elGRUPOsehamantenidoenelmercadograciasaunavisiónquedestacadelcomúndelosempresarios.Enpocomásdedosdécadaslaempresahaincrementadosuplantilladeseisa8,500empleados,alaparquesusoperacionessehanenriquecidograciasalaincorporacióndeotrasunidadesdenegocioconlascualeslaempresaabarcatodalacadenadevalor.

OrganizaciónGrandeIndustrial

Grupo Bafar

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GRUPOBAFARcontinúaconunritmodecrecimientoaceleradoysemantieneenexpansión.Hemossidopionerosenproductossaludables:porejemplo,salchichasyjamonesconefectobifidusyconfibraqueayudanaladigestión,yjamonesconomega3delinazaysinsalañadidaqueprocuranunbuendesempeñodelcorazón.Actualmente,continuamosdesarrollandolíneasnuevasdeproductosorientadosaampliarlagamadealternativassaludablesenalimentosenelmercadomexicano,contribuyendoasí,auncambioculturalynutricionalenalimentos.

EnlafilosofíaempresarialdeGRUPOBAFAR,tenemoscomoMISIÓNhacerqueeltrabajodetodosycadaunodenosotros llegueasernuestramejoropción,paraalcanzarestepropósitogeneramosunambientedetrabajoqueatraigaalmejorpersonal,procuramossudesarrolloprofesionalparaasegurarsuentregaycompromisoconlaempresaparamantenernuestrosprincipioshistóricosdeintegridad,honestidadyrespeto.

Así mismo la MISIÓN se complementa con nuestra VISIÓN: Tenemos cobertura a nivel nacional yaprovechamos las oportunidades de crecimiento en los mercados de exportación. Somos el grupomás importanteen lacomercializacióne industrializacióndeproductoscárnicosenMéxico,conunagraninfluenciaenlácteosyotrosproductosrefrigerados.Nuestropersonalestáaltamentecapacitadoy motivado. Contamos con una excelente imagen en la sociedad y participamos activamente en eldesarrollodenuestracomunidad.

LosprocesosdenegociodeGRUPOBAFARestánenmarcadosdentrodelaestrategiadeRENOVACIONTECNOLOGICA, lacualabarcaeldesarrollodeproyectosen lassiguientesvertientes: innovaciónenproductos,desarrollotecnológicosenprocesosyeficientizaciónenlacadenadedistribución.AdemásdesarrollamosnuestropropiosistemadecalidaddenominadoBQS6000:(Bafar Quality System),elcualabarcalatotalidaddelacadenaproductivaycumpleconaltosestándaresdehigieneycalidad,quenospermitegarantizarlosproductosqueofrecemosalmercado.

Contamosconplantasproductivasubicadasen lasciudadesdeChihuahua,Chih.yLaPiedadMich.queestándedicadasalprocesamientodeembutidosycortesdecarneyalprocesamientodepollo.ytrabajanbajounsistemadecontroldecalidaddeclasemundial,ademáscontamosconcertificacionesinternacionalescomoSELLOTIF,laPlantaChihuahuaconcertificaciónUSDAyJAPANAPPROVED,losprincipiosdecalidadennuestraoperaciones involucra laseleccióndeproveedores,especificacionesdemateriasprimasymaterialesdeempaque,aplicandoanuestrosprocesoslastécnicasdeBuenasPrácticasdeManufactura (BPM),HACCPycontamosconprogramasenfocadosa la fabricacióndeproductosseguros.

ElConsejoNacionalAgropecuariootorgóaGRUPOBAFARelPremioNacionalAgroalimentario2007y en 2008 fuimos galardonados con el Premio Nacional de Logística otorgado por la Asociación deEjecutivosenLogística,DistribuciónyTráfico,A.C.,ASELDYTylaSecretaríadeEconomía.

ElGRUPOhamantenidooperacionesatravésdesus21DivisionesdeProductosdeConsumo.Nuestraventaja competitiva es la consolidación de nuestros sistemas de distribución a nivel nacional, queubicaalaDivisióndeProductosdeConsumocomounodelosprincipalesdistribuidoresdeproductosrefrigeradosenlaRepúblicaMexicana, loquenospermiteofreceranuestrosclientesproductosmásfrescosquesetraducenenunabarreradeentradaparalospequeñosymedianoscompetidoresnacionalesyextranjeros.Hemosrealizadoinversionesimportantesenlainfraestructuraquesoportaladistribuciónycomercializaciónparasosteneruncrecimientoaceleradobasadoenlaeficienciayproductividad

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GRUPO BAFAR consciente de la importancia que juega la mercadotecnia hoyendíaenladefinicióndelasnecesidadesdenuestrosclientes,haenfocadosusesfuerzos en la investigación y desarrollo. Tan sólo en el año 2008 se crearonmás de 43 productos novedosos que responden a los gustos y preferenciasde los consumidores, enriqueciendo nuestro portafolio de marcas y nuestroposicionamiento en todos los segmentos y nichos de mercado. Somos losprimerosenMéxicoenmodernizarlaspresentacionesyelempaquedenuestrosproductos.

Graciasalamejoradenuestracadenadesuministroyservicioalcliente,contamosconunmodernoCentrodeDistribuciónqueestáubicadoaunladodelaplantaproductivaenlaciudaddeChihuahuayqueporsusdimensionesesconsideradocomounode losmásgrandesymodernosdeMéxicoenel ramodeproductosalimenticios.

Cuenta con una capacidad de almacenaje de 24 mil toneladas y su innovadordiseñofortalecenuestraoperaciónylogística,yaqueaseguraproporcionandounmanejo totalmenteautomatizadopormediode robots y softwarequeemite lasórdenesdecargaydescarga.

El Centro de Competencia Tecnológica (CCT) se ha convertido en una piezafundamental para dar respuesta a las necesidades internas y externas de lacompañía.Enunmercadocadavezmáscomplejo,elCCTnospermiteconcretarsolucionesatravésdesistemasytecnologíasdeinformaciónynosproporcionalosmediosparalograreléxitoenlaestrategiadenegocios.

Actualmente estamos ejecutando un importante proyecto de la Gerencia deInvestigaciónyDesarrolloysuplantapilotoparacrearelCentrodeInvestigaciónyDesarrolloenAlimentos,orientadoaldesarrollodeproductoscárnicos, secosy empaques, —en una primera etapa—, así como desarrollo de productoscomplementarios enfocados a combatir la obesidad, presión arterial y otrosproblemasdesalud.

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2.ModelodeGestióndeTecnologíaGRUPOBAFARcuentaconunModelodeGestióndeTecnología,elcualtienecomofinalidadestablecerlos mecanismos para la incorporación y desarrollo de tecnología, en dicho modelo se comprendentresáreasgeneradorasdeproyectos,nuevosprocesosyproductos:laDirecciónGeneral,laGerenciade Investigación y Desarrollo y aquellos proyectos de detección interna (calidad, sistemas, clientes,proveedores, planeación estratégica, mantenimiento, área proyectos e ingeniería, principalmente).EsquemáticamenteelModelopuedeserresumidodelasiguientemanera

Figura1.ModelodeGestiónTecnológicadelGRUPOBAFAR

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UnodelosfactoresquehapropiciadoelcrecimientodeGRUPOBAFAR,hasidolaejecucióndeproyectosdeinnovaciónydesarrollotecnológico,yaseaeneldesarrollode nuevos procesos y productos, como mediante la reingeniería de productos,esto nos ha permitido incrementar nuestra productividad y brindar a nuestrosconsumidoresproductosqueseajustenasusnecesidadesypreferencias.

GRUPOBAFARidentificadiversostiposdeproyectosdeinnovaciónydesarrollotecnológico:

a)DecisiónEstratégica

Figura2.ModelodeProspectiva

ElModelodeProspectivasebasaenlosresultadosdeunanálisisdelpresenteydelfuturopresentandodistintosescenariosysucorrelaciónconfactoresrelevantes,tantointernoscomoexternos.Deahídederivanlasaccionesestratégicas,entreéstas,lasquesedirigenaláreadedesarrollodeproyectos.Estemodelodeterminalosfactoresdecambioqueaseguranuncrecimientosustentableylacompetitividadenelmercado.

Los proyectos estratégicos tienen como objetivo primordial el incremento de larentabilidad del negocio o algún aspecto que nos permita obtener una ventajacompetitiva.Losefectosdeestetipodeproyectossepresentangeneralmenteenelmedianoy largoplazo.Algunosdeéstossoncrucialespara lapermanenciayposicionamientoenelmercado.

b)MejoradelProceso

Losproyectosqueatiendenaunanecesidaddemejoradeprocesossurgendeunadetección interna, primordialmente de los departamentos que componen el área dedesarrollodeproyectos(proyectos,sistemas,mantenimiento,ingeniería,manufactura).

Elresultadodeestetipodeproyectospresentanbeneficiosenelcortoplazoyestánorientadosadisminuircostosenrubrosespecíficos,incrementarnuestrascapacidadesproductivas,mejorarlacalidaddelproductoylaseguridaddelasformasdetrabajo.

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c)RequerimientodelClienteoNormativo

Estosproyectossurgenporiniciativadeundepartamentodelaempresaquedebencumplirconrequisitosespecíficosdelcliente,oconalgunanormanacionalointernacional.EláreadeInvestigaciónyDesarrolloysuslíneasdeproductosyproyectosestántotalmenteligadasalasdieztendenciasdeinnovaciónenelmundo:

•Alimentosfuncionalesconantioxidantes •Alimentosfuncionalesconácidosgrasosomega-3 •Alimentosenriquecidosconfibrayproteínadesoya •Alimentoslight •Alimentosaltosenproteína •Alimentosétnicos,especializaciónensabores •Alimentosfácildetransportar •Alimentosfácildecocinar •Alimentosempaquesprácticoseindividualizados •Alimentospreparados“hazlopormi”

d)AcciónCorrectiva

Lanecesidaddesolventarymejorarfallasennuestrosprocesos,surgendeladeteccióninternaobienpormediodeclientesquenosindicannuestrasáreasdeoportunidad,todoestomedianteunenfoquedemejoracontinua,siempreauxiliadosporlaDireccióndeCalidad.

e)DesarrollodeNuevosProductos

ParagarantizarlaviabilidaddellanzamientodeproductosydelacreacióndelCentrodeInvestigaciónyDesarrolloenAlimentos,GRUPOBAFARcuentaconeláreadeInvestigaciónyDesarrolloquetienecomoprioridad ira lavanguardiaen innovación,éstase traduceendesarrollodenuevosproductosy está basada en el cumplimiento de los requerimientos del cliente. Las Direcciones Comerciales,llámeseProductosdeConsumooretail,entreganunasolicituddedesarrollodenuevosproductosaláreadeInvestigaciónenlaqueseindicanlascaracterísticasfísicas,fisicoquímicas,sensoriales,precioyexpectativadeventadelproductoadesarrollar.Unavezrecibidoelrequerimiento,seinicialafasedediseñoenlaplantapilotodeláreadeinvestigaciónquedacomoresultadounproductoprototipoqueesmostradoalclienteelcualcorroborayfirmadeconformidadsiéstecumpleconsusexpectativas.

Apartirdel2006,esterequerimientopasaporlametodologíadeltúneldeinnovación.Esteprocesodedesarrollodenuevosproductosconunasucesióndepuntosaevaluartienecomoobjetivodeterminarlapertinenciadecontinuaroabandonareldesarrollodeunnuevoprocesooproducto.

Beneficiosdeltúneldeinnovación •EvaluacióndelosnuevosDesarrollos •Evaluacióneconómicadefactibilidad •Integracióndelasáreasdelacompañíadesdelaintegraciónhastasulanzamiento •Procesoseficientes •Lanzamientodeproductosexitosos

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Figura3.TúneldeInnovación

Estametodologíanoshapermitidodesarrollarunsinnúmerodenuevosproductos,asícomo reingenieríade líneasdeproductosactuales,comoejemplopodemosmencionareldiseñoylanzamientoalmercadodeunalíneacompletaeinnovadoraenelpaíscomoeslalíneasaludabledeSabori,enlacualseexplotanlastendenciasmundialesdesaludcomoomega3,bifidus,bajosensalyreducidosengrasaentreotros.

Elprocesodeltúneldeinnovaciónconstadesieteetapas(puertas)lascualesvaninterrelacionadasdemaneratalqueunaetapasustentaalaquesigueparadeestaformagarantizarunresultadosatisfactorioalfinaldelproceso.

Figura4.Puertastúneldeinnovación

Eláreade innovaciónconoceyestáenteradade los lineamientosyestrategiascon que cuenta la organización, teniendo una relación estrecha con el área dePlaneación.Conestoseaseguraquetodaslasnuevasideaspasenporelprocesodeevaluación,yquecumplanconloslineamientosyrequerimientosquelaempresaplantea.Estoconlafinalidaddealinearloscriterios,reducircostosinnecesariosygarantizarquelasideasllevadasacabotenganunaltoporcentajedeposibilidadesderesultarexitosasantelaestrategiaestablecida.

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Lahabilidaddeadecuarsemejoralosrequerimientosdelclienteyllevarlainnovaciónalmercadodelaformamásrápidayeficientetomacadavezmásimportancia,considerandolassiguientesnecesidades:

•Mayor colaboración con el cliente o mayor investigación para determinar explícitamente sus necesidades •Sinergiaconlatecnologíapropia •Incluirlalogísticaylosrequerimientoseneldiseño •Integraralosproveedoreseneldiseño •Mayorgestióndellanzamientoeneldiseño • Utilizacióndelapropiaorganizaciónmedianteequiposmultifuncionales •Procedimientodedesarrollodenuevosproductosenlaorganización

Así mismo, el desarrollo de un producto va muchas veces ligado al desarrollo de un proyecto dedesarrollo de tecnología, es ahí donde varias de las áreas de la empresa trabajan en conjunto paraobtenerresultadosqueincrementenlaproductividaddelaempresa.Conbaseenelsiguientediagrama,sedescribelaformaenlaquesedaeldesarrollodeproyectosdetecnología.

Figura5.Procesodegestióndeproyectosdedesarrollotecnológico

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3.ProcesosdeGestióndeTecnología

3.1.VigilanciaGRUPO BAFAR realiza diferentes actividades de vigilancia tecnológica. Seidentificantresfuentesdevigilanciaprincipales,laprimeracompetealastendenciasmundialesenmateriadeproductosembutidosycarnesfrías,lasinnovacionesyactualizacionesenmateriaproductiva, tomandocomo referenciaprincipalmenteindustriascárnicasdelaUniónEuropea(Alemania),yfinalmente,elcomportamientodelmercadomexicanoyconocimientodelcliente.

TendenciasMundialesenCarnesFríasyEmbutidos

•Alimentosfuncionalesconantioxidantes •Alimentosfuncionalesconácidosgrasosomega-3 • Alimentosenriquecidosconfibrayproteínadesoya •AlimentosLight • Alimentosaltosenproteína •Alimentosétnicos,especializaciónensabores • Alimentosfácildetransportar •Alimentosfácildecocinar •Alimentosempaquesprácticoseindividualizados •Alimentospreparados“hazlopormi”

ElpersonaldelasáreasdeingenieríaydeInvestigaciónyDesarrollodelaempresaparticipaanualmenteenferiasyexposicionesdecarácternacionaleinternacional,con lafinalidaddeconocer lasnuevas tendencias,modas,nuevosproductosytecnologías, innovaciones en ingredientes, empaques, aditivos, en general todoaquelloqueimpliqueunainnovaciónenestaindustriatancompetida.

El objetivo de la participación en estas ferias es la actualización en las tendenciasmundialesentecnologíaalimentaria,identificandolastendenciasencuantoapreferenciasdeempaque,presentaciónytiposdeproductodeembutidosycarnesfrías.

Otra fuente de información que permite la vigilancia con relación a las nuevastendencias y preferencias de productos, son las investigaciones de mercado.GRUPOBAFARseapoyaenempresasexternasparaestaactividad,atravésdeagenciasespecializadas,laempresarecibeinformacióndelaspreferencias,tipodeclienteytendenciasdelmercado,enfocadasalmercadonacional.

Adicionalmente realizamos estudios de benchmarking, los cuales proporcionaninformaciónsobreelmercadoynuestraposiciónfrentealasempresasdelsectordecarnesfríasyembutidos.Deestamaneraestamospendientesdelcomportamientodenuestracompetenciaenelmercado,evaluandolascaracterísticassensorialesdeproductosequivalentes,empaques,vidaútil,precioenpuntodeventa,publicidadenlosdiferentesmedios,volúmenesdeventa,rotacióndeproducto,distribuciónenrutasylautilidadoperacionalqueestángenerando.

Porelgirodenegociolaprincipalfortalezaesproporcionarunserviciointegralanuestrosclientes,laideadecomprartodoenunsololugar,losproductosnecesariospara sunegocioasí como tener losproductos yaprocesadosyempacadosdeacuerdoasusdiferentesnecesidades,servicioqueesmuydifícilencontrarenotrascompetenciasdebidoquetrabajamoshastalosúltimosdetallesdeprocesadosyrebanados,entregándoleslosgramajesnecesarioscubriendosusnecesidades.

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Finalmente,otradelasfuentesdeinformaciónparalavigilanciatecnológica,eslaorientadadirectamentealosprocesosproductivosdelaempresa.ElDirectordeOperacionesyLogística,elGerentedePlantaydeIngenieríarealizanconstantementeactividadesdeobservaciónyvigilanciaparaprocurareldesarrollodeproyectostecnológicosquemantenganalaempresaenvanguardia,elpersonalidentificatendenciasenmaquinariayequipoocupadoparalaelaboracióndecarnesfrías.

3.2.PlaneaciónTecnológicaConrespectoalaplaneacióndelatecnológica,contamosconunmodelodedefinicióndeestrategias,quesurgeatravésdeunprocesodeplaneaciónestratégicaenelcualseincluyenlasnecesidadesdeinversiónquelaempresarequiereparalograrlosobjetivosdelargoplazoquesehantrazado,dichasinversionespuedenserentecnología,maquinaria,nuevosprocesosyproductos,etc.

Esteprocesoayudaatenerunpensamientoinnovadoryaqueseestasiempreenunabúsquedacontinúadecumplirlasestrategiasplanteadas,elprocesosemuestraacontinuación:

Figura6.Esquemaseguimientoestrategias

GRUPOBAFARcuentaconunmodeloociclodeplaneación,medianteelcualsepuedeasegurarqueloslineamientosovisióndelgrupodirectivoseanconocidosyseandesplegadosdeunaformaeficientehacialaorganización;paraasícumplirconlosobjetivosquesehantrazadoparaasegurarlacompetitividadenelsectordelascarnesfríasyembutidos.

Laorganizacióntienecomoprioridadlograrlosresultadosesperados,manteniéndoseconunniveldeeficienciaalto,mejorandoconstantementeloscostosalolargodetodalacadenadesuministro.Además,ofreciendounaexcelenterelacióncosto-beneficioparanuestrosconsumidores.

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LaPlaneaciónTecnológicasederivadeunaplaneaciónestratégicarealizadaporpartedelstaffdirectivodelaempresadondeseestablecenlasdirectricesquenospermitanderivarlasmetasyobjetivosparasucumplimiento.

Deestaforma,laplaneacióntecnológicaesllevadaacaboatravésdelainnovaciónydesarrollodenuestrosprocesosdandocomoresultado lacreacióndenuevasmarcasyproductosdevaloragregadoparaelcliente, loscualesnospermitiránmantener e incrementar nuestro crecimiento, de igual forma y partiendo de unprofundo conocimiento de las tendencias del mercado mundial, tendremos lacapacidaddeanticiparnosyllegaralatomadedecisionesóptimaparaestablecerla cartera de proyectos tecnológicos a implantar en el corto, mediano y largoplazo.

Lasáreasgeneradorasdeproyectos,porejemplolaGerenciadeInvestigaciónyDesarrollo,conoceyestáenteradadeloslineamientosyestrategiasconquecuentalaorganización,teniendounarelaciónestrechaconeláreadePlaneación,conestoseaseguraquetodanuevaideapaseporelprocesodeevaluación,cumplaconloslineamientosyrequerimientosquelaempresaplantea.Estoconlafinalidaddealinearlasiniciativas,reducircostosinnecesariosygarantizarquetenganunaltoporcentajedeposibilidadesderesultarexitosasantelaestrategiaestablecida.

3.3.AlineacióndelaGestióndeTecnologíaCon respecto a la integración de la gestión tecnológica, como se explicabaanteriormente,laempresacuentaconeltúneldeinnovación,metodologíaqueintegradiversasáreasdelaempresaentornoallanzamientodeunnuevoproducto,asícomounprocesodetalladoparalagestióndeproyectosdedesarrollotecnológico(procesos).Deestamaneralaempresabuscareducirelriesgodefracasoenunainnovaciónoenundesarrollodeprocesos.

El área de Planeación Estratégica también tiene entre sus funciones ser el ejeintegradordenuestragestióntecnológica,lacualesllevadaacabo(principalmente)porlasáreasdeDireccióndeOperaciones,GerenciadeIngenieríadeProyectos,GerenciadeInvestigaciónyDesarrolloyladeMercadotecnia,yaqueestasáreasson las responsables de la puesta en marcha de los proyectos o desarrollo deproductos, sonquienesasistena las ferias internacionales (vigilancia), contactoconproveedoresnacionaleseinternacionales,yaseademateriasprimas,insumos,empaques, maquinaria y equipo. A través del área de planeación estratégicase integran losdiferentesplanesoperativosy seasegurael cumplimientode laestrategia,alineándolaprincipalmenteconelpresupuesto,planesdeacciónyjuntasderesultadosmensualesenlasquesepresentanlasprincipalesdesviacionesysedelimitanlosrumbosaseguirenlospróximosmeses,inclusohastaaños.

• La participación de equipos de trabajo multidisciplinarios en las funciones degestión tecnológica,esbenéficaparaeléxitodeldesarrollodelproducto o proceso, ya que cada una de ellas participa en una actividad específica dentrodelTúneldeInnovación,porejemplolaDireccióndeOperacionesyla GerenciadeIngenieríadeProyectosdebenpresentarlamejoralternativapara undesarrollotecnológico,analizandolasalternativasdisponiblesenelmercado (silashay)odesarrollandoprocesosenconjuntoconlosproveedores,unavez que encuentra la solución para determinada problemática o mejora, se determinalaviabilidadoperativadelproyecto.

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EláreadePlaneaciónevalúaelproyectofinancieramenteyverificasualineaciónalaestrategiadelaempresa,sielproyectoresultaviableyescongruenteconlaestrategia,seejecutayalfinalizarloseledaráseguimientoa posteriori paraverificarqueelobjetivoylosresultadosesperadossecumplanenlaoperacióndelnuevoprocesoomejoraenunproceso.Hastaelmomentolosúnicosproyectosquesonsometidosaesteanálisissonlasinversionesendesarrollostecnológicosenprocesos,peroenunfuturoseránsometidoslosnuevosproductos,verificandolosrequerimientosmínimosdevolumendeventas,asícomoinversionesenmercadotecniaypublicidadparapodertenerunanálisismásobjetivodelosgastosdelaempresaasignadosalproductopromocionado.

Asímismoseestáaplicandolafilosofía lean(disminuirlosgastosinnecesarios,flexibilidadyadministracióndelcambio)alprocesodelaintegracióndelagestióntecnológica,alsermásselectivosconlosproyectos,conlafinalidaddeorientarnosalaconsecucióndelosobjetivodenegociodelaempresa.

LagestióndetecnologíadelGruposealineaapartirdetresfuentesquepuedenoriginarlosproyectostecnológicos,enalgunosdeellosserequiereoatiendenaccionesdealineaciónenprocesosdentrodelamismaáreadelaempresa.

Dado que la gestión tecnológica radica principalmente en el área de ingeniería, los procesos quesealineansonprincipalmenteen la secuenciaproductiva.En funciónde lascaracterísticasdecadaimplementación,cuandomenosserequiereporproyectounaactividaddealineación,odelocontrariosevinculaaotroproyectoqueimplicaelrediseñoenladisposicióndeloselementosquecomponenlosprocesosquesigueelproductodesdesuarriboysutransformación,mejorasrealizadasalamaquinariay equipo en cuanto a sus capacidades y tiempos de proceso, un rediseño en la disposición de loselementosexistentes,equipoeinfraestructuracomo;túnelesdetransportacióndetarimasdelaplanta,adaptacionesdentrodelaplantay/oenelcentrodedistribución,usodematerialesespeciales,diseñoherméticos,transportesautomatizadosentreplanta,almacényandenesaproveedores.Laalineaciónpuedeimplicardesdeunaadecuaciónenlainfraestructurahastaeldesarrollopropiodedispositivosomaquinaria.

Enlaalineacióndeestosprocesosparticipaeldepartamentodecalidad,demantenimiento,ingenieríaylogística.Secapacitaalpersonaldenuevoingresoconbaseenlasactualizacionesrealizadasymejorasenlaplanta,ademáslossupervisoresbajanelconocimientoylosprocedimientosquesurgenconbaseenloscambiosenplanta,eláreaoperativaquevaadquiriendolaespecializaciónomanejodelatecnologíaespromovidayrecibemayorremuneracióneconómicaporsudesempeñolaboral.

3.4.HabilitacióndeTecnologíaGRUPO BAFAR basa en su capacidad tecnológica la mayoría de sus estrategias de crecimientodentrode losmercados,paranosotrosmantenerun liderazgo tecnológicoesel fundamentoparaelposicionamientodenuestrasmarcas,larentabilidaddelaempresa,laanticipaciónafactoresdecambioyalasexpectativasdenuestrosclientesyconsumidores.

Eldesarrollodeproyectossebasaendosejesprincipales:

1.ProyectosdeAdquisicionesdeMaquinariayEquipoparaoptimizarnuestrosprocesosdeproducción enbúsquedadelmejoramientodelacalidad,costoyentrega.

Laseleccióndelequipoaadquirirsurgedelarevisiónporpartedeuncomitétécnicoconformado por lasáreasdeInvestigaciónyDesarrollo, IngenieríayProyectos,quienesdeterminanpormedio deestudiosdecapacidadypruebas(yaseain situ,enplantapilotooenelcentrodedesarrollode losproveedores) el desempeñodel equipo y con vistasal tipodeproductooprocesoal que irá dirigido,sebuscaqueseaelquemásadecuado,tomandoencuenta:

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•NiveldeServiciodelProveedor •GradodeAutomatizaciónrequeridoparaelequipo •Simplicidadparasufuncionamiento •CostodeMantenimiento. •RelaciónCostoVs.SatisfaccióndelCliente •Desarrollodetecnología

2.AlianzasEstratégicasconnuestrosproveedoresparaeldesarrollodenuevos procesos tecnológicos para establecer relaciones mutuamente benéficas, exploramos modelos de producción que nos ayuden a mantener la ventaja tecnológicacontraelrestodenuestroscompetidores.

En este proceso interviene primordialmente la Dirección de Operaciones, a través de la Gerencia Nacional de Ingeniería, que detecta necesidades, puntos de mejora, y genera proyectos de vanguardia y otros proyectos de menorcomplejidad,perotodosconlafinalidaddeconcretarunamejoraenlos procesosproductivos.

Los objetivos generales de las actividades de desarrollo de tecnología sonincrementar laproductividad,procurar lacalidad,disminuircostos,desarrollar lacapacidad de fabricación y la automatización en nuestras líneas de producciónde salchichas, salchichones/mortadelas/pasteles y salchichas para asar y otrosproductos en las plantas productivas de Chihuahua, Chihuahua y La Piedad,Michoacán.Otrosobjetivosimportantesquepersigueeldesarrollodetecnologíaen GRUPO BAFAR, son las condiciones necesarias de seguridad y ergonomía,incrementodecapacidaddedesmoldeoenlaelaboracióndeembutidos,asícomoreduccióndecostosporconceptodereparacióndeutensilios.

Losproyectosdedesarrollotecnológicoorientadosalaproductividadnacendelcrecimientosostenidoennuestrasventasenelmercadonacional,asícomodelabúsquedaconstanteenelmejoramientodelacalidaddelproducto,unareduccióndrásticaenloscostosdefabricaciónasícomolaoportunidadquenosbrindanlasnuevastecnologíasenelrubrodelaautomatización,todoelloparahacerfrenteaunmercadocadavezmáscompetitivoypoderofreceralconsumidorunproductodealtacalidadabajocostoparasatisfacersusnecesidadesloquesetraduceenunimpactopositivodenuestrasestrategiasdecrecimientoenelmercado.

Lamaneraenquesehabilita la tecnología iniciacon laplaneacióndelproyecto(entregadedatosentradadelproyecto,evaluacióndefactibilidad,definirinversiónyjustificarproyecto);unavezquesehayadeterminadosuviabilidadpasamosala fase piloto (diseñodeformulasoreformulacionesypruebaspiloto); la tercerafase consiste en la producción (plan prueba producción, reunión ingeniería,produccióneinvestigaciónydesarrollo,corridapruebayresultados—rate,costos,rendimientosydestino—,resultadosdepruebasyevaluación,diseñoyaprobacióndeetiquetas); la fase implementación consisteen instalarel equipo,compradematerias primas, aprobar el diseño a pie maquina, junta multidisciplinaría dearranquedeimplementación,generardiagramadeflujodefinitivoeinstructivosdeoperaciónyliberarlíneasyprocesos;yporúltimoel lanzamientodelproducto.

Alolargodesuhistorialaempresaharealizadovariosproyectostecnológicos,enuninicioelobjetivoprincipaleraingresaralmercadodecarnesfrías,yatravésdelosdesarrollostecnológicosenplantasesustituyerongrandesmontosdeinversióndeadquisicióndeequipo,queeneseentoncesseencontrabafueradelalcancede la empresa. La gestión tecnológica fue y sigue siendo determinante para lapermanenciaenelmercadodeGRUPOBAFAR.Alenfrentarseconcorporacionesmultinacionalesde80añosdeexperienciaypresenciaanivelmundial,laempresaconcapitalcienporcientonacionaltuvoquevalersedelacapacidadinventivayotrasestrategias,paraeldesarrollodesuscapacidadesproductivas.

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Paralapreservaciónyunbuenfuncionamientodeoperacióndelamaquinariayequiposecuentacondistintos departamentos de apoyo tales como mantenimiento planta, refrigeración, mantenimientoedificioeingeniería.Secuentaconunprogramaqueincentivaalosempleadosacapacitarseydominarlosconocimientosquesurgenaraízdelosdesarrollosymejorasenlaplanta.Estoseda,conbaseensudesempeñoyconbaseencertificacionesquesubendeniveldecompetenciaalosempleadosyquesecorrelacionaconsuremuneracióneconomía.

ComoyaseenuncioeláreadeIngenieríatienelaresponsabilidaddelacoordinacióndelosproyectosdedesarrollo,suparticipacióndentrode la liberacióndedichosproyectoses ladeasegurarque lasactividadessecubranentiempoyforma,asícomoimplementarlosprocesos,paraestoycomopartedelagestióntecnológicasegenerancartasdeproceso,estudiosdecapacidad,layouts,diagramasdeflujo,plantillasoperativas,capacitaciónyentrenamientodelpersonalde línea,asíseprocuraquenoexistaunimpactonegativoalmomentodesuarranqueparaproducciónregular.Lamaneradecontrolarestasactividadesesatravésdeunarutacriticaconfechasyresponsables(APQP)lacualesrevisadademaneraperiódicaparaverlosavancesygestionarconlosdemásdepartamentoslosaspectosqueserequieranparagarantizarunaóptimaimplementacióndelprocesoy/oproducto.

3.5.ProteccióndelPatrimonioTecnológicoAlafecha,laempresasóloharegistradoanteelInstitutoMexicanodelaPropiedadIndustrial(IMPI),lasmarcasconlasquesecomercializanlosproductos,losnombrescomercialesdelosestablecimientosBifyCarnemart,sinembargo,nosehapatentadoniregistradocomomodelodemejoraningunadelasinnovacionesydesarrollostecnológicospropios.

Paraelresguardodelainformaciónydiseñosdelosdesarrollostecnológicossólosepermiteelaccesoalpersonaldealtaconfianza,ycuandolosdiseñosserealizancontalleresmicroindustrialesyproveedoresdemateriales, losproyectossedividenparaqueningúntalleroproveedorcuenteconla informacióncompleta.

Lasáreasquedesarrollantecnologíaenlaempresaycuyosresultadospudieransersujetosdeactividadesdeprotecciónindustrialson:InvestigaciónyDesarrollo,IngenieríayProyectosyelCentrodeCompetenciaTecnológica,sinembargocomosecomentabaanteriormente,hastalafechalasúnicasactividadesdeprotecciónindustrialsondesignosdistintivoscomomarcas,avisosynombrescomerciales

GRUPOBAFARhapreferidomantenerlafiguradeSECRETO INDUSTRIALparaprotegersusdesarrollostecnológicos,yaquenosehaexploradolaposibilidadderecibir ingresosporlaventadetecnología,ya que esto nos ha permitido mantener una ventaja competitiva o económica frente a nuestrosprincipalescompetidores,realizandoconveniosconlosparticipanteseneldesarrolloparapreservarlaconfidencialidaddelainnovación.Lamaneracomodocumentamosunsecretoindustrialesmediantehojasdeoperacióndelequipo,modelosgráficosdediseño,manualesdeoperación,manualesdepartesyrefacciones,rutascríticasylayout.

Se han sostenido reuniones con el IMPI, para determinar la viabilidad de proteger algunos de losavancesrealizadosporlaempresa,tantoenlainnovaciónydesarrollodeproductoscomoenlasmejorasimplementadas en los procesos, hasta el momento hemos detectado diez posibles patentes y tresmodelosdeutilidad.

3.6.ImplantacióndelaInnovación

InnovacióndeProceso

Losproyectosdedesarrollotecnológicoestánorientadosaresolvernecesidadesygeneraroportunidadestecnológicas y de innovación. Las nuevas innovaciones de tipo incremental y radical aumentarán lacompetitividaddelaempresa,algenerarnuevosprocesosinnovadores,asícomorealizarinnovacionesennuestrosprocesosproductivosactuales.Eldesarrollodeestetipodeproyectosgeneraránnuevas

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oportunidadestecnológicasalavezqueseformanalaspersonasparaoptimizarlaadministracióndela innovación.Constantementeestamosexplorandonuevastecnologías de procesamiento, con la finalidad de alcanzar altos niveles decompetitividadencosto,productividadycalidadennuestrosprocesosyproductosterminados.

Conestaseriedemejoras,sebuscaimplantaromejorarlagestióndelprocesodeinnovaciónydarsoportealasdivisionesdelaempresaparaincentivarestudiosde viabilidad de infraestructura tecnológica, identificar demandas y ofertas detecnología,identificacióndelasnecesidadestecnológicasdelaempresaytambiénelaborar una cartera de proyectos con un alto contenido de innovación y lasherramientasparalaseleccióndeproyectos.

El desarrollo de innovaciones en nuestros procesos nos da como resultado losiguiente:

1.Generación y avance del conocimiento tecnológico por la incorporación de nuevosprocesosamedianoplazo.

2. Aumentodeproductividadderivadodelapuestaenoperacióndelosnuevos procesosenelcortoplazo.

3.Formación de recursos humanos al participar éstos en la elaboración de estudiosyreportesdediagnósticoinicialdelestadoactualdelastecnologías utilizadasylaevaluaciónderesultados.

4.Seesperagenerarconlacarteradeproyectosdeinnovaciónotroseslabones delacadenadevalorparamodificarlasmejoresprácticaseninnovaciónyabordar mejorlasnecesidadesydebilidadesparticularesdeGRUPOBAFARqueimpiden eldiseñodenuevosproductosyquehansidodejadosaunladopormuchotiempo.

InnovacióndeProducto

Para GRUPO BAFAR es importante concentrar esfuerzos en el desarrollo deproductos con atributos que cuiden la salud de nuestros consumidores, comoestrategiaparapermanenciaenelmercado,nuestroesfuerzoseorientaacontribuiralcambioenlospatronesalimenticios,laconcienciaporlosaludable,ycaptaranuevasgeneracionesyenunfuturoimpactarensueleccióndecompra,porelloenlosúltimosañossehandesarrolladoproductosnuevosparaelmercadonacional,destacandoproductosconpropiedadesnutracéuticas(propiedadesfuncionales),propiedadessaludables(proteínas,bajosensalygrasa)yproductosqueatiendenlas necesidades especificas de nuestros consumidores (precio, presentaciones,empaque,ingredientes,etc.).

Hemossidopionerosenproductossaludables,contamosconampliaexperienciaeneldesarrollodeproductos innovadores,algunosejemplosson losproductosdetodaunalíneafuncional,talescomosalchichasyjamonesconbeneficiosconelefectobifidusyconfibraqueayudanaladigestión,jamonesconomega3delinazaysinsalañadidaqueprocuranunbuendesempeñodelcorazón,loquenoshapermitidocontinuarconeldesarrollodelíneasnuevasdeproductosorientadosaampliarlagamadealternativassaludablesenalimentosenelmercadomexicano,contribuyendoasí,auncambioculturalenalimentos.

Eldesarrollodenuevosproductos implicaelusodetecnologíascon lasquenocuenta la empresa, para este tipo de investigaciones y desarrollo es necesariorealizaradaptaciones,adquisiciónymejora,odesarrollopropiodemaquinariay/o

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componentesespecíficos,asícomoanálisis,manipulaciones,adicionesdenuestrasmateriasprimasy procesos para lograr obtener productos que contengan mayores complementos nutrimentales ybeneficienlasaluddenuestrosconsumidores.Losprocesosdeinvestigación,innovaciónydesarrollotecnológicosurgendeuntúneldeinnovaciónelcualtienecomoobjetivocrearnuevosproductosqueatiendenygaranticenlosrequerimientosdelosclientesyconsumidores

Dentrodeláreadeinvestigaciónydesarrollo,seencuentralaGerenciadeEmpacotecnia,parteclavedeléxitodeunproducto.YaquegraciasalaIngenieríadeEmpaqueylaMercadotecniaseestableceunacomunicaciónconelconsumidor,yestoasuvezselograconeldiseñocreativo,innovador,amigableyergonómico.Sehanunidootrosaspectos importantescomoson:materialesconmayor tecnologíaquepermitentenerenvasesactivos,conaltasbarrerasparalamejorconservacióndealimentos,asísuimportanciaenelmedioambienteparaserreutilizables.

Dentro del área de Ingeniería de empaque o conocida también como Empacotecnia, se tienen lassiguientesfuncionesprincipales:

1.Seleccionar, desarrollar y evaluar material (es) de empaque según características del producto, necesidades del mercado y costo. Esto dentro de GRUPO BAFAR ha significado realizar una selección de proveedores tanto nacionales como internacionales que brinden materiales de alta calidadensucomposiciónasícomoensistemasdeimpresióndealtatecnología.2.Mejorarlossistemasdeimpresión.Enlabúsquedadetenerunacalidaddeimpresiónquecoincida y refleje la calidad y característicasdel producto, sehan seleccionadoproveedoresnacionales e internacionalesquetenganlamásaltatecnologíaensistemasdeimpresiónfotográfica.3.Optimizacióndematerialesde líneay suscondicionesdeusoymanejo,para laoptimizaciónde impactodecostoenempaques.Debidoalanecesidaddetenercostosmáscompetitivosennuestros productos,peromanteniendolacalidad;serealizandesarrollosenconjuntoconlosproveedores,de materiales nuevos que permitan optimizar su uso y costo, y en muchas ocasiones incluso proporcionanmayorcalidadymejoraenlascaracterísticasdelproducto.4. Implementacióndepruebasparaelaseguramientode laCalidad.Enesteaspectoserefierea las pruebas aplicadas en la recepción de los materiales para su ingreso a nuestra planta, así como pruebasdevalidaciónparadesarrollodeproveedoresnuevos,conelfindeasegurarquelacalidad y características de los materiales cumplen con las especificaciones técnicas requeridas para nuestrosprocesos.5.Nuevastecnologíasyalternativasenmaterialesdeempaqueyactualizaciónconbaseentendencias mundiales.Serealizanconstantementeinvestigacionesybúsquedasdelastendenciasmundiales, yconbaseenestosepresentanalternativasdenuevosconceptosdeenvasadoaplicablesanuestros productos.

ParaGRUPOBAFARes importanteconcentraresfuerzoseneldesarrollodeproductosconatributosquecuidenlasaluddenuestrosconsumidores,comoestrategiadepermanenciaenelmercado,nuestroesfuerzoseorientaráacontribuiralcambioenlospatronesalimenticios,laconcienciaporlosaludable,ycaptaranuevasgeneracionesyenunfuturoimpactarensueleccióndecompra.

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InnovaciónOrganizacional

Figura7.Modelodeliderazgo

Unode losmotoresquehafavorecidoelcrecimientodeGRUPOBAFAR,essindudanuestroCapitalHumano,poresocreemosfirmementeenlacapacidaddelindividuoasercadadíamejor.Esporelloqueenelaño1999nacelaUniversidadBafar (UB) como resultado de ejercer una cultura empresarial basada en elprincipiodeintegrarlosobjetivosdelindividuoconlosobjetivosdelaorganización,buscandoeldesarrollodelpersonalyelcumplimientodelasmetasdelaempresa.ElaceleradocrecimientodelGRUPO,asícomolasexpectativasdedesarrolloparaelequipo,hizonecesarioestructurarunproyectodemayor impacto, tantoparaelindividuocomoparalaorganización.Asíseimpulsóelconceptodeldesarrollointegral,fortaleciendonosólolascuestionestécnicas,sinotambiénlasáreasdedesarrollopersonal.

ElobjetivodelaUniversidadesbrindaraloscolaboradoresdeGRUPOBAFARlaoportunidaddecontinuarconsupreparaciónacadémicayformativa,conelpropósitodequecuentenconmayoresymejoresoportunidadesdedesarrollotantoprofesionalcomoeconómico,quelesayudenenelcumplimientodesusmetasyobtenganasíunbeneficiopersonal,parasusfamiliasyparaMéxico.LaFilosofíadelaUniversidadBafar tienecomoprincipio lacreacióndemejores individuosyporende,mejoresmexicanosqueaportensuesfuerzoycontribuyanalprogresodenuestropaís.ComoMisiónhemosdecretadoelgenerareldesarrollocompetitivodeloscolaboradoresdeGRUPOBAFARencadaunodesuspuestosdetrabajo,impulsandosudesarrollopersonal,profesionalyeconómico,asícomofomentaruntrabajoquesignifiqueunretoasuscapacidadesenunambientesanoyagradable.

Nuestros fundamentos de actividad se derivan de los principios rectores;productividad, eficiencia y rentabilidad. La materialización de éstos se logramedianteunprocesodemejoracontinua,enelcual laUB juegaun importantepapel.Porlomismo,estáestructuradacomounauniversidadvestibular,esdecir,estádedicadaaldesarrolloyperfeccionamientodelashabilidadesnecesariasparaelcrecimientodelindividuodentrodeGRUPOBAFAR.

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Paraalinear laorganización al rumboestablecido, contamosconunmodeloociclodeplaneación,medianteelcualpodemosasegurarqueloslineamientosovisióndelgrupodirectivoseandesplegadosdeunaformaeficientehacialaorganización,comosemuestraacontinuación:

Figura8.Modelodealineaciónalaplaneación

InnovaciónenMercadotecnia

LaprincipalapuestadeGRUPOBAFAReslainnovación,pormediodeella,hemosobtenidonuestrocrecimiento y consolidación. Sin embargo, para contar en mayor medida con una tasa de éxitoimplementamos una herramienta llamada túnel de innovación, la cual tiene como función principal;analizar objetivamente la rentabilidad de los productos a desarrollar y a su vez involucrar todos losprocedimientosbajounamismalíneareferentesaldesarrollodeunproductoexitoso.

Lacreacióndenuevosproductosnoshaayudadoaincrementarelportafoliodenuestrasmarcas,acrearunaidentidadconmásfuerza,asermáscompetitivosdentrodelmercadoyagenerarmásrentabilidadalamisma,yaqueensumayoríatodoslosnuevosdesarrollosalserdiferentessincaeraunacategoríadecommodity.

Elcrecimientodenuestroportafolioconproductosqueofrecenanuestrosclientesalgodiferenteenelmercadoqueleresuelvaalgunanecesidadyenelmejordeloscasoscrearleuna,noshapermitidoestarpresenteentodoslosnivelessocioeconómicosparalograrunamezcladeoptimaentrevaloryprecio,porconsiguientesermásatractivoyllegaramasconsumidores.HemoslogradoposicionaranuestrosproductosSaboriconunanuevalíneaBiofuncionalcomola“UNICAQUETECUIDA”,aqueningunalíneadecarnesfríasvadirigidaalasaluddelconsumidorconproductosúnicosenloscualespormediodeunaalimentaciónpresentepuedesobtenerunasaludfutura.

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4.ImpactodelaGestióndeTecnologíaEl crecimiento sostenido que ha tenido GRUPO BAFAR en los últimos cincoaños, nos coloca como líderes en el sector alimentos, por encima de nuestrosprincipales competidores nacionales, obteniendo puntos adicionales en nuestraparticipacióndemercadoycolocándonoscomosegundolugarenlaproducciónycomercializacióndeproductosembutidos.

Con respecto a nuestros gastos en Investigación y Desarrollo Tecnológico conrelaciónanuestrasventastotales,en2008representaronun5.43porciento.Enelámbitode los recursoshumanosdedicadosa la investigaciónydesarrollo, laplantilla cuenta con 38 personas dedicados a las actividades de innovación eningredientes,productosyempaques.LainversióneninfraestructuraenInvestigaciónyDesarrolloconrelaciónalosActivosTotalesdelaempresa,sevioincrementadarespectoa2007,pasandodeun13porcientoaun16.08porcientopara2008.

LainternacionalizacióndeGRUPOBAFARsedioapartirde2006,coneldesarrollodeproductosparaelmercadohispanodelosEstadosUnidos,inicialmenteconunportafoliodecincoproductos,pasandoaunalíneade13productosenel2007yparael2008realizamosreformulacionesdeproductosparaposicionarnosenlasprincipalesciudadesconmayorconcentracióndepoblaciónlatinaenlosEstadosUnidos.

Consideramos que las actividades de gestión en innovación y desarrollotecnológico,han incrementadoelvalorde laorganizaciónenun59porcientoyseguiremosconsiguiendounmayorvalorgraciasalasinnovacionesqueproductosquetenemosparalospróximosaños,incursionandoennuevosmercadosynichosespecíficos, con una oferta de productos novedosos ligados a las tendenciasalimenticiasmundiales.

Enlosúltimoscincoañoshemosaprendidoqueeldesarrollodecompetenciasenelpersonalpermitecontarconhabilidadesaptasparadesempeñarunaposiciónsuperiorenlaempresa,siendopartedeldíaadíadelacompañía,enrespuestaalosobjetivos.EstoaunadoalaPrácticaOperativanúcleodelaUniversidadBafarlacualpermitelareplicabilidaddelaoperaciónentodoslosnivelesadministrativosatravésdecertificacionesyquees indispensableparaelcrecimientodentrodelaempresapuesenellasecontienenentreotrascosaselPlandevidaycarreradelpersonaldentrodelaempresa;todoloanteriorcimentadoenelelementomásimportanteparaGRUPOBAFAR,sucapitalhumano,queatravésdevivirlafilosofíadelaempresaseconvierteen“ElArquitectodetuPropioDestino”ycontribuyenasíalageneracióndelíderes,ejemploaseguirdelosnuevoscolaboradores

Porúltimo,elmodeloquesepresentahasidoelresultadode12añosdedesarrolloy experiencia, representa una solución y un factor determinante en el éxito dela empresa. Consideramos que la creatividad y capacidad inventiva de nuestropersonal,hasidoesquematizadaennuestromodelo,loquenospermitetenerunametodologíaparaminimizarlosriesgosqueconllevalainnovaciónenproductosydesarrollodenuevosprocesos.

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Con 22 años de incursión en el negocio de carnes frías GRUPO BAFAR hace frente a corporativosconrespaldoycapitalesextranjeros,grandesconsorciosmultinacionalesquecuentanconmásañosde experiencia. Aun así, esta agroindustria chihuahuense se ubica hoy en día, en el tercer lugar departicipaciónenelmercado.HasidomotivodecomentariosporsudesempeñobursátilyrecientementereconocidacomounadelasmejoresempresasdeMéxico,asícomohaberrecibidoenel2007elPremioNacionalAgroalimentarioyenelaño2008elPremioNacionaldeLogística.

DeestamaneraGRUPOBAFARrefrendasucompromisodefortalecerlainvestigaciónyeldesarrollotecnológicoensusproductosyprocesos,paracontinuarAlimentando el progreso de México!

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