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1.- El jitomate (procede del nhuatl xictli, ombligo y tomtl, fruto) o tomate rojo como algunos lo llaman; el tomate viaj a Europa desde Tenochtitln, capital del imperio azteca, despus de la conquista de los espaoles y de all se distribuy a todo el mundo.

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2.- El cacao y el chocolate. El Cacao es planta de origen maya, aunque sus nombres indgena Cacahuatl es de origen nhuatl, ya que los aztecas al contacto con los mayas, lo adoptaron como alimento y moneda.

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Los indios mexicanos cultivaban la planta del cacao muchos aos antes del descubrimiento del Nuevo Mundo, y su fruto, adems de servir para comerlo, se usaba como moneda.

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3.- El Maiz y sus derivados. El origen de la planta del maz sigue siendo hoy un misterio, sin embargo es un hecho que el maz apareci sobre la tierra, privilegiadamente en Mxico, hace unos 16,000 aos.

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Cultivado, inicialmente en la regin de la Huasteca, se difunde hacia el sur y hacia el norte del Continente Americano, hasta que su descubrimiento por el hombre blanco, lo lleva inicialmente a Europa, y de all a Asia y frica.

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4.- El agave azul y el tequila. Esta noble planta es origen de la bebida mas mexicana y de renombre internacional: El Tequila.

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Mxico ha solicitado por medio del Instituto Nacional de Antropologa e Historia (INAH) a la UNESCO, la declaratoria como Patrimonio Mundial, del Paisaje Agavero, as como de las antiguas instalaciones industriales del tequila, en Jalisco. As como la denominacin de origen para proteger al tequila.

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5.- El aguacate y sus derivados. El aguacate es originario del altiplano del centro y oriente de Mxico, as como de las partes ms altas de Guatemala. Es uno ms de los extraordinarios regalos de Mxico al mundo.

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Su sabor, su textura y sus propiedades dietticas y alimenticias lo han convertido en uno de los frutos mas favorecidos a nivel mundial. Desde el ao 1519 en su libro Suma de Geografa, publicado en Sevilla, Martn Fernndez de Enciso deca as: lo que hay dentro es como mantequilla, tiene un sabor delicioso y deja un gusto tan blando y tan bueno que es maravilloso.

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6.- La Flor de Nochebuena o Cuetlaxchitl es originaria de Mxico y es una ms de las mltiples aportaciones de Mxico a las culturas del Mundo. En lengua nhuatl cuetlaxchitl significa: flor de ptalos resistentes como el cuero y particularmente entre los mexicas, el cultivo de flores y plantas tena gran significado tanto en la vida religiosa, como en la cotidiana.

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Se dice que el nombre tcnico de Poinsetia, con el que se conoce, se origin en 1828, cuando el embajador de USA en Mxico, R. Poinset la convirti en su preferida y la dio a conocer en Norteamrica. La razn por la que de manera tradicional se conoce con el nombre de Flor de Nochebuena es porque normalmente florece en diciembre.

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7.- La Dalia. La que se conoce como flor nacional de Mxico, tuvo su origen en las zonas de Cuernavaca y Tepozotln, los indgenas mexicas la cultivaron y denominaron xicamiti, al parecer derivada de xicama y xchitl, que significa flor de camote, porque la planta se reproduce a travs de bulbos.

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Los espaoles la llamaron jicamite y por ese conducto se difundi por todo el continente europeo. Cavanilles, director del Real Jardn Botnico de Madrid a finales del siglo XVIII, comenz a cultivarla, y le puso su nombre actual, en honor a su amigo y discpulo sueco Andreas Dahl, quin a su vez la introdujo en Dinamarca, convirtindola poco a poco en una de las preferidas del norte de Europa.

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8.- La Vainilla. Mxico dio al mundo la vainilla y cuando no est adulterada sigue siendo la reina de todas las vainillas. La vainilla mexicana es la mejor. Es originaria de la regin de Papantla, Estado de Veracruz, y de all procede la leyenda de su nacimiento.

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El tercer rey totonaca, Teniztli, consagr a su bella hija Tzacopontziza (Lucero del Alba), al culto de Tonacayohua haciendo un voto de castidad. Sin embargo Lucero del Alba se enamor y fue raptada por el prncipe Joven Venado y al ser descubiertos, por los ofendidos sacerdotes, fueron degollados. En ese lugar brot un arbusto y junto a su tallo comenz a crecer una orqudea trepadora, de elegantes y cinceladas hojas y exquisito aroma, dando vida a la vainilla mexicana.

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9.- El Chile. El chile fue primordial para los antiguos mexicanos. En las ciudades de Teotihuacn, Tula y Monte Albn, por ejemplo, se han encontrado vestigios de un amplio consumo de chile entre sus pobladores.

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Y los aztecas haban desarrollado una cultura del chile, muchos de cuyos aspectos perduran hasta nuestros das, en verdad sorprendente.

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Como en tantos otros, resulta fundamental el trabajo de Fray Bernardino de Sahagn para entender la cultura mexica. En su monumental Historia general de las cosas de Nueva Espaa, el fraile franciscano consigna numerosos datos en torno al chile.

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10.- El Chicle (del nhuatl chictli). Antonio Lpez de Santa Anna, tras haber sido depuesto del gobierno mexicano por la revolucin liderada por Juan lvarez, se exili en los Estados Unidos. Mientras viva en Staten Island, Nueva York, se hizo llevar un cargamento de chicle natural, al que era muy aficionado.

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Un conocido suyo, el industrial e inventor Thomas Adams concibi el proyecto de utilizar el material como sustituto del caucho, que alcanzaba precios estratosfricos para la poca.

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Sin embargo, la resina del M. zapota se mostr demasiado blanda para ese fin, y Adams perdi grandes cantidades de dinero en el proceso, despus de haber intentado emplearla para hacer neumticos de bicicleta, juguetes, botas de lluvia y mscaras.

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La aficin del general Lpez de Santa Anna a mascar el material le sugiri la idea de comercializarlo como sustituto de la parafina, que la gente joven usaba para mascar por ese entonces.

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En 1869 obtuvo una patente para la goma de mascar, y dos aos ms tarde comenz a comercializarla en masa bajo la marca Adams New York Chewing Gum. En 1875 tuvo la idea de mezclar el producto con jarabe de arce y regaliz para darle sabor.