Efectos de SmartFresh en pera

Presentado por: Eve Dupille (Agrofresh I+D Manager Espaa Portugal)

SmartFreshProducto de post recoleccin, aplicado en cmaras de conservacin por vaporizacin Comercializado por Agrofresh, divisin de Dow Agro Sciences Registraciones en Espaa:2006: registro parcial en Manzana (Catalua) 2007: manzana, ciruela, tomate, caqui 2009: pera

Registraciones para pera:Corea (2001) Argentina, Chili, Mxico, EEUU (2002) Australia (2004) Canad (2008) Espaa, Portugal, Francia, Italia (2009)

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SmartFreshUtilizado a dosis muy bajas : 300 ppb para peras

Registrado en peraComo anti-escaldante Para mantener la firmeza de la fruta

SmartFresh1-MCP : 1 metilciclopropeno

Muy parecido al etileno, hormona de senescencia para los vegetales climatricos

Acta bloqueando los receptores del etileno : Es un inhibidor de los efectos del etileno y retrasa los procesos de maduracin de las frutas y hortalizas debidos al etileno

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Sin Smartfresh Etileno + Receptor Etileno-Receptor Respuesta hormonal a-farnasene oxidacin Enzimas de degradacin de la pared Cambio en pigmentos Produccin de etileno Produccin de receptores de etileno Con Smartfresh Etileno + Receptor + SmartFresh SmartFresh-Receptor escaldado perdida de firmeza cambio de color mas respuestas etileno mas respuestas etileno

Bloqueo de la respuesta hormonal

Efectos principales de SmartFresh en pera

Previene de los daos de manipulacin Disminuye los daos internos Controla el escaldado Mantiene la firmeza Tiene un efecto sobre la coloracin en algunas variedades

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Daos de manipulacinOcurre principalmente en vida til pero se puede ver tambin en cmara si la recoleccin no ha sido cuidadosa Uno de los principales problemas comercial de la pera: Los consumidores tocan la fruta y el dao aparece en una hora o menos Sin SmartFresh, en larga conservacin, la fruta puede necesitar estar manipulada de forma manual para impedir los daos

Daos de manipulacion en Blanquilla

CT

SF

SF permite una calibracin mecnica

4

Daos de manipulacin en Rocha

CT

SF

Daos de manipulacin en Abate

CT

SF

5

Efecto sobre la coloracin en Ercolini125 das conservacin + 13 das vida til

Efecto sobre la coloracion en Abate83 das conservacin + 13 das vida til

6

Efecto sobre la coloracion en LimoneraJusto despus de la aplicacin: 7 das vida til

Efecto sobre la coloracion en Limonera91 das conservacin + 7 das vida til

7

Efecto sobre la coloracion en Conferencia 232 das conservacin + 8 das vida til

Corazn pardo en Blanquilla (IRTA)

50 40 30 20 10 0

% ALTERACIN

Prevencin del corazn pardo

IB

BH

Te

1-MCP

8

Descomposicin interna en BlanquillaIRTA: Blanquilla 6 meses en AC + 7d 20C

100

80

LLOCAT (%)

60

40

20

0

C1

C2

C3

C4

C5

C6

C7

Efecto sobre la firmeza en BlanquillaEjemplo representativo Cmara comercial Media de 15 distintos productores 1 kg de diferencia en salida de conservacin SmartFresh alarga la vida til210 days in CA (packer)8,0 7,0 6,0 Firmness 5,0 HA7 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 Harvest SF Ctbathed SF 7SL SF 10SL CTb 7SL HA5 HA2

9

Efecto sobre la firmeza en BlanquillaRECOS 2009: Las peras SmartFresh maduran en vida til pero se necesita una conservacin larga: - 120 das para Fri normal - 200 das para Atmsfera Controlada *Pero depende tambin de las condiciones climticas en campo

Para la fruta que no madura: Tratamientos trmicos en salida de conservacin dan resultados prometedores: Una semana a > 10 C seguida de una semana a -0,5 C Campaa 2009: Ensayos en laboratorio y en las centrales para confirmar los tratamientos trmicos y poder si posible acortarlos Ensayos con conservacin a + 0,5 C y + 1,5 C

Efectos sobre la firmeza en Blanquilla Resultados 2009 Ensayo Mas Badia 3 meses conservacinFruta de Lrida, primer da de recoleccin Toda la fruta ha madurado7

3 meses en AC

Bueno efecto de una conservacin a +0,5 CKg.

6 5 4 3 2 1 0 Harvest CT-0,6 SF-0,6 SF+0,5 SF+1,5 SFTT10 SFTT20 Cold exit 5SL 14SL

Bueno efecto de 1 semana a 10C + 1 semana a 0,6 Bueno control del escaldado en todas las muestras SmartFresh

10

Efectos sobre la firmeza en Blanquilla Resultados 2009 Ensayo Mas Badia 6 meses conservacinUna conservacin a + 0,5 C puede ser demasiado agresiva para larga conservacinFirmness Kg,

Long storage - Producer 17 6

Bueno efecto de 1 semana a 10C + 1 semana a 0,6 Bueno control del escaldado en todas las muestras SmartFresh

5 4 3 2 1 0H ar ve st CT -0 ,6 0, 5 1, 5 10 SF SF SF TT TT 20

Cold exit 5SL

Efecto sobre la firmeza en Ercolini5 4,5 4 3,5 3 kg 2,5 2 1,5 1 0,5 0 CA CA in SL RA RA in SL SF CT

70 das en conservacin + 14 das de vida til

7 6 5 4 kg SF 3 2 1 0 RA RA + SL CT

98 das en conservacin + 7 das de vida til

SF

SF

11

Efecto sobre la firmeza en Conference Resultados 2009 Ensayo Mas Badia 3 meses de conservacin3 meses AC8 7 6 5 Kg. 4 3 2 1 0SF TT 20 Ha rv es t CT x 5 6 5 CT an tio th yle ne SF +0 , SF +1 , SF -0 ,

Cold exit 7SL 14SL

Solamente los tratamientos con temperatura en salida de conservacin permiten desbloquear la fruta

Efecto sobre la firmeza en Conference Resultados 2009 Ensayo Mas Badia 6 meses de conservacinSecond exit - Producer 17 6 5 4 Kg 3 2 1 0Ha rv es t CT ba th ed SF TT 20 CT SF +E T SF -0 , SF 1, 5 SF 0, 5 6

SF

+

Et

Cold exit 7SL 13 SL

Una conservacin a 0,5 o 1,5 C , tratamientos de temperatura a final de la conservacin o mezcla SF + etileno permiten desbloquear la fruta.

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Efecto sobre los tratamientos de temperatura en Conferencia (152 das CA)

Ensayos precomerciales en La rioja en Conferencia (Abertura el 14/01/2010)Recol 1 Fecha recol: Firmeza (kg) Brix : Demora : Ethylene production (ppm/h/kg): Test aplicacion CT firmness (kg) SF firmness (kg) CT ethylene (ppm/h/kg) SF ethylene (ppm/h/kg) 20/08/09 6,7 15,1 0 day 0,1 Recol 2 27/08/09 7,2 12,8 1 day 0,3 14 2,9 7,8 5,1 0,4

14 5,9 7,0 2,6 1,2

13

Ensayos precomerciales en La rioja en Conferencia (Abertura el 14/01/2010)

Harvest 17

Harvest 27

6

6

5

5

4 Firmness SF CT 3

4 Firmness SF CT 3

2

2

1

1

0

Cold exit

7SL

14SL

0

Cold exit

7SL

14SL

7h+7c+7SL

Efecto sobre el escaldado: Blanquilla en fri normal170 das en fro normal SmartFresh reduce considerablemente el escaldado pero no le controla totalmente en fri normalCT SF

80 70 % scald at 7SL 60 50 40 30 20 10 0 HA9 HA5 HA2

RECOS FRIO NORMAL: Para larga conservacin, se recomienda reforzar el efecto de SmartFresh con antioxidante

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Efecto sobre el escaldado: Blanquilla en Atmsfera controladaMas de 200 muestras distintas estudiadas y cmaras comerciales SmartFresh controla totalmente el escaldado:En muy larga conservacin Con vida til > 14 das

No hace falta baar con antioxidante No hay fito toxicidad

Manchas negras: ConferenceManchas negras parecidas al escaldado: Primeros resultados:Aumenta con la duracin de conservacin Aumenta con las temperaturas de conservacin El etileno no tiene efecto El SmartFresh no tiene efecto El antioxidante no tiene efecto Aparece pronto: final de noviembre Siempre en el lado soleado del fruto La frecuencia depende del ao

Meliza de Psyla ? NO Como las manchas aumentan con las temperaturas de conservacin, ser mas difcil utilizar los tratamientos de temperatura

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Efecto sobre el escaldado: ConferenceResultados sobre el escaldado al final de largas conservaciones (mayo 2010).

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Recomendaciones SmartFresh6 aos de investigacin (Univ. Zaragoza, IRTA, Mas Badia, Arda 2001, Agrofresh) Cada variedad reacciona de forma distinta y cada pas es distinto. Recomendaciones cuando tenemos suficientemente datos Recomendaciones 2009 Espaa Portugal:Blanquilla Rocha Limitaciones: Duraciones de conservacin largas para no tener fruta demasiado duras. Pocas variedades

Recomendaciones SmartFreshRecomendaciones 2010 Espaa Portugal:Blanquilla (aadiendo la posibilidad de acortar el periodo de conservacin, por tratamientos trmicos Rocha (ensayos con tratamientos trmicos en curso) Limonera Williams Ercolini Conference ? (ensayos con tratamientos trmicos y distintas fechas de recoleccin)

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Recomendaciones generales para BlanquillaObjetivos El uso de SmartFresh permite mantener la firmeza durante un largo periodo de conservacin en fro, y permite aumentar la vida comercial por medio de un mejor mantenimiento de la firmeza. Efecto positivo en la prevencin de los daos por fro Efecto positivo en la prevencin del pardeamiento interno. El uso de SmartFresh permite un efecto positivo sobre el escaldado, pero el control de sta no es total en condiciones de FN. Se recomienda tratar la fruta con antioxidantes para reforzar el efecto de SmartFresh En atmosfera controlada, SmartFresh reduce drsticamente el escaldado durante un largo periodo de conservacin y durante la vida comercial de forma similar o mejor que los antioxidantes clsicos.

Recomendaciones generales para BlanquillaRecomendaciones Penetroma: 5,5 Kg mnimo en la recoleccin. Evtese el tratamiento de las peras de la variedad Blanquilla recolectadas durante la ltima semana de la cosecha. Brix > 11,5 Plazo entre la cosecha y la aplicacin: 7 das mximo. Conservacin mnima: 120 das en fro normal y 200 das en atmosfera controlada. Si la cmara se abre antes del periodo de conservacin recomendado, una media de 20 % de los palots podran tener peras que no se ablandarn. Siguiendo las recomendaciones, la maduracin de la fruta a temperatura ambiente tardar entre 7 y 14 das hasta alcanzar la fase de consumo. Se recomienda usar fungicida en el drenching con antioxidante para larga conservacin en frio normal No hace falta el refuerzo de antioxidante en atmosfera controlada

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Recomendaciones generales para BlanquillaRecomendaciones para hacer madurar la fruta: 1 semana a temperatura > 10 C 1 semana a temperatura < 0 C

Recomendaciones para otras perasInters Smartfresh Firmeza mnima Brix mnimo Demora recoleccin - aplicacin Ercolini - Firmeza - Coloracin - Daos de manipulacin - Escaldado Williams Bartlett - Firmeza - Daos de manipulacin Limonera - Firmeza - Coloracin - Daos de manipulacin 6 11 5 7,5 11 5 5 11 5 Se recomienda esperar 3 semanas despus de la aplicacin SmartFresh para realizar la puesta en atmsfera controlada Conservacin mnima: 60 das. Si la cmara se abre antes del periodo mnimo de conservacin recomendado, se podra tener peras que no se ablandarnTratamientos de Temperatura al final de la conservacin posibles

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ConclusionesSmartFresh es una herramienta potente para mantener la calidad de la pera (firmeza, coloracin, reduce los daos de manipulacin) SmartFresh reemplaza los antioxidantes, controlando el escaldado Siendo un producto muy tcnico, se emplea utilizando recomendaciones especificas para cada variedad

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