1 opuntia ficus indica
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Opuntia fcus-indica(L.) Mill.
Ing. Dennis MacedoValdivia
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• Especie cactácea de mayorimportancia económica en el mundo
• Se cultiva en América, Asia, África,Europa y Oceanía
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Clasifcación científcaReino: Plantae
División: Magnoliop yta
Clase: Magnoliopsida
Orden: !aryop yllales
Familia: !actaceae
!"#amilia: Opuntioideae
$ri"!: Opuntieae
%&nero: Opuntia
!"g&nero: Opuntia
's ecie: Opuntia fcus-indica
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omenclat!ra com*n
"una
#opal
penca o c um$era
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– +rgentina: tuna – ,olivia : tuna – C-ile : tuna – Colom"ia: igo – er* : tuna – 's a/a : igo c um$o, penca, nopalera, iguera
c um$a,
c um$era, iguera de %ndias, iguera de pala, palera& – M&0ico : nopal y al fruto tuna 'dulce( o )oconostle
'agrio( – ort!gal : *gueira da índia, *gueira+da+$ar$ária& –
,rasil : *go da índia& – Francia *guier de $ar$arie – Inglaterra: %ndian -ig, pric.ly pear, cactus pear – Italia : *co d/%ndia – 1e"reo : t0a$ar
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• conocida y usada desde tiempos pre ispánicos
• Mé)ico – paletas 1óvenes se consumen como verdura
'nopales( – el fruto como tal 'tuna(
• Marruecos y 0ona mediterránea – se aprovec an el fruto ' igo c um$o( – el cactus como forra1e
• norte de África 'Eritrea y Etiopía( – la fruta 'llamada $eles(
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• El nom$re ná uatl precolom$ino de O. fcus-indica fue$enoc-tli o $2a otlnoc-tli.
• o al de Castilla o $!na de Castilla pro$a$lementederivó de los á$itos de los coloni0adores de nom$rarasí los productos nativos más desea$les&
• El nom$re más difundido fuera de Mé)ico es 1igo de
las Indias , por su supuesta seme1an0a con los frutosFicus y su origen americano. S u epíteto cientí*co derivóde este&
• t!na es una pala$ra en idioma cari$e2o taíno• los ára$es le llaman 1igo de los Cristianos• los portugueses 1igo de los Moros
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Origen• Opuntia fcus-indica es nativa de
M&0ico (Benson y 3al.ington, 456789ravo, 45:;(, donde fue domesticada&
• El proceso de domesticación de Opuntia se orientó a la producción de plantascon cladodios sin espinas y frutosgrandes y dulces '!olunga et al., 1986)
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,iología de lare rod!cción
• El género está fuertemente asociadocon la polini0ación de a$e1as, y sesugiere su coevolución con al menosdos géneros de éstas, it!urge y"iadasia.
• <os frutos están muy relacionados conla dispersión de semillas por animales
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• <a multiplicación vegetativa parece sermás e*ciente =ue la reproducciónse)ual para la incorporación deplantas&
• "anto la reproducción se)ual como lapropagación ase)ual parecen a$ercontri$uido al é)ito ecológico yevolutivo del género&
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• Al igual =ue otras especies deOpuntia,O. fcus-indica se reproducese)ualmente y se propagavegetativamente
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•
El desarrollo >oral, desde la yema >oral astala antesis, re=uiere entre ?4 y :7 d&
• la de iscencia de las anteras puede ocurrirsimultáneamente con la apertura >oral o 4? antes de ésta '@osas y Pimienta, 45;68#ieddu y Spano, 455?(&
• <os individuos de Opuntia fcus indica songenéticamente autocompati$les,
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• la polini0ación puede ser autógama y o)enógama, y la cleistogamia ocurrefrecuentemente '@osas y Pimienta, 45;6(
• El género Opuntia está dentro de las plantas conmayor promiscuidad interespecí*ca 'BriCt ,?DD (&
• Fimenópteros, especialmente a$e1as, son lasprincipales visitantes >orales ' it!urge y"iadasia).
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• <a multiplicación de cladodios es la técnica decultivo más utili0ada '9ar$era et al., 199#$
%allegos y Ménde0, ?DDD(• las raíces adventicias se desarrollan de las
ar&olas en la porción del cladodio =ue ace
contacto con el suelo, permitiendo su arraigoasí como la a$sorción de agua y nutrientes&
• Gespués, comien0a el surgimiento de $rotesde $otones vegetativos para algunas de laaréolas sin contacto con el suelo y un nuevoindividuo empie0a a crecer 'Pimienta, 45;689o$ic y #o$el, ?DD4(&
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Citogen&tica• En las cactáceas, el nHmero aploide $ásico es
0344'Angulo, 457?8 Pin.ava y Mc<eod, 45:4(&
• <a mayor parte de Opuntioideae '6 ,IJ( sonoli loides 'Pin.ava, ?DD?(
• <os octaploides ocurren sólo en Opuntia seriestreptacant!ae
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• Particularmente en algunos de los miem$ros de laserie Streptacant!ae y Ficus-indicae .
• Se !an reportado individuos de O. fcus-indica&
– di loides (#n'##, Pin.ava, ?DD?( – tetra loides '?nK 8 Angulo, 457?8 Pin.ava y Mc<eod,
45:4( – -e0a loides '?nK668 -lores et al., 1988$ in a*a, #++#) – -e ta loides (#n' $ Pin.ava, ?DD?( – octa loides '?nK;;8 -lores et al., 1988$ Pin.ava, ?DD?(&
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Descri ción "ot5nica• Plantas de ar$ustivas a ar$orescentes, de 4,: a ?
m de altura
• tallo primario ligni*cado, $ien de*nido&
• "allo casta2o oscuro, verde o gris, cilíndrico, de 7cm de largo, a ?D cm de diámetro&
• !ladodios usualmente elípticos, pero tam$iéno$ovados, ovados, circulares, o$longos,o$lanceolados o róm$icos
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• series de aréolas espirales, con una distancia entreseries de I+ cm
• cladodios 1óvenes con podario prominente, con o1ascónicas de 7,: mm de longitud, las aréolas con D+4espina acicular y D+? espinas cerdosas&
• <as espinas usualmente están ausentes, pero a vecesay pocos cladodios con una espina, generalmente
acicular, undida y $lanca, de +: mm de longitud
• <os glo=uidios generalmente son a$undantes en lasaréolas pró)imas al cladodio, pero algunas vecesestán ausentes&
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• Flores de antesis di!rna , asta die0 porcladodio, casi siempre en la parte apical delmargen del cladodio
• El #r!to usualmente es t!r"inado , algunas vecesesférico, cilíndrico o elíptico, frecuentementeamarillo $rillante, 'de amarillo pálido a ro1opHrpura(, menos frecuentemente en com$inaciónde amarillo verde o amarillo ro1o, de:+5 cm largo,7+6 cm de anc o, ;6+4 6 g de peso8 de noum$ilicado asta profundamente um$ilicado&
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• !áscara con 74+65 aréolas, ?+ mm de grosor8la pulpa del mismo color =ue el de la cáscara,pero frecuentemente de un color contrastante,pulposo y 1ugoso, de ligeramente a muy dulce4?, L 47,7 9ri)
• emillas de lenticuladas a ampliamente
elipsoidales,4;;+II7 por fruto, de las cuales I7+ DJ sona$ortivas,
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Opuntia ficus-indica. A, hábito; B, cladodio;C, aréola del cladodio;D, flor; E, aréola de laflor; F, secciónlon itudinal de la flor;
G, fruta; H, vista dorsalde la semilla; I, vistaventral de la semilla.Barras = 1m (A), 10 cm(B), 5 mm (C, ), ! cm(",#), 5 cm (G),! mm (H, I).
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Opuntia ficus-indica. A, hábito; B, cladodio;C, aréola del cladodio;D, flor; E, aréola de laflor; F, secciónlon itudinal de la flor;G, fruta; H, vista dorsalde la semilla; I, vistaventral de la semilla.Barras = 1m (A), 10 cm(B), 5 mm (C, ), ! cm(",#), 5 cm (G),! mm (H, I).
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Opuntia ficus-indica. A, hábito; B, cladodio;C, aréola del cladodio;D, flor; E, aréola de la
flor; F, secciónlon itudinal de la flor;G, fruta; H, vista dorsalde la semilla; I, vistaventral de la semilla.Barras = 1m (A), 10 cm
(B), 5 mm (C, ), ! cm(",#), 5 cm (G),! mm (H, I).
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Opuntia ficus-indica. A, hábito; B, cladodio;C, aréola del cladodio;D, flor; E, aréola de la
flor; F, secciónlon itudinal de la flor;G, fruta; H, vista dorsalde la semilla; I, vistaventral de la semilla.Barras = 1m (A), 10 cm
(B), 5 mm (C, ), ! cm(",#), 5 cm (G),! mm (H, I).
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Opuntia ficus-indica. A, hábito; B, cladodio;C, aréola del cladodio;D, flor; E, aréola de laflor; F, secciónlon itudinal de la flor;G, fruta; H, vista dorsalde la semilla; I, vistaventral de la semilla.Barras = 1m (A), 10 cm
(B), 5 mm (C, ), ! cm(",#), 5 cm (G),! mm (H, I).
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Opuntia ficus-indica. A, hábito; B, cladodio;C, aréola del cladodio;
D, flor; E, aréola de laflor; F, secciónlon itudinal de la flor;G, fruta; H, vista dorsalde la semilla; I, vistaventral de la semilla.
Barras = 1m (A), 10 cm(B), 5 mm (C, ), ! cm(",#), 5 cm (G),! mm (H, I).
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Opuntia ficus-indica. A, hábito; B, cladodio;C, aréola del cladodio;D, flor; E, aréola de laflor; F, sección
lon itudinal de la flor;G, fruta; H, vista dorsalde la semilla; I, vistaventral de la semilla.Barras = 1m (A), 10 cm(B), 5 mm (C, ), ! cm
(",#), 5 cm (G),! mm (H, I).
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Opuntia ficus-indica. A, hábito; B, cladodio;C, aréola del cladodio;D, flor; E, aréola de laflor; F, secciónlon itudinal de la flor;G, fruta; H, vista dorsalde la semilla; I, vistaventral de la semilla.Barras = 1m (A), 10 cm(B), 5 mm (C, ), ! cm(",#), 5 cm (G),! mm (H, I).
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6sos•
Producción de fruta• Producción de coc inilla• -orra1e• Nerdura 'guisos, ensaladas(• Mermeladas y 1aleas• Balletas• <icor '-icodi, parte central de Sicilia8 9a1tra en
Malta8 "ungi Spirit en la isla de Sta& Felena(• !onstrucción 'ela$oración de ado$es y pintura(
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• %ndustria farmacéutica 1a$ones, c ampHes, cremasantio)idante, anti escor$uto, disminución de glucosa,colesterol, triglicéridos, antidiarréico, vitamina !
• %ndustria alimentaria 'colorantes(• !ontra la erosión 'restauración de suelos
degradados(• Male0a 'mediterráneo, australia(• Ornamental
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rod!cción de #r!ta(t!nas)
• Mé)ico• %talia 'Sicilia y la costa sur(• Marruecos• Argelia• Egipto• Ara$ia saudita• ! ile• 9rasil•
El norte de África• Eritrea• Etiopía 'donde llaman a la fruta "eles (
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Variedades ara #r!ta• Se utili0an I cultivares '%talia( =ue se diferencian por
la coloración del fruto
– +marillo (s!l#arina) el más difundido en %taliapor su gran
capacidad productiva $a1o cultivointensivo
– ,lanco (m!scaredda)
– Ro7o ( ang!igna)
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rod!cción de coc-inilla• PerH• ! ina•
Espa2a, islas !anarias
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rod!cción ara #orra7e• 9rasil• EE•
África
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•
!lima con a$undante lu0• Suelo con $uen drena1e, pF neutro• Multiplicación se)ual 'semilla( o ase)ual 'cladodios
de 4 o ? a2os(•
-ertili0ación a$undante M&O& aplicación de fósforo ypotasio• !ultivos $a1o riego se puede o$tener un rendimiento
de ?7D a IDD =uintales a de fruta
C!ltivo
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$a"le 8. !omposición nutricional 'por 4DD g de porción(&-uente Boulart '45;D(8 Sa aya et al& '45;I(8
-ernande0,G& '45;I(8 %9PB@ '45;6(8 Morton '45;:(8 !ant ell
'455 (&