el manual contiene dibujos en cada uno de los pasos, para facilitar a la persona la realizaci ón...

��

��

��

��

Publicación INCAP MDE/102

�� !��!��"#$ �%��&''(

��

)��

��

Autor:Ing. Francisco Castañeda

Colaboradoras:Licda. Christa de Valverde

Sra. Lorena García

Está publicación se llevó a cabo gracias al apoyo financiero deW.K. Kellogg Foundation, bajo el proyecto de INCAP No. 850/PN❝ Capacitación de maestros en aspectos de salud, alimentación ynutrición en el contexto de la iniciativa de escuelas saludables❞ .

Los conceptos vertidos en este manual están basados en loslineamientos dados en el ❝ Manual Técnico La Huerta HidropónicaPopular❞ , escrito por el Ing. César Marulanda.

Agradecemos la participación del Ing. Leonardo de León y de laLicda. Mónica Rodríguez en la revisión y sugerencias para laelaboración de este manual.

Dibujos: Juan Carlos CameyEdición y diagramación: Licda. Aura Mejía Rosal de Durán

Diseño carátula: D.G. Roberto A. Pérez García

��

��

��

��

�� *************************************************************************************************** +

��&�,��- **************************************************************************** .

��/�,��0��- ********************************************************************************* (

��1�,��0��- **************************************************************************** &1

��+�,��- ***************************************************** &.

��2�,��3��- ************************************************************************** &4

��.�,��- ************************************************************** //

��(�,��- ****************************************** /2

��4�,��- ******************************************************* 1/

��

��

��

��

,5�6�76%��68��$ $9�#�� :�� %��;� �$��8��:�;� �$

��

��

��

,��#��?�>�8$#:�8�7��%�:�=�;�#��:�;� �$�:�;�8$��68-

Para realizar los cultivos hidropónicos, necesitamos: envasesde plástico, de lata, madera o hule; una regadera; sustratos;solución nutritiva; agua; semillas de diferentes vegetales o verduras,y sobre todo mucho entusiasmo y dedicación.

��

��

��

El lugar que escojamos para hacer el huerto hidropónico esmuy importante, ya que de esto depende el éxito del mismo. Loimportante es que usemos nuestra imaginación para aprovecharcualquier espacio disponible como: patios, paredes, techos,ventanas, balcones, los cuales pueden medir desde un metrocuadrado hasta el mayor de los campos de fútbol. Es necesario queestos lugares cumplan con ciertos requisitos, tales como:

� Estar bajo la luz del sol por lo menos 6 horas al día.

� Estar en un lugar protegido de niños pequeños o animalesdomésticos (gallinas, perros, gatos, conejos o cerdos), quepuedan dañar nuestros cultivos.

� No estar cerca de desagües, letrinas, basureros, ni ríos deaguas negras, ya que estos pueden contaminar nuestroscultivos.

� Estar cerca de una fuente de agua.

� Estar en un lugar en donde puedan protegerse en caso delluvias o vientos fuertes.

Ahora que ya conocemos en dónde se hace un huertohidropónico ¡BUSQUEMOS UN LUGAR CON ESTAS CARACTERÍSTICAS!

��&,��-

��

��

��

&* �"#$#�%68�=6A68�� :

��

��

�� !

��#$� �8��

� Si el recipiente es de LATA, vamos a necesitar:

� �

��

��

�� "

��#$� �8��

��

� ��

� Si el recipiente es UNA LLANTA, siga los siguientes pasos:

&* 6#��#�� $��%� �� :��;6:�� ;�;=$ 6�6�:�

��

��

�� #$

� Si el recipiente es de MADERA, siga los pasos siguientes, paraconstruir una cama de 50 cm de lado x 12 cm de profundidad:

��#$� �8��

��

&* ��%$#�A�;6#��#� ��%�#��%� ��8$F�$�:��:�#��

��

��

/* �#��#�� #;6�;6:� �8��" �8�%��2G�;�

� �

��

��

�� ##

1* 6 6;�#� �8��" �8�%��21�;�7�#��;6:8�#�$#�� @6:%6�%� ��#;6�A�; �

��

��

�� #%

REGADERA

� Para REGAR nuestras verduras, necesitamos una regadera.Siga estos pasos para hacer una regadera casera:

��#$� �8��

��$�%�$��&��&��

� ��

&* �"#$#�;6:��:�; �

��

��

�� #�

Los cultivos hidropónicos crecen en diferentes materiales,los cuales sustituyen a la tierra. Estos materiales también llamadossustratos, se pueden preparar con diferentes materiales o mezclade ellos.

MATERIAL RAZÓN PARA USARLO

Cascarilla de arroz Material baratoNo pesa

Piedra pómez o Guarda la humedadarena blanca Fácil de conseguir

Arena de río Guarda humedadFácil de conseguir* Hay que lavarla bien

H ��#��$ $9�#� ��#�:��%��#I6��8�:�;�8�#$6� �

��

��

�� #�

Las mezclas de sustratos que podemos usar son las siguientes:

MEZCLA DE SUSTRATOS

1. Una parte de cascarilla de arroz + una parte de piedrapómez molida

2. Una parte de cascarilla de arroz + una parte de arena derío

3. Dos partes de cascarilla de arroz + una parte de arena derío + una parte de piedra pómez.

Para preparar un sustrato, tomaremos como ejemplo laMEZCLA 1:

Lavado de materiales

1. En un balde plástico colocar la cascarilla de arrozcubriéndola con suficiente agua y remojar durante 10días.

2. A los 10 días botar el agua sucia y lavar la cascarilla dearroz con agua limpia, hasta que el agua salga clara.

3. En un balde plástico lavar la piedra pómez hasta que elagua salga clara.

��

��

�� #�

��9; ��%��#$� �8�

&* 3�8;�#�/�#�;$7$�:��8�7 B8�$;68��:6�F#�:%��A�6�#6�7�?��J6

/* ��%$#��:�� #�;$7$�:��7�?��J6 ��;�:�$%�%�%��;�8;�#$ ��%��##69�A�

��

��

�� #�

Para alimentar nuestras plantas, utilizaremos la SOLUCIÓNDE NUTRIENTES, para lo cual necesitamos:

��+,��-

��#$� �8��

�� #� ��3� ��#

&* ��%$#��:� $�#6�%��F��:� �#�;$7$�:��7 B8�$;6�6�%�

��

��

�� #

1* 6:� ��C�#$:F�� $�7$��%$#/�;;�� %�� 3��A��;=�# �� $�#6�%��F��?��A��$�:� ��!#�

��

��

�� #!

Existen dos tipos de sistemas de siembra:

1. Siembra por trasplante2. Siembra Directa

1. SIEMBRA POR TRASPLANTE: Se hace con plantas quenecesitan primero estar en SEMILLEROS para luego sertrasplantadas, tales como:

Apio RemolachaBrócoli CebollaEspinaca LechugaPerejil Chile pimientoTomate CebollínAcelga PuerroRepollo Nabo Blanco

2. SIEMBRA DIRECTA: Se usa para plantas que desde elprincipio crecen fuertes y se siembran directamente enel lugar donde pasarán su ciclo de vida, tales como:

Pepino CulantroFresa FrijolMelón NaboRábano RemolachaSandía ZanahoriaGüicoy Güicoyito

��2,��3��-

��

��

�� #"

ESPECIES QUE DEBEN SEMBRARSEPRIMERO EN SEMILLEROS

�� K��

��

Acelga 8 1 1.5Apio 5 0.5 ft*Brócoli 10 1 1Cebolla 5 0.5 1Cebollín 5 0.5 1Chile pimiento 8 1 1Espinaca 5 2 1Lechuga 5 1 0.5Nabo Blanco 8 2 1Perejil 5 0.5 0.5Puerro 5 0.5 1Remolacha 8 1 1Repollo 10 1 1Tomate 8 1 1

* Estas semillas deben de quedar a flor de tierra ocasi superficial.

��

��

�� %$

��

��

�

�

��

��

�

��

Ac

elg

a*

Frío

2020

1221

70A

pio

*Fr

ío20

2020

3390

Bró

co

liFr

ío30

25 7

2175

Ce

bo

llaFr

ío12

1010

3380

Ce

bo

llín

Frío

10 8

1033

55C

hile

pim

ien

toC

álid

o35

3012

3780

Esp

ina

ca

Frío

1717

820

75Le

ch

ug

a*

Tem

pla

do

1717

521

50N

ab

o B

lan

co

Frío

10 8

1517

75Pe

rejil

Frío

1512

1523

70P

ue

rro

Tem

pla

do

1010

1037

80R

em

ola

ch

aTe

mp

lad

o15

1010

2385

Re

po

lloFr

ío30

25 7

3390

Tom

ate

Cá

lido

3530

620

65

DIS

TAN

CIA

Y TI

EMPO

DE

TRA

SPLA

NTE

DE

ESPE

CIE

S C

RIA

DA

S EN

SEM

ILLE

ROS

��

��

��

��

�

��

��

��

��

�

��

��

��

��

�

��

�

�

��

�

��

��

��

��

��

�

��

��

��

��

L��

��

�

��

��

�

�

�L�

�

��

�

��

��

�L�

�

H�8

��8�

�

6%6�

%��8

�8�#

��6�

85 $%

6�A�

%��#

�I9�

@ 6�

�:��

!��

$ $9�

:%6�

�8�

�$8

��8

��%

$%�8

��:�

#��8

�#;6

8�A�

7 �:

��8*

��

��

�� %#

DIR

ECTA

Cu

lan

tro

Cá

lido

10 5

217

60

Frijo

lC

álid

o15

153

510

0M

eló

nC

álid

o30

303

6 9

0N

ab

o*

Tem

pla

do

1010

1 5

80

Pe

pin

oC

álid

o30

303

5 7

0R

ab

an

ito r

ojo

Tem

pla

do

8 5

2 4

30

Re

mo

lac

ha

*Te

mp

lad

o15

103

1012

0Sa

nd

íaC

álid

o40

404

8 9

0Za

na

ho

riaTe

mp

lad

o 8

10ft

**18

120

Gü

ico

yito

Cá

lido

5040

3 7

90

Gü

ico

yC

álid

o50

404

712

0

H�8

��8�

�87�

;$�8

�8��

7��%

�:�8

��"#

�#�%

$#�;

��

�:��

�A��

��"$

>:�8

��7�

�%�:

��#�

:87

�:��

#*H

H�8

��8�

8��

$ �8

�%�"

�:�?

��%�

#��

@ 6#

�%��

�$�#

#��6

�;�8

$�8�7

�#@$

;$�

*

��

��

��

��

�

��

��

��

��

�

��

��

��

��

�

��

�

�

��

�

��

��

��

��

��

�

��

��

�L�

�

DIS

TAN

CIA

S Y

TIEM

PO D

E C

OSE

CH

A D

E ES

PEC

IES

EN S

IEM

BRA

DIR

ECTA

��

�

��

��

��

��

L��

��

K��

��

��

��

��

�� %%

Un semillero es el lugar en donde se colocan varias semillasque necesitan cuidados especiales, desde el momento quecolocamos la semilla hasta el momento de trasplantarla.

Antes de hacer el semillero debemos asegurarnos que elsustrato no tenga piedras o elementos extraños como: palos, hojassecas, pedazos de metal y que esté húmedo.

Ahora sigamos los siguientes pasos, para hacer un semillero:

&* 6 6;�#�� 8�8�#��6=M��%6��:� ��;�C��6�;��%��%�#�

/* �$

��

��

�� %�

1* ��#;�#�;6:��:�7� $�6�%��%�#�� 68�8�#;68

+* 6 6;�#��:� 68�8�#;68� �88��$ �8

2* �7�#� 68�8�#;68�;6:��:�;�7��%� F�%��%��8�8�#��6

.* �7� ��9�#�8��

��

��

�� %�

SI SU RECIPIENTE ES DE MADERA, empezar a llenarlo, conel sustrato, del lado en que se colocó la manguera de drenajeo desagüe y seguir los pasos arriba indicados.

Para poder hacer los semilleros, es IMPORTANTE tomar encuenta la época del año en que se cosechan los vegetales quevamos a plantar.

Es recomendable revisar el tiempo que tarda en germinarla semilla, estar atento que día nacen las plantitas para retirar elpapel periódico, el cual deberá mantenerse húmedo todo eltiempo. De lo contrario, las plantitas se estiran buscando la luzy toman la forma de hilos blancos y ya no sirven para sertrasplantadas.

Este mismo procedimiento es el que se sigue para lasiembra directa.

Después de que ya han nacido las plantitas se debenhacer riegos con la solución de nutrientes o solución diluida.

��

��

�� %�

Los cultivos hidropónicos pueden utilizar dos métodos:sustrato sólido o raíz flotante.

1. SUSTRATO SÓLIDO

Se puede hacer:

a) Directob) Trasplante

EL MÉTODO DE SUSTRATO SÓLIDO: Se llama así porque usasustratos para sembrar las plantas. Este funciona para todaslas especies de verduras y vegetales.

Si usa el método de SUSTRATO SÓLIDO y va a SEMBRARDIRECTAMENTE LAS VERDURAS, siga estos pasos:

��(,��

��

&* 6 6;�#�� 8�8�#��6�=M��%6�:� ��;�C��6�;��%��%�#�

/* �$

��

��

�� %�

1* ��#;�#�;6:��:��7� $�6�%��%�#�� 68�8�#;68

+* 6 6;�#��:� 68�8�#;68� �88��$ �8

2* �7�#� 68�8�#;68�;6:��:�;�7��%� F�%��%��8�8�#��6

.* �7� ��9�#�8��

��

��

�� %

&* 6 6;�#�� 8�8�#��6�=M��%6��: ��;�C��6�;��%��%�#�

/* �$

��

��

�� %!

(* �7�#�;6:�8�8�#��6�� =6A6� #�%�%6#�%�� 7 �:�$��

4* �:��

��

��

�� %"

2. MÉTODO DE RAÍZ FLOTANTE. Se llama así porque las plantasal ser trasplantadas del semillero a este método, la raízqueda flotando en el agua. Sirve para sembrar lechugas,apios, albahaca, acelga y berro.

Si usa este método, siga los siguientes pasos:

&* � �:�#�;6:��F��=�8��:�� #��%��&G�;��:��;�C�@6##�%��%��7 B8�$;6�6�:A 6::�F#6��N��

/* �J�%$#�� F�� !:�;�8�#$��7�#�� ;�:�$%�%�%��F��;6:� ��?��8�� :5� ��;�C��

�� !"#��$�%��&��'�� !"#�(�$�%��&

1* �"#$#�=6A68�;6:��:��"6�;� $�:��%��&O�� 7 �:;=��%��%�#676#�� )��

��*��*��

��

+* �$"�C�#�

��

��

�� $

2* 6#��#�;6:��:��$C�#�� 68;��%#68

.* ��;�#��:�;6#�� $��%�%� ;��%#6

(* 6��#�%� �8��$ �#6� �8�7 �:��8;6:�;�$%�%6�7�#��?�� #�I9�:68�� 8�$��A�8� F��;6�7 ��

4* ��

��

��

�� #

Es muy importante RECORDAR que por lo menos dos vecesal día TODOS LOS DÍAS, debemos levantar la plancha de duroportcon cuidado y agitar el agua con la mano hasta formar burbujasde aire, ya que las plantas al igual que nosotros, necesitan de airepara sobrevivir.

Las cantidades de SOLUCIÓN A y B deben ser exactas ysiempre respetando lo siguiente:

POR CADA LITRO DE AGUA SE AGREGAN 5 cc(ml)DE SOLUCIÓN A Y 2 CC(ml) DE SOLUCIÓN B

El agua dentro de la caja debe cambiarse una vez al mes,es decir se saca el agua de la caja y se vuelve a hacer elprocedimiento indicado para alimentar las plantas con EL MÉTODODE RAÍZ FLOTANTE.

&&* �F$��#�;6:� ��:6�� F��%�:�#6�%�� ;�C��76#� 6��:68%68�

��

��

�� %

Como cualquier cultivo, éstos pueden ser atacados porPLAGAS (insectos, babosas, pájaros, mariposas, gusanos) que buscanlas condiciones favorables del huerto hidropónico para alimentarsey reproducirse.

Para evitar que éste sea atacado por las PLAGAS, debemoshacer lo siguiente:

REVISAR DIARIAMENTE EL HUERTO:

Todos los días debemos revisarlas hojas de las plantas delhuerto, para buscar insectosadultos, larvas o huevecillos. Silos encontramos debemosdestruirlos, ya que éstos puedenen un momento arruinar nuestracosecha.

Debemos revisar TODOS LOS DÍAS en horas de lamañana y en horas de la tarde, durante 5 minutos.

��4,��-

��

��

��

Además de revisar el huerto,podemos colocar banderasplásticas de color amarillointenso, untadas con aceite demotor (no quemado). El coloramarillo atraerá a la mayoría delos insectos voladores, los que sequedarán pegados con elaceite.

��

Los pájaros también puedencausar severos daños a nuestrohuerto, especialmente cuandousamos cascarilla de arroz en elsustrato, ya que ellos van enbusca de granitos de arroz y seencuentran con las semillas quehemos plantado.

Cuando trasplantamos al sistema de raíz flotante, los pájarossacan las plantitas de la plancha de duroport para tomar agua,dejando las raíces expuestas al sol, por lo que éstas mueren.

Para evitar estos problemas debemos colocarespantapájaros de distintas clases en una o más partes de nuestrohuerto.

��

��

��

��

��

Las babosas también puedencausar daños a nuestros cultivos.Como éstas sólo aparecen du-rante la noche es muy difícillocalizarlas en el día, por lo quedebemos usar cebos hechos consacos húmedos impregnadoscon residuos de cerveza olevadura. Estos secolocan alatardecer en algunos lugares delhuerto, para que las babosas seanatraídas por el olor, colocándose debajo de estos sacos. Al díasiguiente se levantan los sacos y se destruyen las babosas con el pie,echándoles sal o agua con sal.

��

Hay otros insectos muycomunes, llamados pulgones,que se colocan detrás de lashojas de las plantas y causandaño porque chupan la sabiade las hojas. Para evitar estopodemos rociarlos con unalavasa de jabón.

��

��

��

Para preparar la lavasa de jabón, siga estos pasos:

� En un recipiente grande echamos dos litros de agua.Con las manos bien limpias, nos lavamos las manosdando vueltas a un jabón (de lavar ropa, no detergenteni de manos, sino jabón de barra azul) dentro del aguadurante tres minutos. El agua debe quedar turbia y decolor azuloso. Se aplica con un atomizador, después delas cuatro de la tarde, luego a los tres días otra vez, y otravez a los cinco días.

��

�$��$�:�8��:�� $:@�8��;$5:�%��$:8�;�68��:��=��#�6!�>8��8�� #�8� ��%6�%��:6�6"8�#

��

��

��

El Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá

(INCAP/OPS) autoriza la reproducción fiel del contenido

total o parcial de este manual, siempre que se haga

sin fines comerciales y se mencione la fuente

del documento. Se agradecerá enviar al INCAP

un ejemplar del material reproducido.

El Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP) fuecreado en 1949 con el propósito de contribuir al desarrollo de la

ciencia de la nutrición, fomentar su aplicación práctica y fortalecer lacapacidad técnica de los países de Centroamérica y Panamá para

solucionar sus problemas alimentario-nutricionales. Para cumplir coneste propósito desarrolla actividades relacionadas con: Investigación,Cooperación Técnica, Formación y Desarrollo de Recursos Humanos

e Información y Comunicación.

Director:Dr. Hernán L. Delgado

Dirección:Carretera Roosevelt, Zona 11

Apartado Postal 118801901 Guatemala,Guatemala, C.A.

Teléfonos:PBX (502) 4723762 y 4715655

Cable:INCAP - Télex 5696 INCAPGU

Fax:(502) 4736529

E-Mail: [email protected]: http://www.incap.org.gt

��#8$5:�� ;�#5:$;��F68�6�%��/GG&

Introducción PASO 1 ¿EN DÓNDE SE HACE? PASO 2 ¿EN QUÉ SE HACE? PASO 3 ¿CON QUÉ SE HACE? PASO 4 ¿CÓMO ALIMENTAMOS LA PLANTA? PASO 5 ¿CÓMO SE SIEMBRA? PASO 6 ¿CÓMO HACER SEMILLEROS? PASO 7 ¿CÓMO HACER CULTIVOS HIDROPÓNICOS? PASO 8 ¿CÓMO CONTROLAR LAS PLAGAS?

el manual contiene dibujos en cada uno de los pasos, para facilitar a la persona la realizaci ón...

Documents