01metodos de investigacion. proyecto l.p

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 1 INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE MISANTLA TEMA: “LA E XPORTACIÓN DE LIMÓN PERSA Y SUS PROCESOS COMO PRINCIPAL DERRAMA ECONÓMICA EN MARTÍNEZ DE LA TORRE Y LA REGIÓN”.  MATERIA: FUNDAMENTOS DE INVESTIGACIÓN ELABORADO POR:  Uzziel Hernández de los Santos  Carlos Lagunés Escandón  Luis Enrique Aguilera Romualdo DOCENTE: Lic. Leticia Días Domínguez CARRERA: INGENIERIA INDUSTRIAL  MARTINEZ D E LA TORRE , VER, 9 DE FEBRERO DE 2013

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INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE MISANTLATEMA:LA EXPORTACIN DE LIMN PERSA Y SUS PROCESOS COMO PRINCIPAL DERRAMA ECONMICA EN MARTNEZ DE LA TORRE Y LA REGIN.MATERIA:FUNDAMENTOS DE INVESTIGACINELABORADO POR: Uzziel Hernndez de los Santos Carlos Laguns Escandn Luis Enrique Aguilera RomualdoDOCENTE:Lic. Leticia Das DomnguezCARRERA:INGENIERIA INDUSTRIALMARTINEZ DE LA TORRE, VER, 9 DE FEBRERO DE 2013

DedicatoriaEl siguiente trabajo de investigacin es dedicado de manera especial a nuestros padres, los cuales con mucho esfuerzo, nos brindan la oportunidad de estudiar una carrera profesional en este Instituto. Apoyando en cualquier situacin que se nos presente como estudiantes y en la vida personal.

Sin olvidar a los que nos ayudaron en la recopilacin de la informacin y sobre todo a cada uno de los lectores o interesados por leer dicha investigacin.GRACIAS

ndiceINTRODUCCIN.4PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA..5-6OBJETIVOS E HIPTESIS6CAPITULO IMARCO TERICO CONTEXTUAL..7-11CAPITULO IIMARCO TERICO CONCEPTUAL....11-25CAPITULO IIIMETODOLOGA, POBLACIN..26MUESTRA, INSTRUMENTO..26CAPITULO IVENTREVISTA A AUXILIAR DE SUPERVISOR DE CITRICOS EX27-29 CONCLUSIN DE ENTREVISTA...30ENTREVISTA A UN PRODUCTOR DE LIMN PERSA.31-33CONCLUSIN DE ENTREVISTA33ANLISIS GLOBAL DE LAS ENTREVISTAS34CAPITULO VCONCLUSIONES35-36SUGERENCIAS Y LIMITACIONES..37BIBLIOGRAFA38INTRODUCCIONEn el siguiente proyecto de investigacin, se analizara la importancia que tiene la exportacin de limn persa de la zona de MARTINEZ DE LA TORRE y sus alrededores la cual se efecta en la ciudad antes mencionada. Por otra parte se menciona acerca de cmo se lleva a cabo la exportacin de la fruta, desde que es extrada de las huertas, hasta el proceso que se debe llevar antes de su empacamiento y traslacin a otros pases. Se har mencin de las principales empresas encargadas de la exportacin a pases como ESTADOS UNIDOS Y PAISES EUROPEOS.Para la siguiente investigacin fue necesario recabar informacin de distintas fuentes como: pginas de internet, peridicos, y entrevistas a personas que conocen o laboran en los procesos de exportacin.

La lectura de la siguiente investigacin proporciona un concepto claro y conciso de lo que es el limn persa y la EXPORTACIN (palabra clave de este proyecto) adems de que proporciona al lector informacin importante que le ayudara a tener un conocimiento de los procesos que se llevan a cabo en las principales empresas exportadoras.

Para comprender ms a fondo LA IMPORTANCIA DE LA EXPORTACION DE LIMON PERSA es necesario conocer algo acerca del concepto de exportacin. Podemos decir que se considera como cualquierbieno servicio enviado a otra parte del mundo, con propsitos comerciales. La exportacin es eltrficolegtimo de bienes y/o servicios nacionales de un pas pretendidos para su uso o consumo en el extranjero. De otra manera se puede decir que las exportaciones son generalmente llevadas a cabo bajo condiciones especficas.En este caso, la exportacin de este ctrico en la ciudad de Martnez de la Torre y sus alrededores, es sin duda una de las principales fuentes de derrama econmica en dicha zona. Cabe mencionar que desde la formacin de los cultivos, el cuidado que se les debe de brindar a los mismos, la recoleccin de la fruta, la traslacin de la misma, se est generando una importante cantidad de empleos lo cual genera derrama econmica en la sociedad de dicha zona y sus alrededores.Despus de un largo, pero no innecesario proceso que se debe llevar acabo para la produccin y extraccin de los ctricos, se llega a un proceso casi final de la fruta que es la exportacin a otros pases vecinos y no vecinos.Es de gran manera importante conocer el proceso que se lleva acabo para exportar la fruta, el cual ocurre o tiene sus inicios en la seleccin de calidad de la fruta. Hasta terminar con el empacamiento de la misma, ya que as conoceremos la calidad e higiene del producto que nos estn vendiendo en el mercado lo cual es necesario conocer como consumidor..La zona de Martnez de la Torre es la nmero uno en la produccin de limn persa seguida por otras como Cuitlhuac y otros municipios del centro de Veracruz, la alta produccin de innumerables toneladas de limn persa en esta zona han llamado la atencin de varios empresarios que establecieron sus empresas exportadoras en la ciudad de Martnez de la Torre. Por mencionar algunas: B&S GRUPO EXPORTADOR, S.A. de C.V. EMPACADORA COUTURIER CTRICOS CADILLO EMPACADORA SAN JOSE CITRICOS EX

Nos enfocaremos en como las distintas empresas realizan un proceso casi similar para obtener el producto que exportaran al extranjero, desde la compra en las subastas de la fruta, hasta el proceso de empacamiento de la misma.Indagaremos acerca de cmo es el ambiente en de trabajo en las principales empresas exportadoras, as como las tareas que se llevan a cabo para que el producto pueda ser exportado con la mejor higiene y calidad posible. Por ultimo abordaremos el tema de la derrama econmica generada en la poblacin donde se localizan dichas empresas, contribuyendo con el desarrollo sustentable de la zona as como tambin de los productores, generando ms de 50 mil empleos directos, as como ms de 150 mil indirectos y ms de 20 millones de jornales.

OBJETIVOS: Analizar y dar a conocer, el proceso que se realiza para efectuar o llevar a cabo una exportacin de calidad de limn persa, adems de los beneficios que generados, por las principales empresas exportadoras de Martnez de la Torre, con base en investigacin documental e indagacin, para resaltar la importancia de tener empresas exportadoras que generan gran derrama econmica. HIPOTESIS:La exportacin de ctricos que se efectan en las diferentes empacadoras en Martnez de la Torre son las que generan mayor derrama econmica en dicha ciudad y sus alrededores.

Capitulo i

MARTNEZ DE LA TORRE:

Se localiza en el Municipio Martnez de la Torre del Estado de Veracruz de Ignacio de la Llave Mxico y se encuentra en las coordenadas GPS:Longitud (dec):-97.054167Latitud (dec):20.060556

La localidad se encuentra a una mediana altura de 80 metros sobre el nivel del mar. Al oriente de larepblica mexicana. Limita al norte con el municipio deTecolutla, al este con los municipios deMisantlaySan Rafael, al sur con los municipios deAtzalanyMisantlay al oeste con el municipio deTlapacoyan y elestado de Puebla.El nombre delmunicipiose debe al abogado Teziuteco donRafael Martnez de la torre, quien facilit mediante la donacin de terrenos de su propiedad el fundo legal donde se constituy la cabecera municipal de este municipio y el deSan Rafaella ciudad cuenta con unos de los ingenios azucareros ms importantes del estado.Historia:

La historia de Martnez de la Torre tiene su origen ms remoto, dejando de lado los dispersos asentamientos totonacas de la zona, en 1867 cuando se le denomina "Los Llanos de Almera" a la regin encomendada a un grupo de espaoles, lugar donde se ubica actualmente la Ciudad de Martnez de la Torre.2Al inicio del siglo XIX los pobladores llamaron Paso de Novillos al vado del Ro Bobos, situado abajo del actual puente que comunica la ciudad con Villa Independencia. Posteriormente se estableci una hacienda de ganado que adopt el nombre de Paso de Novillos, propiedad del abogado TeziutecoRafael Martnez de la Torre.Por decreto expedido en Orizaba por el Gobernador Apolinar Castillo (Oaxaqueo), el 27 de octubre de 1882 se crea el Municipio de Martnez de la Torre, con las Congregaciones de Paso de Novillos, Santa Ana Maloapan, Caizo, Pital, San Agua, La Isla Independencia y colonia de San Rafael, del cantn de Jalacingo.El pueblo adquiere por decreto la categora de Villa el 6 de septiembre de 1910.El 6 de septiembre de 1910 se eleva a categora de villa, hasta el 13 de diciembre de 1956 que adquiere la categora de ciudad, mediante decreto del entonces gobernador delEstado de Veracruz,Antonio M. Quirasco.La Congregacin de Paso Largo cambia su nombre por el de Felipe Carrillo Puerto en 1932; en noviembre de 1932, San Rafael por el de Manuel Acua; Mentidero por el de Melchor Ocampo en 1936; Potrero Nuevo por el de Guadalupe Victoria en 1939; San Rafael recobra su denominacin suprimiendo el nombre de Manuel Acua, en 1942; la Villa de Martnez de la Torre, adquiere la categora de Ciudad por decreto de 13 de diciembre de 1956, siendo Gobernador Antonio M. Quirasco y por decreto No. 56 de 29 de noviembre de 1989, la colonia Independencia adquiere la categora de Villa. Y as mismo se llama su principal lugar, Villa IndependenciaEscudoEn la parte superior, el nombre del municipio, en honor al ilustre abogado Rafael Martnez de la Torre, quien dono los terrenos para los fundos legales de la actual cabecera municipal y de la congregacin San Rafael.Abajo del nombre aparece un castillo que representa el poder y la grandeza de los primeros pobladores, as como las instalaciones militares ubicada en la parte alta de la ciudad. En su interior se encuentra el nmero 1882, que representa el ao en que se decret de manera oficial la creacin del municipio de Martnez de la torre.Flanqueando el castillo se encuentran los cultivos histricos del municipio: del lado derecho, una mazorca de maz, y del lado izquierdo, una hoja de tabaco, en ambos casos, acompaados de vainas de vainilla.En los extremos se encuentran elementos representativos de dos de las principales actividades agrcolas actuales del municipio: del lado izquierdo, una hoja de pltano, en tanto que a la derecha aparecen dos caas de azcar.Al centro del escudo se identifica una porcin de la Sierra Madre Oriental, en su zona de la sierra Madre Misantla, misma que s e encuentra representada por los cerros Dos Hermanos y Cerro Quebrado, as como por una parte del Cofre de Perote, donde se seala el nacimiento de dos de los afluentes que dan origen al ro Nautla, el ro Alseseca y el ro Bobos. La imagen del rio corre a todo lo largo de la parte central del escudo, ensanchndose hasta desembocar en el mar, donde se encuentran dos peces de la variedad Bobos, los cuales representan la riqueza hidrolgica de la regin as como el nombre del ro en su parte que corre por la superficie municipal.Al lado izquierdo del ro, se presenta una imagen de San Juan Bautista, santo patrono de la cabecera municipal, quien aparece bautizando a una carita sonriente, smbolo de la cultura Totonaca. Lo anterior representa el sincretismo religioso y cultural de la conquista del Totonacapan. Adems, el agua que vierte el santo patrono est formada por tres corrientes largas y dos cortas, representando la regin hidrolgica del ro Nautla, con todos sus principales tributarios: las tres corrientes largas, los ros Alseseca, Bobos y Quilate, y las dos cortas, a los ros Maria de la Torre y Martha Ruiz.En la parte central, al lado derecho, se localiza un rbol con 23 naranjas y limones nmero que corresponde al de las congregaciones del municipio y que, adicionalmente, representa el principal recurso productivo actual y fuente de riqueza regional: el cultivo de ctricos.En la parte inferior del escudo se aprecian unos cuernos estilizados de ganado bovino, con la leyenda Paso de Novillos, que corresponde a uno de los primeros nombres del asentamiento humano que posteriormente dara origen a la ciudad de Martnez de la Torre. As mismo, dicho elemento simboliza la riqueza pecuaria de una zona del municipio. y adems de todo ah es donde vive Gustavo el rey del mundo.

La poblacin total de Martnez de la Torre es de 56433 personas, de cuales 26857 son masculinos y 29576 femeninas.Edades de los ciudadanos:Los ciudadanos se dividen en 21547 menores de edad y 34886 adultos, de cuales 4435 tienen ms de 60 aos.

HABITANTES INDGENAS EN MARTNEZ DE LA TORRE:1228 personas en Martnez de la Torre viven en hogares indgenas. Un idioma indgeno hablan de los habitantes de ms de 5 aos de edad 456 personas. El nmero de los que solo hablan un idioma indgena pero no hablan mexicano es 0, los de cuales hablan tambin mexicano es 414.

Estructura social:Derecho a atencin mdica por el seguro social, tienen 22626 habitantes de Martnez de la Torre.

Estructura econmica:En Martnez de la Torre hay un total de 14709 hogares.De estas 14675 viviendas, 2436 tienen piso de tierra y unos 2821 consisten de una sola habitacin.14033 de todas las viviendas tienen instalaciones sanitarias, 10145 son conectadas al servicio pblico, 13952 tienen acceso a la luz elctrica.La estructura econmica permite a 1630 viviendas tener una computadora, a 7891 tener una lavadora y 13424 tienen una televisin.

Educacin escolar en Martnez de la Torre

Aparte de que hay 3582 analfabetos de 15 y ms aos, 673 de los jvenes entre 6 y 14 aos no asisten a la escuela.De la poblacin a partir de los 15 aos 4003 no tienen ninguna escolaridad, 14576 tienen una escolaridad incompleta. 7989 tienen una escolaridad bsica y 11297 cuentan con una educacin post-bsica.Un total de 3871 de la generacin de jvenes entre 15 y 24 aos de edad han asistido a la escuela, la mediana escolaridad entre la poblacin es de 8 aos.

Capitulo ii

GENERALIDADES DEL PRODUCTO (LIMON PERSA):Los ctricos tienen su origen en las regiones tropicales y subtropicales de Asia, de donde sedifundieron al resto del mundo.

El limn prsico (Citrus latifolia) o Tahit lime como se le conoce en Estados Unidos, es una frutarespectivamente nueva que aparece en los huertos de California en el siglo XX, llevado por unos marineros desde la isla de Tahit, en Oceana.

Se considera que el rbol es de porte aparrado, con ramas inferiores que tienden a posarse sobre la tierra. Alcanzauna altura de 6 a 7 m. y un dimetro de 5 a 6 m. Su tronco es corto y sus ramas crecen en variasdirecciones por lo que es necesario realizar siempre una poda de formacin.

Los frutos sin semilla, son normalmente ms grandes que losdel Limn nacional o "indio", como se le llama. Aunque siempre son verdes, cuando estn maduros tienen un colorligeramente amarillo y son blandos al tacto.

Es la especie de los ctricos ms sensible al fro, ya que es lams tropical y presenta floracin casi continua. Por lo querequiere para vegetar climas de tipo semi-tropical.En losclimas tropicales, el limn crece y fructifica, sin embargo, los frutos que produce no tienenbuena calidad comercial, al ser demasiado gruesos y tenerpoca acidez, por ello en dichas zonas se prefiere el cultivo dela lima cida. El clima ms adecuado para el cultivo dellimonero es de tipo mediterrneo libre de heladas. Losperodos de sequa seguidos de precipitaciones juegan unimportante papel en la floracin.Requiere temperaturas de 22 a 28C. Altitud de 200 a 900 msnm. El mejor desarrollo se obtiene en suelos francos, francos arenosos y profundos, con buena humedad; PH de 5.5 a 7.0 Requiere precipitaciones de 1,200 a 2,000 mm al ao.SIEMBRA DE LA PLANTA:Existen diferentes tipos, siendo los ms usados en cuadro, al tres bolillo y en rectngulo, existen ventajas y desventajas para cada uno. Deber determinarse cuidadosamente la distancia entre plantas, pues si se establecen los huertos muy densos, hay el peligro de sobrepoblacin con la desventaja de competencia entre plantas y si se dan distanciamientos muy grandes, disminuye la densidad de plantas y la produccin, o dicho de otra forma, baja la eficiencia de la unidad productiva.La siembra debe hacerse en cepas de 30 cm de dimetro y 50 cm de profundidad, que las plantas queden al nivel del suelo o ligeramente arriba. Si parte del tallo queda enterrado en el suelo se tendrn problemas de enfermedades y si el cuello de la raz queda por arriba del suelo, las plantas se pueden ladear o las races se destapan con los primeros riegos.COSECHA O RECOLECCIN DE FRUTOS:Se realiza cada 20 das, en forma manual por medio del uso de "canastillas" o ayates. La cosecha se hace a mano, usando guantes de algodn y de preferencia tijeras especiales para cortar el pednculo, teniendo especial cuidado en entresacar, sujetar, desprender y manipular el producto, a fin de reducir prdidas.Es necesario resaltar que cuando el limn es cortado de mala manera, es decir jaloneado o golpeado, sufre algo que se le conoce como quemadura que no es ms que una mancha caf en la parte golpeada la cual genera mal aspecto a la fruta por lo tanto baja de calidad y de precio en el mercado.USOS DE LA FRUTA:Consumo humano e industrial. El jugo fresco de limn tiene una gran diversidad de usos, sirve para condimentar diferentes platos de cocina, en la preparacin de carnes y mariscos, en la elaboracin de bebidas fras, como mezcla de bebidas alcohlicas, en la fabricacin de pasteles, mermeladas, jaleas, nieves, conservas y otros, as como para la preservacin de alimentos. De la cscara se extrae aceite esencial y la pulpa sirve para alimentacin de ganado. El aceite es utilizado en la industria de los cosmticos. Tiene numerosas propiedades medicinales.

PRODUCCIN DE LIMN PERSA EN EL ESTADO:Se considera que la zona de Martnez de la Torre es la numero uno en produccin de limn persa, seguida de otras regiones aledaas o colindantes, resaltando que se produce fruta de gran calidad de exportacin.La citricultura martinense considerada la ms importante de la entidad veracruzana, debido que aqu se concentra un nmero considerable de las 72 exportadoras y ms de 50 mil hectreas de limn persa que existe en el estado de Veracruz. Las principales micro regiones productoras de lima pesa son en el estado son: Emiliano Zapata Cuatlahuac, Carrillo Puerto, Cotaxtla, Tres Valles, Tierra Blanca. Acayucan, Jacomulco Martnez de la Torre, San Rafael, Misantla, Atzalan, Nautla, Tlapacoyan.

POSCOSECHA Y EMPAQUE Para la obtencin de subproductos. La ubicacin geogrfica de Veracruz, le permite una gran ventaja sobre otros estados y pases productores, con relacin a la cercana con su principal comprador. Adems, es lder a nivel mundial por la experiencia, constancia y conocimiento del mercado que le permite tener un mejor manejo en el empaque, precios competitivos y proporcionar un producto de calidad. Las oportunidades que se presentan con el TLCAN y la demanda de un producto de calidad (inocuo), indican la necesidad de establecer un programa de capacitacin, investigacin y concientizacin, para la obtencin de un producto inocuo y con certificado de origen; esto se debe complementar con el uso o generacin de nuevas tecnologas poscosecha. Adems, son necesarias alianzas entre productores-empacadores e incluso entre los mismos productores. El procesamiento es influenciado negativamente por la baja produccin fuera de temporada, dado que esto encarece el producto y no es redituable; por otra parte, el limn cultivado no rene la calidad requerida para la obtencin de subproductos.

La pos-cosecha es un factor de vital importancia en lo referente a productos perecederos, por este motivo es importante enfocar esfuerzos en este proceso ya que de este dependen factores importantes como: percepcin de clientes sobre el producto, vida de anaquel, inocuidad, entre otros. La pos-cosecha adquiere an ms importancia si buscamos abarcar mercados remotos y ms exigentes como Estados Unidos, Europa o el mercado Asitico.El proceso de pos-cosecha tiene diferentes objetivos que cumplir a fin de lograr exportaciones, estos son: buena presentacin, seleccin del producto dependiendo de los requerimientos del mercado meta, cumplir con requerimientos estndares para evitar agentes patgenos y plagas que podran afectar tanto al producto como al consumidor, y alargar la vida de anaquel el mayor tiempo, para que llegue a su destino lo ms fresco posible.El empaque es un factor especialmente relevante para mantener una calidad adecuada para exportacin debido a que debe ser atractivo para el consumidor y funcional para la proteccin del producto contra agentes externos y daos que podran sufrir en el transporte a su destino final.DEMANDA DE LIMON PERSA EN EL MERCADO EUROPEOConsumo: El mercado de la UE en relacin y frutas frescas se estima que fue durante el 2005 de 23 millones/ toneladas, e importaciones totales de 18 miles de millones. El 41% lo provee terceros pases (No incluidos dentro de la UE). (Informe de The Fresh Fruit &Vegetables Market in the EU/2006) En relacin a las compras efectuadas por la UE de los pases en desarrollo, ha habido un crecimiento positivo total. Para el 2001 el total de Limones y Limas consumidos fue de 250 TM/Miles anual y en el 2005 fue de 446TM/Miles anual con un promedio anual de 15.1% y siguiendo en rpida expansin. Los principales proveedores Argentina, Turqua, Sur de frica y Uruguay. (Informe de The Fresh Fruit &Vegetables Market in the EU/2006)Los patrones se pueden dar por las siguientes razones: Adopcin a nuevos productos, por estacionalidad, por ubicacin geogrfica, segn cantidad de miembros en el ncleo familiar, entre otros. El consumo de frutas, se asocia directamente con bienestar y salud, y se conoce sobre todo los beneficios que estos tienen, sobre todo el limn con sus propiedades vitamnicas que ayudan a prevenir enfermedades respiratorias. Usos del Limn: El estilo de vida del europeo ha cambiado gradualmente, influyendo grandemente en sus hbitos. La falta de tiempo, la espera cada vez ms prolongada del matrimonio, y la incorporacin de la mujer al sector productivo han sido los principales factores. Es por ello, que prefieren comidas rpidas y fciles de preparar. As por ejemplo extracto de jugo de limn listo para servir, es bien recibido en la UE. Otro dato de inters, es que esta regla no siempre se aplica con generalidad en todos los pases de Europa, pues, pases como Francia e Italia prefieren productos frescos y no procesados. Usos ms frecuentes: Se puede degustar el limn como acompaamiento a aderezos o ensaladas, como bebidas, emulsin para t caliente. Tambin se utiliza en la industria como suplemento vitamnico. Y finalmente, es utilizado como ingrediente bsico para restaurantes con orientacin a cuidado de la salud o de dieta. Otro dato, es que los europeos tienen conciencia por Productos Responsables, que no son ms que aquellos que han sido producidos y cosechados amigablemente con el ambiente. Son ms bien conocidos como productos orgnicos. Tambin se puede ver, que el consumidor europeo es sensible al precio, pues, tanto las cadenas de venta al detalle y supermercados hacen descuentos para atraer a sus tiendas a los consumidores europeos.

PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORA DE LIMON PERSAB&S Grupo Exportador

Empresa 100 % mexicana que combina su calidad, experiencia y capital humano para ser lder en cultivo y produccin de limn persaProductos:Limn PersaDestinos de Exportacin:Unin Europea, Japn, Estados Unidos,MISIN:B&S GRUPO EXPORTADOR S.A. de C.V. es una empresa comprometida a producir y comercializar limn persa de calidad para satisfacer los mercados ms exigentes en todo el mundo.Nuestra organizacin est integrada por personal altamente calificado, con capacidad de trabajo en equipo, honestos, creativos, perseverantes, con proyeccin hacia el futuro, practicando las ms altas normas de calidad y orgullosos de pertenecer a esta empresa.Adems, cuidamos de preservar el medio ambiente contribuyendo as, a mantener el equilibrio ecolgico. De esta manera, y aplicando Buenas Prcticas Agrcolas (BPA), hemos reducido los riesgos por contaminacin en la produccin, logrando obtener dos certificaciones de inocuidad internacional: la de libre de pesticidas y Eurep Gap, avaladas por la prestigiosa empresa certificadora Primus Labs.Con estos valores buscamos un crecimiento sostenido y resultados de excelencia en beneficio de clientes, empleados, propietarios y comunidad, aportando estabilidad social y econmica.VISINB&S GRUPO EXPORTADOR S.A. de C.V. est comprometido a ser una organizacin cada vez ms gil, innovadora, eficiente, rentable, con los ms exigentes estndares de calidad y servicio a nivel mundial, poniendo nfasis en seguir desarrollando los mercados de exportacin mediante la mejora continua de servicio y producto, para introducir, posteriormente, nuevos productos perecederos.Ser reconocidos por clientes y proveedores como una empresa con un equipo humano proactivo ante el dinamismo del mercado mundial.Esto plantea lograrlo con un personal competente, honesto, ntegro y motivado a mantenerse actualizado con los ltimos avances tecnolgicos.

OBJETIVOSNuestro objetivo principal es ser un proveedor eficiente y vanguardista que cumpla con las ms exigentes normas y estndares internacionales de inocuidad en las diferentes etapas de la produccin, empaque y exportacin del Limn Persa.

CITRICOS CADILLO, S.A DE C.V

Organizacin de la planta empacadora y exportadora de limn persa, Ctricos Cadillo, S.A. de C.V es una empacadora exportadora de limn Persa ubicada en Martnez de la Torre, Veracruz, Mxico. En el 2007 Ctricos Cadillo hizo una alianza estratgica con Don Limn, empresa importadora de ctricos ubicada en Hamburgo, Alemania. Teniendo como acuerdo compartir la marca, y ser proveedores nicos de limn persa mexicano para el mercado Europeo para Don limn; por otro lado Don Limn se comprometa a comercializar toda la produccin de ctricos Cadillo y tenerlos a estos como nicos proveedores de Mxico. El mercado Europeo demanda limn de alta calidad (tamao y forma uniforme, color verde obscuro, textura y sin daos). Tras esta alianza la empresa creci sustancialmente, pero sin direccin o control. Para buscar la eficiencia de la empresa fue necesario crear las bases de un sistema de calidad para lograr el ordenamiento general de la empresa. Esto oblig a la aplicacin de herramientas para segmentacin del proceso mediante la creacin de una matriz descriptiva, el anlisis de puntos crticos, crear e implementar controles, hojas de verificacin que sirvan para controlar la estandarizacin de procesos. Un factor de suma importancia en la creacin de un sistema de gestin de calidad para ctricos cadillo es la retroalimentacin e informacin que pueda obtener de sus clientes. Con base a esto, Ctricos Cadillo puede hacer los cambios o adaptaciones necesarias para cumplir las necesidades de sus clientes. Debido a esto se disearon y/o implementaron mtodos para mejorar la comunicacin con sus clientes y obtener una retroalimentacin con datos tiles y que lleguen en un tiempo considerablemente rpido.

CITRICOS EX, S.A. de C.V. (CITREX)

CITRICOS EX, S.A. de C.V. (CITREX), es una empresa perteneciente al Grupo Altex, situada en Martnez de la Torre, Veracruz. Esta empresa est dedicada a la produccin y exportacin de jugo concentrado de ctricos y jugo fresco de ctricos as como los subproductos que de estos se derivan: aceites, esencias, bases, cascara deshidratada, fresca y con pectina y celdas.En los ltimos aos CITREX se ha orientado hacia la exportacin. En el 2006, la empresa exporto 83.72% del total de su produccin, reservando solamente el 16.28% para el mercado nacional. Segn un criterio grfico, sus principales extranjeros son EUROPA Y AMERICA DEL NORTE; secundariamente JAPON Y SINGAPUR

PROCESO DE EMPACAMIENTO PARA LA EXPORTACION DE LA FRUTA

Cabe sealar que la mayora de las empacadoras siguen un proceso similar para el empacamiento de limn persa; el cual est regido por un documento PLIEGO DE CONDICIONES PARA EL USO DE LA MARCA OFICIAL MEXICO CALIDAD SELECTA EN LIMON PERSA:CLASIFICACIN Y DESIGNACIN CLASIFICACIN El limn objeto de este pliego de condiciones, solo tiene un grado de calidad: Calidad Superior de acuerdo a los parmetros del mercado meta, en este caso, Norte Amrica, Europa y Asia entre otros. DESIGNACIN El producto objeto de este pliego de condiciones se designa en base a su, tamao, variedad y grado de calidad. En la designacin de producto se considera la variedad de Limn Persa (lima persa - citrus latifolia). ESPECIFICACIONES Sensoriales El producto objeto de este Pliego de condiciones, debe cumplir con las siguientes especificaciones

Sensoriales: a) Deben ser limones: Enteros De aspecto fresco Limpios Sanos interior y exteriormente Bien desarrollado (de conformidad al calibre establecido en el presente pliego de condiciones) De consistencia firme De textura uniforme De forma, sabor y olor caracterstico Prcticamente exentos de magulladuras y grietas Exentos de cualquier olor y/o sabor extrao Exentos de materia extraa visible (tierra, manchas o residuos de materia orgnica) Exentos de plagas Exentos de daos causados por plagas (picaduras de insectos) Libres de heridas sin sanar Libres de dao causado por las uas de los cosechadores o personal de empaque. Libres de pudricin Libres de piel dura o seca Libres de manchas por contacto Libres de manchas de aceite (oleocelosis) Libres de escamas Libres de costras o roa Libres de enfermedades Libres de defectos mecnicos, meteorolgicos, gentico-fisiolgicos, los ocasionados por plagas, enfermedades u otros. b) Debe excluirse todo el producto que est afectado por pudricin o deterioro, al grado que sea inadecuado para su consumo. COLOR El color ser verde oscuro El porcentaje de superficie verde solicitada en los diferentes mercados de exportacin son los siguientes: Estados Unidos: 70%. Europa: 80% Asia: 90% Nota: Las especificaciones mostradas anteriormente pueden ser modificadas de acuerdo a requerimientos especficos del cliente y/o con base a la normatividad del pas destino. TAMAOS Y MEDIDAS DE LIMN TAMAO MM-MM EE.UU EUROPA ASIA 1 61-63 110S 36 2 59-61 150S 42 40 3 56-59 175S 48 44 4 54-55 200S 54 48 5 52-53 230S 54 54 6 50-51 250S 63 7.4 Contenido de jugo % en peso 42.0 % 7.5 Defectos

Los limones deben ser empacados siguiendo una rigurosa seleccin, dejando cada unidad perfectamente presentable y su aspecto global debe ser uniforme, en cuanto a: 1. Calibre (de acuerdo a lo que se declara en la etiqueta) 2. Color 3. Variedad 4. Forma 5. Acomodo Notas: La parte visible del contenido del envase, deber ser representativa del conjunto...3 Las condiciones mostradas en el punto 7.6, pueden ser modificadas de acuerdo a requerimientos especficos del cliente y/o con base a la normatividad del pas destino. Pre- enfriamiento. 1. Se recomienda que la empacadora cuente con los procedimientos para eliminar el calor del producto de campo antes de su almacenamiento y/o transportacin. 2. Temperatura de acuerdo a la temperatura de almacenamiento. 3. Humedad relativa de 90 - 100% 4. Enfriamiento en cuarto. Nota: En el caso de envasado en campo, movilizar el producto en transporte con equipo de refrigeracin. ALMACENAMIENTO El almacenamiento en refrigeracin puede ser realizado con o sin un pre-enfriamiento. La temperatura de refrigeracin depende de muchos factores entre ellos se encuentra, la variedad y especie de los frutos, rea de produccin, condiciones fsicas, grado de madurez, entre otras. 1. Temperatura de 10 - 13 C para Norteamrica y de 8 - 9 C. Para Europa y Asia. 2. Humedad relativa de 90 - 95%3. La vida de trnsito y almacenamiento del fruto es de 6 a 8 semanas.4. Designar un rea de retencin y rechazo, tanto en la zona de recepcin como de embarque

Otros empaques comnmente utilizados son cajas de cartn corrugado de dos piezas, telescpicas (E.U.A) y parcialmente telescpicas (Asia y Europa). - 27 x 45 x 27 cm de largo x ancho x alto respectivamente. (18 kg) 1 28 x 40 x 12 cm de largo x ancho x alto respectivamente. (6 kg) 2 28 x 33 x 12 cm de largo x ancho x alto respectivamente. (4.5 kg) Nota: Los empaques anteriormente descritos pueden modificarse de acuerdo a requerimientos especficos del cliente, siempre y cuando se mantenga o se mejore la presentacin del producto al cliente. Condiciones y caractersticas de los empaques 1. El contenido de cada empaque deber ser homogneo, incluyendo nicamente limones del mismo origen, calidad, tipo de coloracin y calibre y/o tipo comercial.2. El acomodo de los limones dentro de cada envase, debe hacerse de tal manera que asegure su proteccin durante el transporte. 3. Los limones deben ser acomodados en forma compacta de tal manera que se evite su movimiento durante el transporte, pero cuidar de no apretar al grado de ocasionar magulladuras en el fruto. 4. El producto no debe sobresalir del nivel superior de la caja. 5. Los limones deben ser acondicionados, envasados y enviados al almacenamiento en un periodo no mayor de 24 horas despus de su cosecha. 6. Los materiales de envase recomendados son cartn y plstico. 7. Los materiales utilizados en el interior del envase debern ser nuevos, limpios y de una composicin que no pueda causar alteraciones externas o internas a los productos. 8. Los envases utilizados deben reunir las caractersticas de calidad, higiene, ventilacin, y resistencia para garantizar la manipulacin, el aislamiento, el estibado, el transporte y conservacin adecuada del producto, hasta el lugar de consumo. 9. Los envases utilizados debern estar exentos de cualquier material y olor extrao, como pegamento, tintas, humedad, y/o producto diferente al que se va a envasar. 10. El uso de materiales, especialmente papel, sellos, que lleven especificaciones comerciales, est permitido siempre y cuando la impresin o el etiquetado se realice con tintas o pegamentos no txicos. EMBALAJE El embalaje deber llevar los materiales permitidos en los mercados meta y se utilizarn de primera calidad (tarimas, flejes, esquineros, sachet, cajas, alambre, etc.). El unitarizado de las tarimas y la contenerizacin debern de ir de acuerdo a la solicitud de cada mercado meta especfico. El embalaje deber cumplir con las barreras no arancelarias de cada pas (peso, etiquetado, desinfeccin, etc.) El embalaje deber hacer llegar el producto en forma ptima al cliente final es decir, deber cumplir con las restricciones legales, estructurales y mercadotcnicas. TRANSPORTACIN Temperatura de 9 - 10C Humedad relativa de 85 - 90 % CARGA O TRANSPORTE 1. Caja del transporte, refrigerada, limpia y cerrada al llegar a la empacadora 2. Equipo de refrigeracin funcionando correctamente 3. Registros de temperatura del equipo de refrigeracin del transporte, que muestre que alcanza y mantiene las temperaturas requeridas para la conservacin del producto. 4. Sello de inviolabilidad del contenedor o transporte. 5. Las cajas deben ser manejadas con cuidado.Documentacin adicional del embarque, se deber cumplir con la exigida por el pas destino dentro de la cual comnmente se requiere la siguiente: 6. Certificado Fitosanitario Internacional 7. Formulario de Acta para ser llenado en caso de que en el trayecto hacia su destino sea necesario abrir la caja por motivos oficiales 8. Nombre de la lnea de transportacin. 9. Nmero del transporte y de la caja.

Derrama econmica en la zona

Sin duda laguna es necesario remarcar que la produccin de limn persa su comercializacin en la zona de MARTINEZ DE LA TORRE y sus alrededores es una de las principales fuentes de empleo ya que la mayor parte de la poblacin cuenta con hectreas de grandes sembrados en produccin. Se considera que es importante porque desde que la planta de limn es sembrada est generando jornales, que son considerados como da de trabajo de 8 horas el cual tiene un valor actual de unos 150 pesos.Una vez que la planta crese es necesario darle formacin y aplicar fertilizantes lo cual tambin deja una buena derrama de dinero y genera de igual manera un buen nmero de empleos.Por otra parte se encuentra la recoleccin de la fruta que es necesario contar con una buena cantidad de trabajadores ya que los huertos son de mnimo una o dos hectreas.La exportacin de la fruta hacia las subastas, genera sin duda que se mueva dinero ya sea que se tenga camioneta propia o pagar los llamados fletesLo anteriormente sealado es notorio en la mayor parte del ao solo que en algunos meses es poco notorio debido al bajo costo de la fruta o la poca produccin que hay.Podemos mencionar que en el estado de Veracruz existen 191,1776 hectreas de ctricos de las cuales un 60% son de lima persa, generando una innumerable produccin de fruta de aproximadamente 2.7 millones de toneladas anualmente.De toda la produccin de lima persa del estado de Veracruz, se exportan aproximadamente 240 toneladas al extranjero a pases como los ESTADOS UNIDOS NORTEAMERICANOS, ASI TAMBIENCOMO A PAISES EUROPEOS Y TAMBIEN ASIATICOS.Se estima que existen alrededor de 50000 productores de limn persa. Generando ms de 50 mil empleos directos, estos empleos son producidos por las mencionadas empacadoras exportadoras de la fruta, donde se es necesario contar con suficiente personal para realizar las diferentes tareas requeridas para que se efectu una exportacin de enorme calidad e higiene. As tambin se estima ms de 150 mil indirectos y ms de 20 millones de jornales. Lo cual deja una derrama econmica a productores rurales de 500 millones de pesos anuales en promedio.

Capitulo III

La metodologa o investigacin efectuada para el anterior proyecto de investigacin fue principalmente la consulta de pginas de internet, de los peridicos de la zona como por ejemplo EL DIARIO MARTINENCE, y otras pginas ms de gran contenido sobre el producto en mencin que es la fruta de LIMN PERSA . Fue necesario la ayuda y colaboracin de un productor de limn persa que est muy entrado o empapado de la informacin requerida para este proyecto ya que cuenta con una gran experiencia en este mbito el cual ha sido su fuente de empleo desde la infancia.Adems fue necesaria la ayuda de un trabajador de una empresa exportadora el cual cuenta con un buen cargo y su experiencia es adecuada para facilitarnos informacin requerida para llevar acabo nuestro proyecto de investigacin. Para este proyecto fue necesario utilizar informacin documental, con ayuda de entrevistas logramos obtener informacin de suma importancia, logrando que esta investigacin cuente con una buena credibilidad.La observacin y la experiencia fue parte fundamental para logran captar y redactar la informacin que conocemos de dicho tema, que dicho sea de paso nos sirvi para la eleccin del tema en general.Porque entrevistas e informacin recabada de internet?Porque las entrevistas las consideramos como una de las mejores formas de obtener informacin precisa, real, rpida, y adems que solo podemos adquirir el contenido que necesitamos. Lo cual otros instrumentos de investigacin nos arrojaran informacin poco requerida o precisa. Informacin de internet porque es una de las principales herramientas usadas para la investigacin en la actualidad, adems de que se puede obtener con gran facilidad y rapidez.

Capitulo iv1.- Cmo empresa cual es la finalidad de Exportar limn persa?

R= Principalmente generar ganancias a la empresa ofreciendo al mercado extranjero producto de alta calidad, en segundo plano ser una empresa generadora de empleos para el aprovechamiento de la sociedad.

Como nos podremos dar cuenta, la empresa exportadora su visin es exportar producto de calidad para obtener mejores ganancias y as poder ofrecer empleos a la sociedad.

2.- Por qu exportar limn persa y no otro producto?

Debido a la innumerable produccin de limn persa en la zona, se vuelve atractiva la idea para los empresarios, de establecer una empacadora exportadora la cual genera movimiento de dinero la mayor parte del ao.R= Debido a que esta zona de Martinez de la Torre y sus alrededores es nmero uno en produccin de ctricos, se vuelve atractiva la idea de crear una empacadora para exportar limn persa y tanto los productores como nosotros nos vemos beneficiados.

3.- Cmo es que el limn es exportado de una manera precisa y con gran calidad?

La sofisticacin de las maquinas con las que cuenta la empresa as como la capacitacin dada al personal y el trabajo colectivo, tiene como resultado, que la empresa exporte limn de una manera eficiente de alta calidad.

R= Debido a la eficacia de las maquinas con las que contamos y la capacitacin que se le asigna al personal. Es como funciona esto, por consiguiente obtenemos una exportacin de calidad. La cual de pende de trabajo colectivo.

Para una empresa exportadora es necesario y fundamental contar con una serie de normas que indiquen la precisin de calidad e higiene con la que debe contar el producto para poder ser exportado al extranjero.R= Las normas ISO son las que nos proporcionan una serie de reglas para que podamos exportar nuestra fruta con buena calidad e higiene requerida 4.- Existen normas de calidad para la exportacin del producto?

5.- cul es el problema que ocurre ms frecuentemente en la exportacin de limn?

Como en cualquier lugar y empresa pueden ocurrir desperfectos, para lo cual esta empresa cuenta con personal altamente capacitado para que este tipo de situaciones sucedan lo menos frecuente posible o que en su totalidad no ocurran nunca.R= problemas no hay, existen situaciones en que el mal funcionamiento de una maquina provoca un gran retraso el cual genera prdidas para la empresa; pero cabe mencionar que no son tan frecuentes debido al mantenimiento y supervisin constante de las mismas.

6.- con que rapidez se revierten los problemas que se presentan al exportar?

R= Esto depende principalmente del tiempo, lugar y situacin donde surja el problema o desperfecto, como te mencione anteriormente, con tamos con personal capacitado para resolver de una manera rpida cualquier situacin de este tipo, las cuales no ocurren con frecuencia. Para las empresas es necesario contar con un buen equipo de personal capacitado, para revertir rpidamente un problema o situacin de desperfecto el cual puede generar grandes prdidas para la empresa.

7.- Cul es una de las principales motivaciones por la cual realiza su trabajo?

Debido a gran cantidad de empleos que generan las empresas exportadoras, se vuelven parte fundamental en el desarrollo de la sociedad y al proporcionar empleos genera que gran parte de la poblacin se mantenga en crecimiento principalmente econmico.

R= La principal motivacin es personal, darle una buena calidad de vida a mi familia, y no me quiero equivocar al afirmar que es la principal motivacin del personal que aqu labora.

Cabe mencionar que el mercado de limn persa es grande, generando una buena derrama econmica en nuestro pas y en el extranjero.8.- Cules son los principales pases donde es exportado el limn martinence?

R= las principales exportaciones son las que se efectan a los Estados Unidos, en segundo plano a pases europeo, y tambin a pases a asiticos como Japn.

9.- Esta empresa solo se encarga de exportar limn fuera del pas?

No obstante, se puede apreciar que el mercado extranjero es bien pagado y por consiguiente se vuelve de mayor importancia para las empresas exportadoras.R= Realmente no, tambin exportamos a estados del norte del pas, es necesario remarcar que la exportacin al extranjero deja mayor derrama econmica por lo tanto es mas importante.

10.- Considera que la exportacin de ctricos es la principal fuente de derrama econmica para Martinez de la Torre y la regin?

Sin duda alguna la exportacin de ctricos contribuye de manera importante al desarrollo de la sociedad, generando una importante derrama econmica.

R= si no la principal una de las ms importantes, ya que la mayor parte de la poblacin de Martinez y sus alrededores se dedica a la produccin y venta de limn, naranja de diferente variedad.

Conclusin de entrevista: finalmente con la entrevista realizada al AUXILIAR DE SUPERVISOR de una importante empresa exportadora. Podemos concluir que para la mayora de las empresas que se encargan de exportar limn persa, es fundamental que la calidad del producto anteriormente sealado, sea de la mayor calidad posible para que las ganancias asa la empresa sean mayores, adems de la buena imagen que se deja como pas y empresa exportadora.La zona de Martinez de la Torre y sus alrededores se vuelve la ideal para que los empresarios decidan establecer sus empacadoras en este lugar, ya que es innumerable la produccin de ctricos, la cual genera empleos durante la mayor parte del ao. Estas empresas exportadoras que han sido establecidas aqu, cuentan con mquinas sofisticadas, las cuales realizan un gran proceso con ayuda de personal capacitado, y se obtiene como resultado exportaciones de fruta de alta calidad e higiene.Todas y cada una de las exportaciones realizadas por las empresas, cuentan con una serie de normas que indican la precisin de calidad e higiene con la que debe ser tratado y empacado el producto (limn persa) para posteriormente ser exportado a los diferentes mercados.Las normas que rigen el proceso de exportacin en ocasiones no se efectan de manera correcta causando desperfectos. Estos desperfectos pueden llegar a causar grandes prdidas, por lo cual las empresas cuentan con personal altamente capacitado para actuar con rapidez en este tipo de contingencias.Debido al que el mercado de limn persa grande en el extranjero, genera una gran derrama econmica, lo cual es de gran importancia para la sociedad ya que genera gran cantidad de empleos que contribuyen al desarrollo de las comunidades aledaas a Martinez de Torre.

Debido a que la produccin del limn persa acurre a lo largo del ao, es por lo cual productores se inclinan por la eleccin de esta fruta.1.- Por qu se decidi por la produccin de limn persa?

R= una de mis principales razones por las que decid trabajar con esta fruta, es porque su produccin es todo ao.

2.- Qu produccin obtiene al realizar una recoleccin de fruta?

La produccin de esta fruta es variada dependiendo de la temporada en la que se encuentre

R=Depende de la temporada, debido a que la produccin por rbol nunca es la misma. Pero en promedio en 400 rboles obtengo alrededor de una tonelada.

3.- Cules son las temporadas en la que es menor la produccin de esta fruta?

Los productores conoces perfectamente la temporada de baja produccin la cual tienen vista o propagada en los meses de diciembre a marzo algo as como 6 meses

R=La produccin es muy baja principalmente en los meses de Diciembre a Marzo .Alrededor de 6 meses son en los que la fruta es muy escasa.

Se estima que los meses donde se obtiene fruta de calidad, es en todo el ao pero principalmente En los meses de MARZO A MAYO.4.- Por consiguiente. Cules son los meses de buena produccin?

R=Tenemos que principalmente en los meses de Marzo a Mayo, es cuando contamos con excelente produccin y de buena calidad

La mayor parte de los huertos de esta zona en los meses de junio a inicios de diciembre, se cargan demasiado de fruta lo cual se conoce como sobreproduccin.5.- Cul es la temporada donde se genera una sobreproduccin de limn persa?

R= Los meses donde se genera sobreproduccin en las huertas de esta zona. Es en los meses de JUNIO A INICIOS DE DICIEMBRE.

Un productor se ve afectado pero a la vez beneficiado en las temporadas donde es escasa la produccin, afectado por sus escasas ventas y beneficiado por las altas del precio.6.- Cmo afecta o beneficia que la produccin de limn sea poca, sea casi escasa?

R=como productor me veo afectado por que solo puedo realizar la recoleccin dos o una vez por mes. Pero me beneficia, en que el precio de la fruta sube debido a la escasa produccin.

Los cuidados a los arboles de esta fruta, deben ser estrictamente cumplidos para que se pueda producir fruta de buena calidad.7.- Cmo se prepara para producir limn de calidad?

R=primero es necesario mantener la huerta en limpio, realizar una poda de formacin cada dos meses mnimo, regar abono para que la produccin sea buena, foliar para eliminar cualquier tipo de plaga.

El productor esta consiente que entre mejor producto venda mayor sern sus ganancias y de esta manera cuenta adems con la certeza de que su fruta es exportada.8.- Con que finalidad trata de producir limn de la ms buena calidad?

R= principalmente con la finalidad de obtener mejor precio en el mercado y as sacar ms ganancias, por otra parte, para que mi fruta sea exportada a otros pases o regiones.

El contar con empacadoras en la zona se vuelve muy importante para los productores debido a que aumenta el mercado y el traslado de la fruta de sus huertos a las empacadoras es corto.9.- considera que es importante contar con empacadoras en nuestra zona?

R= claro es de suma importancia para nosotros los productores, debido a que el mercado se hace ms grande y la traslacin no es tan lejos.

10.- considera que la exportacin de limn persa es una de las principales fuentes de derrama econmica en la zona?

Es considerable que en realidad la exportacin de limn persa es sinnimo de buena derrama econmica, pero solo por temporadas.

R= en realidad s, pero cabe mencionar que solo por algunas temporadas, cuando los huertos cuentas con los cuidados requeridos y cuando se produce fruta de calidad de exportacin.

Reporte de entrevista: Entrevista realizada a un productor de limn persa, el cual tiene una experiencia de 10 aos trabajando con esta fruta, de esos 10 aos menciona que ha vivido temporadas de buena produccin pero no se ha quedado excepto de las malas temporadas donde la produccin es baja y el precio mucho ms.Como productor decidi sembrar sus dos hectreas de limn persa, argumentando que la produccin de esta fruta es en todo el ao, pero se mencion que esto baria dependiendo de las temporadas, resaltando tres de ellas la de produccin baja, buena produccin y sobreproduccin.Para producir fruta de buena calidad (color, tamao) es necesario conservar las huertas en buen estado, libres de maleza u otra lleva, se necesita realizar poda de formacin una o dos beses al ao segn la planta, regar abono y foliar de manera frecuente para extinguir o eliminar cualquier plaga, debido a que esta fruta es muy delicada.

Anlisis global: es necesario remarcar la importancia que tuvieron las dos entrevistas realizadas, ya que fueron parte fundamental para encaminar la informacin de esta investigacin.Resaltando temas de gran importancia como lo son: La siembra y recoleccin de limn persa. Produccin de anual. Importancia de conocer las temporadas de produccin. Algunos cuidados para producir fruta de calidad. Importancia de tener una empacadora en la zona. Derrama econmica generada por la exportacin de la fruta. Principales empresas exportadoras. Y proceso de exportacin.

La informacin obtenida de un productor, resulta muy importante, porque es el encargado de que la fruta se produzca de gran calidad, debido a que es el comisionado de cuidar el rbol desde la siembra hasta la recoleccin de la misma fruta. Lo cual es de gran importancia para las empresas empacadoras, las cuales entregan limn de mayor calidad, generando muy buenas ganancias y que sus mercados y contratos se extiendan cada vez ms.Entre la informacin recabada de las dos personas tanto del productor como de un exportador, no existe comparaciones, que si una es mejor que otra, cabe mencionar que las dos son dependientes de la otra, debido a que el productor depende de las empresas exportadoras a las cuales les venden su producto, y las empacadoras dependen de los productores los cuales generan el producto de calidad el cual exportaran al extranjero.

Capitulo v

PARA FINALIZAR PODEMOS CONCLUIR QUE, LA PRODUCCIN DE LIMN PERSA EN LA ZONA DE MARTNEZ DE LA TORRE GENERA GRANDES CANTIDADES DE EMPLEOS INDIRECTOS Y DIRECTOS QUE POR CONSIGUIENTE DEJAN UNA BUENA DERRAMA ECONMICA EN LA SOCIEDAD Y CONTRIBUYE AL DESARROLLO DE LA MISMA.CABE SEALAR QUE DEBIDO A QUE LA MAYORA DE LA POBLACIN AQU ESTUDIADA CUENTA CON TERRENO, EL CUAL LO UTILIZA PRINCIPALMENTE PARA PRODUCIR LIMN PERSA.POR OTRA PARTE, CONTAR CON UN NMERO CONSIDERABLE DE EMPACADORAS EN LA ZONA ES DE GRAN IMPORTANCIA PARA LOS EMPRESARIOS AS COMO PARA LA POBLACIN DE MARTINEZ DE LA TORRE Y SUS ALREDEDORES, DEBIDO A QUE EL PRODUCTOR TRATA DE OBTENER SU MEJOR PRODUCTO, PRODUCTO DE CALIDAD (LIMN PERSA) PARA VENDERLO A UN BUEN PRECIO Y SABER QUE SU FRUTA SER EXPORTADA AL EXTRANJERO.

LA EXPORTACIN DE LIMN PERSA Y SUS PROCESOS COMO PRINCIPAL DERRAMA ECONMICA EN MARTNEZ DE LA TORRE Y LA REGIN PODEMOS DARNOS CUENTA QUE SIN DUDA ALGUNA LOS PROCESOS DE EXPORTACIN GENERAN UNA GRAN DERRAMA ECONMICA, PERO EXISTE OTROS MERCADOS QUE COMPITEN CON ESTE, POR MENCIONAR ALGUNOS, EL COMERCIO DE PRODUCTOS DE LA CANASTA BSICA ADEMS DE LA VENTA DE ROPA, ZAPATOS, COMIDA ENTRE OTROS, LOS CUALES GENERAN TAMBIN BUENA DERRAMA ECONMICA PERO NO POR NADA DESPLAZAN NI OPACAN LO GENERADO POR LOS CTRICOS, NO OBSTANTE LAS GANANCIAS QUE DEJA LA PRODUCCIN DE FRUTA VARIA ALREDEDOR DEL AO, ES IMPORTANTE RESALTAR QUE EXISTEN TEMPORADAS EN QUE LA EXISTE SOBREPRODUCCIN DE LIMN PERSA, LO CUAL GENERA QUE LOS MERCADOS SE SATUREN Y POR CONSIGUIENTE EL PRECIO DE LA FRUTA TIENDA A BAJAR EN OCASIONES EN UN 70%, GENERANDO GRANDES PRDIDAS A LOS PRODUCTORES DE FRUTOS DE BAJA CALIDAD. LA BAJA CALIDAD SE DEBE A QUE LOS PRODUCTORES NO CONSERVAN SUS HUERTAS EN BUENAS CONDICIONES, ES DECIR SIN PODA, SIN FERTILIZACIN, Y EN ALGUNOS CASOS EL TERRENO SE ENCUENTRA INFRTIL POR EXCESO DE INSECTICIDAS Y MATA LLEVAS.AS QUE PODEMOS AFIRMAR QUE LA HIPTESIS QUE DICE LA EXPORTACIN DE CTRICOS QUE SE EFECTAN EN LAS DIFERENTES EMPACADORAS EN MARTNEZ DE LA TORRE SON LAS QUE GENERAN MAYOR DERRAMA ECONMICA EN DICHA CIUDAD Y SUS ALREDEDORES. NO ES DEL TODO CORRECTA PERO TAMPOCO ES ANULADA DEFINITIVAMENTE, SOLO QUE SI ES REAL O VERDADERA PERO SOLO SE DA POR TEMPORADAS A LO LARGO DE AO. ES DECIR CUANDO LA PRODUCCIN DE LIMN PERSA ES NORMAL POR DECIRLO DE UNA MANERA, CUANDO ES DE CALIDAD Y CUANDO NO EXISTE LA SOBREPRODUCCIN, QUE ES UNA DE LAS PRINCIPALES CAUSAS POR LAS CUALES TIENDA A BAJAR EL PRECIO DE LA FRUTA Y LA CALIDAD DE LA MISMA.

En este tema podamos abordar de una manera general tambin los cuidados que se les debe de dar a las arboles de limn, para darlos a conocer y que el productor pueda generar producto de buena calidad que le generara sin duda buenas ganancias.Otro tema relacionado a este, que podramos agregado pudo haber sido las plagas, las cuales generan que el rbol pierda color, se seque, y produzca fruta de mala calidad, fruta sin color, manchada, si tamao y con poco jugo. La informacin anterior pudo haber sido proporcionada por un ingeniero agrnomo que es el indicado para brindar informacin de este tipo ya que son considerados como mdicos de las plantas de floracin y fructificacin, o recabada de fuentes de internet que se basen en el cuidado de la planta de limn.

Para el desarrollo de nuestra investigacin tuvimos algunas limitaciones, como lo fue que no pudimos entran a observar el proceso de exportacin que se efecta en las empacadoras debido a que no es permitido ya que solo pueden entrar el personal que ah labora, y nos fue imposible efectuar esta actividad que tenamos planeada. Esta limitacin fue parte esencial para poder elegir otro tipo de investigacin, lo cual nos fue mejor requerir a la entrevista de un empleado que labora en una empresa exportadora local. El cual nos dijo por qu senos restringa el paso a las instalaciones y nos proporcion informacin importante para la elaboracin de nuestro proyecto de investigacin.

Bibliografas:

PERIDICO MARTINENCE PARANDoREJA ENERO 15 DEL 2013. PG. 19-20_SECCION AGROPECUARIO

http://www.artenativa.com.mx/portal/

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