Facultad de Ciencias Biológicas

Escuela de Ciencias Biológicas

“OBSERVACIÓN DE MICROBIOS INDUSTRIALES”

Curso: Biotecnologia general

Docente: Dr. Robles Castillo, Heber Max

Alumno: puente de la cruz carlos

Trujillo - Perú 2015

OBSERVACIÓN DE MICROORGNISMOS DE INTERES

INDUSTRIAL

I. INTRODUCCIÓN

Los microorganismos industriales pueden presentar propiedades pobres de desarrollo, pérdida

de capacidad de esporulación y propiedades celulares y bioquímicas alteradas. Aunque estas

cepas pueden desarrollarse muy bien en las condiciones altamente especializadas del

fermentador industrial, pueden presentar un crecimiento pobre en los ambientes naturales muy

competitivos. Aunque la fuente de todas las cepas industriales es el ambiente natural, a medida

que los procesos industriales se han ido perfeccionando a través de los años, diversas cepas

industriales se han ido depositando en colecciones de cultivo en distintos países. Cuando se

patenta un nuevo proceso industrial se debe dejar una cepa capaz de llevar a cabo ese proceso en

una colección de cultivos reconocida.1

Existen una serie de características que comparten todos los microorganismos y que suponen

ciertas ventajas para su uso en la industria. La más fundamental, el pequeño tamaño de la célula

microbiana y su correspondiente alta relación de superficie a volumen. Esto facilita el rápido

transporte de nutrientes al interior de la célula y permite, por consiguiente, una elevada tasa

metabólica1.

Los ambientes capaces de albergar vida microbiana son muy variados. Se han encontrado

especies que viven a temperaturas comprendidas entre el punto de congelación del agua y el

punto de ebullición, en agua salada y dulce, en presencia y en ausencia de aire. Algunos han

desarrollado ciclos de vida que incluyen una fase de latencia en respuesta a la falta de

nutrientes: en forma de esporas permanecen inactivos durante años hasta que el medio

ambiente, más favorable, permita el desarrollo de las células. Los microorganismos se hallan

capacitados para acometer una extensa gama de reacciones metabólicas y adaptarse así a

muchas fuentes de nutrición. Versatilidad que hace posible el que las fermentaciones

industriales se basen en nutrientes baratos2.

Un microorganismo de uso industrial debe producir la sustancia de interés; debe estar disponible

en cultivo puro; debe ser genéticamente estable y debe crecer en cultivos a gran escala. Otra

característica importante es que el microorganismo industrial crezca rápidamente y produzca el

producto deseado en un corto período de tiempo. El microorganismo debe también crecer en un

relativamente barato medio de cultivo disponible en grandes cantidades. Además, un

microorganismo industrial no debe ser patógeno para el hombre o para los animales o plantas3. 

El objetivo de la práctica es la observación de bacterias y levaduras industriales.

II. MATERIALES Y METODOS

Laminas portaobjetos. Laminas cubreobjetos. Microscopio. Cultivo de levadura. Mechero. Laminas montadas.

Tomar una alícuota de levadura, ponerlo en lámina portaobjetos luego superponer la lámina cubreobjetos y observar a mayor aumento.

Observar una lámina coloreada con bacterias a inmersión

III. RESULTADOS

MUESTRA: Cultivo de Levadura

OBSERVACION: Saccharomyces cerevisiae

PREPARADO: En fresco.

COLORACION:No tiene

AUMENTO: 400x

MUESTRA: Lámina montada

OBSERVACION: Bacillus thuringiensis

PREPARADO: En seco.

COLORACION: Coloración Gram

AUMENTO: 400x

MUESTRA: Lámina montada

OBSERVACION: aspergillus niger

PREPARADO: En seco.

COLORACION: Coloración Gram

AUMENTO: 400x

MUESTRA: Lámina montada

OBSERVACION: penicillium sp.

PREPARADO: En seco.

COLORACION: Coloración Gram

AUMENTO: 400x

IV. DISCUSIÓN

Entre las especies bacterianas de interés industrial están las bacterias del ácido acético, Gluconobacter y Acetobacter que pueden convertir el etanol en ácido acético. El género Bacillus es productor de antibióticos (gramicidina, bacitracina, polimixina), proteasas e insecticidas. Del género Clostridium cabe destacar Clostridium acetobutylicum que puede fermentar los azúcares originando acetona y butanol.

Las levaduras se vienen utilizando desde hace miles de años para la fabricación de pan y bebidas alcohólicas. La levadura que sin duda fue la primera y aún hoy en día sigue siendo la más utilizada por el hombre es Saccharomyces cerevisiae de la que se emplean diferentes cepas para la fabricación de cerveza, vino, sake, pan y alcoholes industriales.

V. CONCLUSIÓN

Se logró observar a la levadura Saccharomyces cerevisiae.

También pudimos observar en el microscopio a la bacteria Bacillus thuringiensis, aspergillus niger y penicillun sp. la cual está rodeada por su capsula.

VI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Mackay IM (editor). (2007). Real-Time PCR in Microbiology: From Diagnosis to Characterization. Caister Academic Press.

Sails AD (2009). «Applications in Clinical Microbiology». Real-Time PCR: Current Technology and Applications. Caister Academic Press.

Crueger, Wulf; Crueger, Anneliese (1989). A texbook of industrial microbiology (2 edición).

Bacterias para el medio ambiente. Microbios favorecedores de lluvia. Disponible en: http://www.teimagino.com./bacterias-para-el-medio-ambiente.

Los microorganismos. Solociencia. Disponible en: http://www.solociencia. com/ biologia/microbiologia-microorganismos-industria.htm.