www.errazuriz.com Año 5, Nº 22, abril 2006

Descorchados 2006, la guía de vinos de Patricio Tapia, quien es

uno de los más relevantes escritores de vinos chilenos, eligió al Shiraz La Cumbre 2003 como el Mejor Shiraz de Chile. Patricio escribe para Wine and Spirits en Estados Unidos y es un columnista habitual de Off License News. Para esta edición, cató a ciegas 943 vinos. La Guia de Vinos de Chile 2006 eligió al Shiraz La Cumbre 2003 como “uno de los mejores

diez vinos Premium de Chile”. La edición 2006 es la decimotercera de la Guia de Vinos de Chile. Este año, durante dos días se cataron a ciegas 1.100 vinos disponibles a través de los principales distribuidores. Setenta y seis expertos, principalmente Enólogos Jefes de las viñas chilenas más importantes, escritores especializados en vinos, sommeliers y profesores de enología enfrentaron la tarea de clasificar los vinos.

El Mejor Shirazde Chile

La Cumbre 2003

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La Cumbre: el logroDespués de introducir el primer Después de introducir el primer

Shiraz de Chile en 1996, Viña Shiraz de Chile en 1996, Viña Errázuriz ganó su reputación Errázuriz ganó su reputación como uno de los productores como uno de los productores líderes de esta variedad en el país. líderes de esta variedad en el país. La Cumbre es el resultado La Cumbre es el resultado notable de nuestro esfuerzo para notable de nuestro esfuerzo para producir el mejor Shiraz chileno producir el mejor Shiraz chileno con las uvas más finas de nuestros con las uvas más finas de nuestros viñedos en el Valle de viñedos en el Valle de Aconcagua.Aconcagua.

una combinación de barriles de roble, una combinación de barriles de roble, de los cuales un cuarto era franceses de los cuales un cuarto era franceses y tres cuartos americanos (100% y tres cuartos americanos (100% nuevos) La clarificación tuvo lugar de nuevos) La clarificación tuvo lugar de forma natural, a medida que el vino forma natural, a medida que el vino se asentaba durante el proceso de se asentaba durante el proceso de envejecimiento; luego fue levemente envejecimiento; luego fue levemente filtrado al ser embotellado.filtrado al ser embotellado.

Comentarios del Enólogo“El color violeta, oscuro y “El color violeta, oscuro y

profundo, de nuestro La Cumbre profundo, de nuestro La Cumbre Shiraz 2003 es la primera señal que Shiraz 2003 es la primera señal que

recibe el catador sobre la riqueza y la recibe el catador sobre la riqueza y la profundidad del vino. Sus aromas profundidad del vino. Sus aromas ofrecen una compleja mezcla de ofrecen una compleja mezcla de mermelada de moras, arándanos mermelada de moras, arándanos frescos y lavanda, con notas frescos y lavanda, con notas integradas de vainilla y roble tostado. integradas de vainilla y roble tostado. Al paladar, el vino tiene una textura Al paladar, el vino tiene una textura sedosa y consistente fruta negra. Sus sedosa y consistente fruta negra. Sus taninos maduros y secantes le taninos maduros y secantes le proporcionan una buena estructura, proporcionan una buena estructura, contribuyendo a crear una sensación contribuyendo a crear una sensación de cacao en polvo. El uso juicioso del de cacao en polvo. El uso juicioso del roble exalta maravillosamente la roble exalta maravillosamente la fruta, destacando la complejidad del fruta, destacando la complejidad del vino y su acabado largo y lleno. Este vino y su acabado largo y lleno. Este vino debiera envejecer bien por vino debiera envejecer bien por muchos años debido a su gran muchos años debido a su gran concentración de taninos maduros y concentración de taninos maduros y a la complejidad de su fruta madura. a la complejidad de su fruta madura. Mi equipo y yo estamos Mi equipo y yo estamos extremadamente contentos por los extremadamente contentos por los reconocimientos que las dos guías reconocimientos que las dos guías chilenas de vinos más importantes le chilenas de vinos más importantes le otorgaron a La Cumbre. Ello avala el otorgaron a La Cumbre. Ello avala el trabajo que estamos realizando en los trabajo que estamos realizando en los viñedos y en la bodega para elaborar viñedos y en la bodega para elaborar el mejor Shiraz de Chile, así como el el mejor Shiraz de Chile, así como el gran potencial que tiene esta gran potencial que tiene esta variedad en el Valle de Aconcagua”. variedad en el Valle de Aconcagua”.

Francisco Baettig Francisco Baettig Enólogo Jefe de Viña Errázuriz Enólogo Jefe de Viña Errázuriz

Viñedo Don Maximiano, plantación de Shiraz en la cima del cerro.

Uno de los mejores diez vinos Premium de Chile“Este es un vino que definitivamente debe ser incluido

cuando se trata de elegir un Premium chileno. En solo dos cosechas ya ha marcado su territorio. Posee un maravilloso morado rojizo. Su aroma es elegante, con notas deliciosas a chocolate, caramelo, berries y un toque especial de aceituna, todo entremezclado con un roble muy fino. Vigoroso al paladar, con un estilo moderno, seductor y atractivo. Exhibe muy buen equilibrio, con un acabado muy agradable y largo; muy sabroso. Un vino que evolucionará muy bien durante algunos años en la botella.”(Guía de Vinos de Chile 2006)

The mejor Shiraz de Chile“El Shiraz chileno nació en Aconcagua y Errázuriz fue

la primer viña que lo tomó en consideración seriamente. Con su elegancia y frescura, la primera versión de este prodigio, lanzada el 2002, atrajo la atención inmediata de todos. Esta nueva cosecha es más madura; sin embargo conserva todo el poder de la fruta que ya parece ser la característica fundamental de este vino. Aunque la batalla por constituirse en el Mejor Shiraz fue ardua, finalmente elegí La Cumbre porque combina la sedosidad de esta variedad con la elegancia de los mejores tintos de Aconcagua. No se lo pierda.”(Patricio Tapia - Descorchados 2006)

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BER La Cumbre 2002 / 93 Puntos"La historia de Chile con relación al Shiraz es breve. A pesar de que actualmente un reducido número de productores goza de un

considerable éxito, las primeras parras fueron plantadas recién en 1993 en la Viña Errázuriz ubicada

en el Valle de Aconcagua. La primera venta comercial fue producto de la cosecha de 1996 y desde entonces, su ámbito se ha expandido con la introducción de La Cumbre. Esta es la segunda

cosecha de La Cumbre y resulta ser una sorpresa. Suntuosa y terrosa en textura, con intensos sabores a grosella y berry, indicios de vainilla y tostada producto del año que ha estado en roble nuevo (50/50

francés y americano), exhibe corrientes de humo a hierbas y madera que perduran en un segundo plano". Simon WoodsWine InternationalSeptiembre 16, 2005

EnologíaLas uvas para el Shiraz fueron Las uvas para el Shiraz fueron

cosechadas a principios de abril en cosechadas a principios de abril en pequeñas cajas de 14 kilos. La fruta pequeñas cajas de 14 kilos. La fruta fue macerada en frío durante cinco fue macerada en frío durante cinco días antes de la fermentación del días antes de la fermentación del grano completo a 24-28° Celsius. A grano completo a 24-28° Celsius. A continuación, fueron prolongada- continuación, fueron prolongada- mente maceradas post-fermentación, mente maceradas post-fermentación, de 20 a 30 días a 20ºC, dependiendo de 20 a 30 días a 20ºC, dependiendo del desarrollo de los lotes individua- del desarrollo de los lotes individua- les. Tres cuartos de los lotes fueron les. Tres cuartos de los lotes fueron envejecidos durante doce meses en envejecidos durante doce meses en

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